17 Redenen dat iedereen opeens bierbot eet

Botbouillon heeft een lange geschiedenis die teruggaat tot de prehistorie, toen de jagers het zich konden veroorloven om niets, absoluut niets, te verspillen aan een goede vangst. Het is niet moeilijk om je voor te stellen dat, na het spel, vis of gevogelte werden geroosterd boven het open vuur en ontdaan van het grootste deel van het vlees, gingen ze in het maken van een gezonde bouillon, samen met de hoofden, staarten, klauwen en hoeven . Zelfs al was het meer uit noodzaak dan iets anders, de zeer voedzame bouillon hielp meer dan honger te stillen.

De hernieuwde interesse in bouillon is bemoedigend, omdat het een uitstekende voeding is voor lichaam en geest. Het is niet verrassend dat verschillende culturen van over de hele wereld hun eigen versies van bottenbouillon hebben, of het nu de heldere Bouillon van de Fransen is en de visbouillon Garudhiya van de Malediven of de dikkere en romiger ossenbouillon van de Koreanen en de Japanse tonkotsu gemaakt van varkensbeenderen.

Strikt genomen is bouillon elke vloeistof waarin vlees of vis wordt gekookt, terwijl de vloeistof verkregen door het langdurig koken van botten in culinaire taal bouillon wordt genoemd. Dit onderscheid was echter nogal wazig in de keuken thuis. Oude kookboeken getuigen daarvan. Een beenbouillon werd idealiter gemaakt van grote, vlezige botten met gewrichten met stukjes vlees en kraakbeen. Het werd alleen genoten als een licht drankje en als basis voor vele curries.

Onze grootmoeders waren duidelijk iets op het hart als ze erop stonden om bouillon te serveren voor het avondeten. De botten en kraakbeen bevatten, wanneer ze enkele uren gekookt worden, een aantal mineralen, aminozuren en structurele eiwitten zoals collageen. Een gestage aanvoer van deze voedingsstoffen kan ons lichaam gezond houden en ziektes helpen voorkomen. Hoewel het tot 48 uur kan duren en een kant en klare voorraad biologische botten van hoge kwaliteit om bottenbouillon te maken, kunt u hier een kant en klare, zo goed als-huisgemaakte botten bouillon van Kettle & Fire kopen.

Hier zijn enkele gezondheidsvoordelen van bottenbouillon die ertoe kunnen leiden dat u het zelf probeert en geniet van de goedheid.

1. Maakt je botten sterk

Welk voedsel zou beter zijn voor de gezondheid van de botten dan de bottenbouillon die de afbraakproducten van botten en kraakbeen bevatten? Als we denken aan de gezondheid van de botten, denken we dat calcium en fosfor de belangrijkste componenten van botten zijn, maar het structurele eiwit-collageen is net zo belangrijk. Het vormt de hoofdsteiger van het bot en geeft het treksterkte en flexibiliteit.

Vaker wel dan niet, verslechtering van het bot is een gevolg van collageen tekort in plaats van mineraal tekort. Veroudering, ziektetoestanden en metabole stoornissen zoals insulineresistentie en diabetes hebben een nadelige invloed op de collageenproductie door het lichaam, resulterend in zwakke en broze botten. Natuurlijk collageen in de bottenbouillon kan collageendeficiëntie tegengaan en uw botten soepel en resistent houden tegen breuken.

2. Houdt uw gewrichten gezond

Mensen met artrose melden een significante verlichting van de symptomen bij het overschakelen van koffie en thee naar bottenbouillon. Aan de andere kant is bekend dat koffie en alcohol de zwelling en stijfheid in de gewrichten verergeren omdat ze de ontsteking vergroten. Cafeïne in dranken is bijzonder lastig omdat het de adenosinereceptoren blokkeert en knoeit met de ontstekingsregulerende processen van het lichaam. Cafeïne in dranken is bijzonder lastig omdat het de adenosinereceptoren blokkeert en knoeit met de ontstekingsregulerende processen van het lichaam.

latin, but these same substances are aplenty in bone broth. Artrose wordt klinisch behandeld met supplementen van chondroïtinesulfaat en ge latin, maar deze zelfde stoffen zijn voldoende in het botmedium. Bovendien zijn veel van de in de handel verkrijgbare supplementen onder de maat; vandaar dat het maken van je eigen bottenbouillon de beste manier is om een ​​regelmatige toevoer van deze stoffen te verzekeren om artritis symptomen te verlichten.

3. Helpt bij herstel en regeneratie van weefsels

Zoals eerder vermeld, is collageen een structureel eiwit. In feite is het de meest voorkomende, die meer dan 25 tot 35% van het totale eiwitgehalte van het lichaam uitmaakt. Het is niet alleen aanwezig in bot en kraakbeen, maar ook in de huid en bloedvaten en in elk orgaan in het lichaam.

Al deze lichaamscellen en weefsels vereisen constante reparatie en vernieuwing door celdeling. Dat maakt de vereiste voor collageen vrij hoog. Hoewel het collageen in het bot en kraakbeen tijdens het kookgedeelte afbreekt, heeft de resulterende gelatine alle stoffen die nodig zijn voor de vorming van nieuw collageen. Er is gevonden dat beenbouillon de wondgenezing en de resolutie van interne verwondingen versnelt omdat het een uitstekende bron van collageenbestanddelen is.

4. Tegengaat mineraaldeficiënties

Botbouillon is een voorraadkamer van mineralen omdat het bot tijdens het kookproces wordt gedemineraliseerd. Het wordt versneld door de kleine hoeveelheid wijn of azijn die tijdens het koken wordt gebruikt. Botbouillon is bijzonder rijk aan calcium en fosfor, de belangrijkste componenten van botten.

Er zijn andere voedingsmiddelen, melk en andere zuivelproducten waaronder, die mogelijk meer calcium bevatten dan bottenbouillon. De biobeschikbaarheid van de mineralen is echter hoger in het geval van bottenbouillon omdat ze rechtstreeks uit de botten komen. Ze hebben de vorm die het lichaam gemakkelijker kan opnemen.

Magnesium en kalium zijn twee andere belangrijke mineralen die je kunt krijgen van kippen- en rundvleesbottenbouillon, terwijl visbouillon het extra voordeel van jodium kan bieden.

5. Verbetert de immuniteit

Botbouillon wordt van oudsher gegeven aan kinderen en ouderen om hun uithoudingsvermogen op te bouwen en hun weerstand tegen infectieziekten te vergroten. Het is een uitstekende tonic om je tijdens het griepseizoen in goede gezondheid te houden. Je kunt immuniteitsverhogende kruiden zoals gember, kurkuma en astragalus aan de botten bouillon toevoegen om het nog beter te maken.

6. Vermindert ontsteking

Ontsteking is de natuurlijke reactie van ons lichaam op verwonding, maar chronische ontsteking kan leiden tot veel ziektetoestanden, waaronder diabetes en artritis. Botbouillon kan de ontsteking verminderen, omdat het veel ontstekingsremmende aminozuren bevat. Onder hen verdient arginine een speciale vermelding omdat het klinisch wordt gebruikt voor de behandeling van wijdverspreide ontstekingen.

7. Werkt als een hulpmiddel voor de spijsvertering

Bouillon is gebruikt als het hoofdvoedsel, terwijl een gerecupereerd van langdurige ziekten. Het spijsverteringsstelsel is gemakkelijk, omdat het lange kookproces al complexe eiwit- en vetmoleculen heeft afgebroken tot hun eenvoudigere componenten. De gelatine in de bouillon bevordert de vorming van collageen en de snelle genezing van beschadigde darmwand. Het is vooral handig voor mensen die lijden aan gastro-intestinale ulcera en de ziekte van Crohn.

Bouillon herstelt de eetlust en verhoogt de opname van voedingsstoffen, dankzij glycine, een aminozuur dat een bestanddeel is van vele soorten eiwitten. Het wordt in feite gebruikt in bepaalde geneesmiddelen om hun absorptie te verbeteren.

8. Verlicht auto-immuunziekten

Lekdarmsyndroom wordt beschouwd als een van de belangrijkste boosdoeners van auto-immuunziekten. Ze worden geïnitieerd wanneer de darmwand wordt beschadigd en voedseldeeltjes er doorheen in de bloedbaan terechtkomen. Het lichaam telt deze vreemde lichamen als gifstoffen en reageert door een immuunaanval los te laten die verkeerd is gericht op onze eigen cellen.

Een aminozuur dat glutamine wordt genoemd in bottenbouillon heeft een herstellende werking op de beschadigde darmwand, waardoor het binnendringen van voedseltoxinen in de bloedbaan wordt voorkomen. Er zijn veel gevallen geweest waarbij auto-immuunaandoeningen zijn omgekeerd door het regelmatig nemen van bottenbouillon.

9. Botbouillon werkt kalmerend

Het hormoon osteocalcine kan angst verminderen en het humeur verbeteren. Een soortgelijk effect komt ook van glycine. Het is feitelijk het kleinste aminozuur en komt vaak voor als een afbraakproduct van eiwitten. Het is niet verrassend dat het overvloedig is in bottenbouillon, waardoor het een uitstekend troostmaal is waar je naar toe kunt gaan als je de blues voelt.

10. Verhoogt de mannelijke vruchtbaarheid

Osteocalcine is een hormoon dat wordt geproduceerd in botcellen. Het heeft regulerend effect op het endocriene systeem, waaronder het versterken van de functie van de alvleesklier en testes. Het verhoogt de secretie van insuline en het mannelijk hormoon testosteron. Het maken van bottenbouillon kan een normale gewoonte zijn en kan de mannelijke vruchtbaarheid en viriliteit helpen.

11. Reguleert hormonale onevenwichtigheden bij vrouwen

Botbouillon is ook goed voor de vrouwelijke reproductieve gezondheid, maar gelatine speelt hier een grote rol. Het is bekend dat het een uitbalancerend effect heeft op oestrogeen, waardoor de productie omlaag gaat wanneer dat nodig is. Baarmoedercontracties worden gereguleerd door magnesium en calcium en ze voorkomen pijnlijke menstruatiekrampen.

Meer lezen: 10 manieren om natuurlijke hormonen in balans te brengen

12. Helpt de slaap te verbeteren

Er is voldoende anekdotisch bewijsmateriaal geweest om aan te tonen dat het drinken van een kop botten bouillon een goede nachtrust garandeert. Nu wordt het ondersteund door solide wetenschap. Het is het hoge glycinegehalte van de bottenbouillon waardoor het een uitstekend hulpmiddel is bij het slapen. Onderzoek naar het effect van glycinesuppletie heeft aangetoond dat het nemen van een dosis van 3 gram de kwaliteit van de slaap kan verbeteren. Het aminozuur diffundeert in de hersenen en verlaagt de kerntemperatuur van het lichaam en remt de spieractiviteit, waardoor de slaap wordt vergemakkelijkt.

Als oncontroleerbare gedachten je ervan weerhouden in slaap te vallen, kan een therapeutische dosis glycine die onder de tong wordt geplaatst, helpen. Als u slaapgebrek heeft opgelopen, kunt u de volgende ochtend niet moe worden.

Glycine bleek de serotoninespiegel te verhogen zonder de dopaminewaarden te beïnvloeden. Deze selectieve actie op de neurotransmitters kan helpen bij het reguleren van het circadiane ritme.

Lees meer: ​​Hoe essentiële oliën te gebruiken om u te helpen de beste slaap ooit te krijgen

13. Bron van kwaliteitsproteïne

Botbouillon is een uitstekende bron van kwaliteitsproteïne die het lichaam direct kan gebruiken. Het is vooral gunstig voor mensen met een hogere eiwitbehoefte. Dat omvat atleten en bodybuilders, zwangere vrouwen en zogende moeders, en degenen die herstellen van slopende ziekten en ernstige verwondingen. Naast rijk aan mineralen, bevat het veel van de essentiële en niet-essentiële aminozuren die het lichaam nodig heeft voor het snel opbouwen en herstellen van bot- en spiermassa.

14. Beschermt tegen bloedarmoede

Het ontbreken van voldoende rode bloedcellen of hemoglobine vermindert de zuurstofcapaciteit van het bloed. De resulterende bloedarmoede treft meer dan een kwart van de wereldbevolking. Jonge kinderen lopen meer risico, bijna de helft van de schoolkinderen in ontwikkelingslanden is bloedarm.

IJzersupplementen worden meestal voorgeschreven om deze aandoening te behandelen, maar problemen met de absorptie van ijzer uit de darmen maken het vaak minder effectief.

Gezond voedsel rijk aan ijzer en andere mineralen is het beste voor het bestrijden van bloedarmoede. Aangezien het beenmerg is waar de bloedcellen worden gevormd, bevat botbouillon alle stoffen die nodig zijn voor het maken van rode bloedcellen.

15. Beschermt tegen spierkrampen

Krampen in de benen zijn een veel voorkomende klacht van sporters, maar het is niet zeldzaam onder anderen. Sommige mensen ervaren deze pijnlijke spierkrampen tijdens en na inspannende activiteiten zoals zwemmen en hardlopen, terwijl anderen het tijdens de rust 's nachts krijgen. Van de vele oorzaken van spierkrampen, is de uitputting van mineralen zoals kalium, magnesium en calcium de meest voorkomende.

Rijk aan deze mineralen, vooral calcium en magnesium, is botten bouillon een uitstekende sportdrank om de elektrolyten die verloren zijn gegaan door transpiratie aan te vullen. Het drinken van een kopje voor en na een training en voor het slapengaan kan je beschermen tegen pijnlijke krampen.

16. Voor de gezondheid van haar, huid en nagels

Als je huid en haar er dof uitziet en de nagels broos zijn, kan het zijn dat je keratine mist, een structureel eiwit dat lijkt op collageen in de huid en het bot. Aminozuurrijke bottenbouillon kan de bouwstenen zijn van keratine en de nagels en het haar versterken.

Natuurlijke gelatine is altijd extern als haarconditioner gebruikt en om de nagel dikker te maken, maar het kan waarschijnlijk veel meer doen, als het intern wordt ingenomen.

17. Anti-aging voedingssupplement

De Chinezen hebben botbouillon altijd gewaardeerd als een tonicum tegen veroudering. Nu blijkt dat ze altijd gelijk hebben gehad. Nogmaals, vermoed wordt dat het aminozuur glycine verantwoordelijk is voor het anti-aging effect. In laboratoriumonderzoek is aangetoond dat het de mogelijkheid heeft bepaalde leeftijdsafhankelijke defecten in de bindweefselcellen, fibroblasten genoemd, om te keren.

Hoe botpulp maken:

Bij het kopen van vlees was het een normale aangelegenheid met je lokale slager, je kon de beste botten krijgen voor het maken van de bottenbouillon. Zelfs nu nog, is het het beste om de botten lokaal te betrekken bij biologische boerderijen. Probeer grotere botten zoals dijbeenderen en kuitbeenderen te krijgen met veel beenmerg. Breng de slager ertoe om ze in kleinere stukjes te breken. Maar sommige gewrichten met veel kraakbeenweefsel ook. Hals- en staartstukken zijn geweldig, net als voeten en ingewanden.

Bouillon wordt in principe gemaakt door het bovenstaande in veel water te koken. Voeg een verzurend middel zoals wijn of azijn aan het water toe om maximale mineralen uit de botten te helpen extraheren. Voeg wat groenten en kruiden toe om de smaak te verbeteren.

Hier is een eenvoudig recept voor een smaakvolle bouillon:

ingrediënten:

• 2 pond beenderen van organische, gras-gevoede ossen / buffels / koe
• 2 eetlepels azijn
• 1 eetlepel zeezout
• 1 theelepel zwarte peper
• 1 wortel gehakt
• 1 ui fijngehakt
• 1 stengel bleekselderij gehakt
• 1 bosje peterselie gehakt

Methode:

Rooster de botten een half uur op een grote schaal. Strooi azijn over de geroosterde botten en houd apart voor een half uur. Breng de botten over in een crock-pot en voeg alle andere ingrediënten toe. Giet 1 gallon water in de pan en houd het op hoog vuur totdat het water kookt. Zet het vuur lager en laat sudderen op de laagste stand. Verwijder schuim dat zich op het oppervlak vormt. Blijf de bouillon gedurende 2 dagen koken, voeg indien nodig meer water toe. Zeef de vloeistof en pas kruiden aan naar smaak. Bewaar de bouillon in glazen potten.

De bouillon zal stollen vanwege het hoge gelatinegehalte. Het vet dat bovenop stolt, hoeft niet te worden afgeroomd. Het maakt deel uit van de goedheid van de bottenbouillon. Verwarm de benodigde hoeveelheid voor een bevredigende drank. Gebruik het in plaats van andere dranken. Begin uw dag met een kop warme bouillon of maak er een gewoonte van voor het slapengaan. Je kunt het ook gebruiken om soepen en jus te maken.

De beste botebouillon die je kunt kopen

Het maken van je eigen bottenbouillon heeft altijd de voorkeur, maar tot twee dagen duren en een voorraad biologische botten van hoge kwaliteit vereisen, maakt het voor velen onbereikbaar.

Als je de geweldige voordelen van bottenbouillon wilt ervaren, maar geen tijd hebt om het zelf te maken, dan moet je Kettle & Fire Bone Broth proberen.

Ze worden liefdevol beschouwd als de beste leveranciers van hoogwaardige, biologische, grasrijke bottenbouillon. Hun bottenbouillon wordt nooit ingevroren, absoluut verpakt met gelatine, collageen en eiwit en kan tot twee jaar aanhouden - ondanks het ontbreken van additieven of bewaarmiddelen.

Ze bieden zowel Organic Chicken als Organic Grass-Fed Beef Broth en hebben een enorm aantal vijfsterrenrecensies van echte klanten.

Klaar om Kettle & Fire Bone Broth te proberen? Bezoek hun officiële website hier en blader door hun producten.

9 redenen waarom u meer nodig hebt Resveratrol + topbronnen en beste supplementen

Veel mensen weten van resveratrol vanwege de associatie met rode wijn, iets dat de laatste jaren vaak in de krantenkoppen is geweest, als een krachtige antioxidant die kan helpen het cholesterol te verlagen en de gezondheid van het hart te verbeteren. Maar deze plantensoort is niet alleen te vinden in de rode druiven die wijn maken, maar ook in ander fruit, groenten en zelfs cacao

(Gezondheid)

16 Verrassende signalen dat u glutenintolerantie heeft

Gluten - wat 'lijm' betekent in het Latijn - is een familie van eiwitten die voorkomen in granen zoals tarwe, rogge en gerst. Het wordt gemaakt wanneer twee graaneiwitten, glutenine en gliadine, samenkomen. Deze binding maakt deeg elastisch, laat gebakken producten opstaan ​​en geeft brood zijn taaie textuur.Hoe

(Gezondheid)