18 Eetbare achtertuin onkruid met buitengewone gezondheidsvoordelen

Wist je dat je tuin allerlei soorten voedings- en medicinale edelstenen verbergt?

Van het genezen van maagzuur, blaasontsteking en hoest tot het verschaffen van gratis eiwitten, vitaminen en mineralen, gewoon onkruid heeft enkele werkelijk verbazingwekkende voordelen. Helaas graven de meeste mensen ze gewoon op, maaien ze of doden ze op verschillende manieren.

Waarom zou u niet eens kijken naar wat er echt in uw achtertuin groeit? Met heerlijke recepten voor elke 'wiet', kun je misschien maar twee keer nadenken over het toevoegen van ze aan de composthoop.

Chickweed (Stellaria-media)

Deze tuinonkruid is een geweldige bron van vitamine A, D en C, evenals ijzer, calcium, kalium, fosfor en zink! Chickweed heeft een delicate smaak, net als spinazie, en werkt goed wanneer vers geplukt en toegevoegd aan sandwiches en salades. Als je de smaak niet lekker vindt, kun je nog steeds de vruchten plukken door hem te verstoppen in soepen en stoofschotels.

Medicamenteus kan vogelmuur worden gebruikt als een plaatselijke behandeling voor kleine snijwondjes, brandwonden, eczeem en huiduitslag. Het is ook een mild diureticum en er wordt gezegd dat het blaasontsteking en irritatie van de blaas verlichten.

Waarom niet proberen: deze heerlijk uitziende Chickweed Pakoras?

Cichorei (Cichorium intybus)

Deze lichtblauwe bloem leeft als een wilde bermplant. Ondanks de enigszins bittere smaak, worden de bladeren van witloof algemeen geconsumeerd in bepaalde delen van Europa, waaronder Italië en Griekenland.

Probeer de bladeren eerst te koken voordat u gaat sauteren of toevoegen aan gerechten, want dat zal een deel van de bitterheid wegnemen. Wortels kunnen worden gebakken, gemalen en aan de koffie worden toegevoegd of zelfs als koffiesurrogaat op zichzelf worden gebruikt.

Cichorei is bekend om zijn toxiciteit voor inwendige parasieten en kan ook worden gebruikt als een tonicum om de eetlust te stimuleren, als een diureticum te werken, een maagklachten te genezen en te helpen bij constipatie. Men denkt dat het de lever beschermt en helpt bij aandoeningen van de galblaas.

Waarom niet proberen: dit authentieke Italiaanse bijgerecht, witte bonen met witloof?

Curly Dock (Rumex crispus)

Curly dock is een van de meest winterharde en meest verspreide onkruiden, dus u moet probleemloos een bron vinden. De bladeren bevatten veel bèta-caroteen, vitamine C en zink, wat zorgt voor een goede immuniteit en de zaden zijn rijk aan calcium en vezels.

De stengels van de kruldok kunnen worden gepeld en zowel gekookt als rauw worden gegeten en de volwassen zaden kunnen worden geroosterd om een ​​aards, warm drankje te maken.

Waarom niet proberen: Curly Dock Seed Crackers met wilde kruiden?

Madeliefjes (Bellis perennis)

Niet alleen voor het maken van margrietketens, de groenen en bloembladen van deze gemeenschappelijke tuinbloem kunnen rauw of gekookt worden gegeten, hoewel sommigen de smaak een beetje bitter vinden.

Madeliefjes zijn gebrouwen in een thee en worden gebruikt in de traditionele Oostenrijkse geneeskunde voor aandoeningen van het maagdarmkanaal en de luchtwegen. Ze hebben ook ontstekingsremmende eigenschappen.

Waarom niet proberen: gesauteerde Daisy Greens met geroosterde baby-bieten?

Paardebloem (Taraxacum)

Waarschijnlijk de meest bekende van alle onkruiden, is de eenvoudige paardebloem eigenlijk barstensvol vitamine A, B, C en D, evenals mineralen zoals ijzer, kalium en zink. Het goede nieuws is dat er waarschijnlijk een ton van deze voedzame wiet in je achtertuin is.

Paardebloem is in de loop van de geschiedenis gebruikt om alles te behandelen, van leverproblemen en nieraandoeningen tot brandend maagzuur en blindedarmontsteking. Tegenwoordig wordt het voornamelijk gebruikt als diureticum, eetluststimulans en voor de lever en de galblaas.

Elk deel van dit gewone onkruid is eetbaar, van de wortels tot de bloesems. Gebruik de bladeren in broodjes en roer frites - ze hebben meer bètacaroteen dan wortels, wat betekent dat ze geweldig zijn voor gezonde ogen! Wortels kunnen worden gemaakt tot kruidenthee, of geroosterd en gemalen als koffiesurrogaat. De zoete bloemknoppen geven kleur aan salades en kunnen worden gebruikt om wijnen te maken.

Waarom niet proberen : dit romige recept uit Quesadilla met je paardenbloemgroen?

Knoflookmosterd (Alliaria-petiolata)

Een deel van de mosterdfamilie, deze specifieke plant wordt beschouwd als een invasieve soort in Noord-Amerika. Het brengt echter veel voordelen voor de gezondheid met zich mee - afgezien van een goede bron van vitamine A en C, is knoflookmosterd populair als diureticum, helpt het bij het onderhouden van het gewicht, verbetert het de gezondheid van het hart, verlaagt het cholesterol en versterkt het het immuunsysteem.

Van oudsher werd het gebruikt om zoute vis te smaken, maar het is ook heel smaakvol wanneer het wordt gemengd met aardappelpuree, soepen of salades.

Waarom niet proberen: een Knoflook Mosterd Pesto of Mayonaise?

Elderflowers (Sambucus nigra)

De echt veelzijdige ouderling is niet echt een onkruid, maar is een vrij gewone wilde boom, vooral rond rivieren en meren. De bloemen kunnen in de lente worden verzameld om vlierbloesems, soda of champagne te maken. Met een verfrissende, milde smaak zijn ze geweldig in combinatie met appel of peer. Droog de bloemen in trossen om een ​​thee te maken.

Zodra de bloemen op de boom afsterven, kunnen de groene bessen worden geplukt (voordat ze rijpen) en worden gepekeld om vlierbessen te maken. Zorg ervoor dat je wat laat, want de rijpe bessen vormen een heerlijke balsamico-azijn.

De bladeren, bloemen, vruchten en wortelextracten worden gebruikt door kruidkundigen om bronchitis, hoest, verkoudheid, griep en koorts te behandelen. Studies hebben aangetoond dat de wilde plant effectief is bij de behandeling van griep.

Waarom niet proberen: een klassieke Elderflower Cordial?

Lamb's Quarters (album Chenopodium)

Deze snelgroeiende zomerwiet produceert zwarte zaden die gerelateerd zijn aan de eiwitrijke superfood-quinoa. Net als hun neef, zijn de zaden van lamskwarten een grote bron van eiwitten, samen met vitamine A, calcium, fosfor en kalium. Het oogsten van deze zaden vergt echter een beetje toewijding!

Als dat te veel werk lijkt, maak je geen zorgen - je kunt ook genieten van de jonge scheuten en bladeren van de plant. Of ze nu rauw of gesauteerd zijn, ze vormen een geweldige vervanging voor spinazie en zijn net zo voedzaam.

Medicinaal zou een thee gemaakt van de bladeren helpen bij problemen met de spijsvertering en buikpijn.

Waarom niet proberen: wakker worden in de vertrekken van een lam Ontbijt Ramekin? (Zelfs lekkerder als je eieren uit je eigen achtertuin gebruikt!)

Gemeenschappelijke Mallow (Malva)

In tegenstelling tot de naam doet vermoeden, is de smaak van deze plant niets als marshmallow. Thee gemaakt van gewone kaasjeskruid vormt een gelatineus mengsel, dat rustgevend is voor de spijsverterings- en genito-urinaire banen.

Zoals veel van de andere vermelde onkruiden, zijn de bladeren beter als ze jong worden gegeten en kunnen ze worden gekookt in plaats van andere groenten. De zaaddozen zijn ook eetbaar en bevatten een indrukwekkend eiwit van 21%.

Waarom niet proberen: een selder van wilde selder en echte mallow?

Postelein (Portulaca oleracea)

Een voedingskrachtcentrale, postelein bevat meer omega-3 vetzuren dan welke andere bladgroente dan ook. Het is rijk aan vitamine A, C, E en magnesium, calcium, kalium en ijzer. In de traditionele Chinese geneeskunde worden posteleinebladeren gebruikt voor insectenbeten en bijensteken, zweren, diarree en aambeien.

Met een enigszins zure en zoute smaak, het is een verworven smaak, maar werkt prima in soepen en stoofschotels. Probeer de bladen te paneren en te braden voor een bijgerecht in tempura-stijl.

Ook al groeit dit onkruid gelukkig in stoepen, probeer een aantal te zoeken dat een beetje minder vertrapt is - je zult er waarschijnlijk wat in je tuin vinden.

Waarom niet proberen: een Turkse Borak met een posteleinentwending?

Weegbree (Plantago major)

Image Credit: Harry Rose @ Flickr

Niet te verwarren met de banaanachtige Caribische vrucht, deze gewone wiet kan lokaal worden gebruikt om brandwonden, steken en andere wonden te behandelen.

Hoewel de jonge bladeren lekker rauw of gekookt zijn, zijn de oudere bladeren een beetje taai en onaangenaam geproefd (maar er is niets om je te stoppen ze te eten als je dat wilt). 100 gram weegbree bevat dezelfde hoeveelheid vitamine A als een grote wortel en is zeer rijk aan vitamine B1 en riboflavine.

Onderzoek toont aan dat weegbree nuttig is bij de behandeling van bronchitis, keelpijn en verkoudheidsverschijnselen.

Waarom niet proberen: een eigengemaakt deeg voor een Broadleaf-weegbree-pizza opkloppen?

Red Clover (Trifolium-voorwendselen)

Het is je misschien opgevallen dat deze mooie roze-rode bloem alle bijen naar je tuin trekt. Het is niet alleen een geweldige bron van voedsel voor hen, maar ook voor jou!

Traditioneel gebruikt in India vanwege zijn ontstekingsremmende eigenschappen, is Red Clover ook gebruikt als een folk remedie tegen kanker. Echter, zoals de American Cancer Society beweert dat er geen bewijs is om deze bewering te ondersteunen, is het het beste om te genieten van rode klaver gewoon als een bron van calcium, chroom, magnesium, niacine, fosfor, kalium, thiamine en vitamine C.

Omdat het ook rijk is aan isoflavonen, werken chemicaliën die werken als oestrogenen in het lichaam, gemakkelijk bij uw inname. Kleine hoeveelheden rauwe klaverbladeren of de bloemen kunnen worden toegevoegd aan salades, gebakken of pan-geroosterd.

Waarom niet proberen: deze mooie en heerlijke Red Clover Lemonade?

Schapenzuring (Rumex acetosella)

Een dichte verwant van gekruld dok en klaverzuring, de schapenzuringplant wordt vaak gevonden in overwoekerde achtertuinen.

Een goede bron van vitamine C en E, historisch gezien is schapenzuring gebruikt om ontstekingen, diarree en zelfs scheurbuik te behandelen. Het wordt ook gebruikt voor de behandeling van urineweginfecties, om de bloedsuikerspiegel te handhaven en om de lever te ondersteunen.

Vanwege de kaliumoxalaatspiegel mag dit onkruid niet te veel worden gegeten, maar kleine hoeveelheden verlevendigen soepen, salades en roerbakgerechten met hun citroenachtige en zure smaak. Het is ook fantastisch in combinatie met zeevruchten of kip.

Waarom niet proberen: deze eenvoudige Franse schaapzuringssaus?

Brandnetel (Urtica dioica)

Een andere populaire medicinale wiet, je hebt handschoenen of een dikke huid nodig als je dit kiest! Het wordt gebruikt voor plasproblemen en nierstenen, gewrichtsaandoeningen en als een diureticum. De bladeren worden ook gezegd om te helpen bij het bestrijden van allergieën en hooikoorts.

Nettles zijn rijk aan vitamine A, B2, C, D en K en bevatten belangrijke voedingsstoffen zoals antioxidanten, aminozuren en chlorofyl. Ze zijn ook een goede bron van calcium, kalium, jodium, mangaan en vooral ijzer.

Gekookte brandnetel maakt een bijgerecht vergelijkbaar met groene groenten en is geweldig wanneer toegevoegd aan omeletten. Je kunt ook heerlijke dipsauzen, thee, soepen en pesto maken.

Waarom niet proberen: iets anders met dit Wild Nettle Beer?

Wilde amarant (Amaranthus)

Deze zomerjarige wiet is een geweldige bron van vrije eiwitten als je de tijd neemt om de zaden te verzamelen en voor te bereiden. De bladeren van wilde amarant zijn heerlijk en subtiel gearomatiseerd als ze worden gebakken, of toegevoegd aan een gerecht dat groene bladgroenten vereist.

Gekookte amarantbladeren bevatten vitamine A, vitamine C en folaat; met kleinere hoeveelheden thiamine, niacine en riboflavine en sommige mineralen zoals calcium, ijzer, kalium, zink, koper en mangaan. En de granen zijn vergelijkbaar met tarwekiemen en haver in termen van voedingswaarde - een all-round groot onkruid in de tuin!

Waarom niet proberen: een gekruid kikkererwten- en Wild Amarant-bijgerecht?

Wilde knoflook (Allium ursinum)

Iets wat alle verzamelaars hopen te vinden, wilde knoflook is een geweldige vondst. Met delicate witte bloemen en dunne scheuten is deze handige 'wiet' heerlijk bij gebruik in een zelfgemaakte pesto. Het kan ook worden gebruikt in plaats van bieslook of groene ui en wordt toegevoegd aan salades, sandwiches en soepen.

Net als de knoflook die we gewend zijn in de winkel te kopen, beschikt de wilde variëteit ook over antibacteriële, antibiotische, antiseptische en antischimmel eigenschappen. Van alle knoflooksoorten heeft wilde knoflook het grootste vermogen om de bloeddruk te verlagen.

Waarom niet proberen: deze snelle en gemakkelijke pasta met wilde knoflooksaus?

Wild Violets (Viola)

Hoewel je dit wellicht kent als de bloem die je met opzet in je tuin hebt geplant, groeit deze ook in het wild en wordt door sommigen als een onkruid beschouwd, hoewel een zeer in het oog springende.

De mild smakende bladeren en stengels kunnen rauw of gekookt worden gegeten. Bladeren kunnen worden gedroogd voor een thee met milde laxerende eigenschappen en de bloemen kunnen worden toegevoegd aan azijn voor een zelfgemaakte dressing of gewoon op salades worden gestrooid.

Waarom niet proberen: Crystalising the Blossoms voor een gemakkelijke manier om zelfgemaakte taarten op te vrolijken?

Klaverzuring (Oxalis montana)

Vaak gezien in de schaduw naast huizen en hekken, doen de hartvormige bladeren van de klaverzuring denken aan een klaverblad. Deze bladeren bevatten veel vitamine C en hebben diuretische en verkoelende eigenschappen, wat betekent dat ze nuttig zijn voor de behandeling van urineweginfecties en koorts. Klaverzuring wordt ook gebruikt voor indigestie of als eetlustopwekker.

Omdat de stengels moeilijk te kauwen zijn, is het het beste om gewoon te genieten van de bladeren, bloemen en seedpods - die een milde citroenachtige smaak hebben (zuring betekent zuur!). Klaverzuring werkt goed met vis en in salades.

Rijk aan oxaalzouten, moet dit specifieke onkruid worden vermeden door mensen met nieraandoeningen.

Waarom niet proberen: deze indrukwekkende Klaverzuring en Ui-taart met Gruyère-kaas?

Voordat je naar buiten gaat om planten te plukken voor je diner, moet je weten wat wat is. Dit artikel is alleen bedoeld als een gids om al het prachtige onkruid op uw gazon met u te delen. Omdat zoveel planten op elkaar kunnen lijken, en sommige kunnen giftige eigenschappen hebben, is het altijd het beste om het onderwerp grondig te lezen, een begeleide foerageertocht te maken of een expert te raadplegen.

30 prachtige planten om vlinders naar uw tuin te lokken

Hou je van tuinieren? Dan zult u genieten van ons gloednieuwe Kindle-boek: 605 Secrets For A Beautiful, Bountiful Organic Garden: Insider Secrets From A Gardening Superstar.Voor veel mensen kan het kijken naar vlinders in de tuin een opwindend of zeer ontspannend deel van de lente en de zomer zijn. Hier zijn een handvol planten die gemakkelijk te kweken zijn en die deze majestueuze insecten naar je tuin zullen trekken

(Tuin)

18 van de snelst groeiende groenten die je in no-time kunt oogsten

Alleen al omdat groentetuinieren meestal een oefening in geduld is, betekent niet dat je geen fastfood kunt verbouwen. Voor alle enthousiaste en rusteloze hoveniers die het lange wachten op verse producten niet aankunnen, hebben we een aantal van de snelst groeiende voedingsmiddelen verzameld waarvan u snel kunt genieten

(Tuin)