33 Geniale trucjes om je eten langer te laten duren en afval te verminderen

Langs elke stap van de supply chain, wordt een enorme hoeveelheid voedsel verspild. Van boerderij tot vork belandt een ongelooflijke 40% van het voedsel dat in de VS wordt geproduceerd op stortplaatsen. En hoewel voedselverliezen optreden tijdens de fasen van productie en oogst, verwerking en opslag, verwerking en verpakking, evenals distributie en doorvoer, vinden de meest verbluffende verliezen plaats zodra het voedsel aan de klant is geleverd.

Het equivalent van het weggooien van ongeveer 20 kilo voedsel per persoon per maand, Amerikanen gooiden in 2012 35 miljoen ton voedsel weg. Dit kost het gemiddelde gezin van vier tussen $ 1365 tot $ 2275 per jaar. En wanneer perfect goed voedsel wordt weggegooid, gaat niet alleen het voedsel zelf verloren; alle middelen die in de productie zijn gegaan - water, energie, landbouwchemicaliën, verpakking, grond en menselijke arbeid - zijn ook verspild.

Wanneer de uiteindelijke bestemming van voedsel de stortplaats is, betaalt ook de omgeving een zware tol. Organische stof die overblijft om te ontleden bij de stortplaats geeft enorme hoeveelheden methaan af, een krachtig broeikasgas dat 23 keer efficiënter warmte vasthoudt dan koolstofdioxide en een directe bijdrage levert aan de wereldwijde klimaatverandering.

We zijn zo gelukkig om in een deel van de wereld te leven waar voedsel overvloedig, gemakkelijk en direct beschikbaar is. Een ongelukkig neveneffect van het gemak waarmee we voedsel kunnen verkrijgen, is de perceptie dat voedsel wegwerpbaar is. Er is weinig twijfel dat als voedsel minder toegankelijk en duurder zou zijn, we twee keer nadenken over het weggooien van perfect eetbaar voedsel!

In een poging om voedselverspilling te verminderen, hebben we enkele tips en trucs verzameld over hoe u de levensduur van het voedsel dat u groeit of koopt kunt verlengen, de talloze manieren om ervoor te zorgen dat u alles opmaakt wat u bereidt en de beste methode om voedselresten weg te gooien die de planeet niet zullen schaden.

Controleer uw koelkast

Niet alleen vergroten koelkasten de houdbaarheid van voedsel aanzienlijk, ze beschermen ons ook tegen het consumeren van schadelijke bacteriën zoals Salmonella en E. coli. Een koelkast die op een temperatuur van 40⁰F of lager wordt gehouden, voorkomt dat deze pathogene micro-organismen groeien - maar andere bacteriën die bederf veroorzaken, vermenigvuldigen zich inderdaad in koudere temperaturen als ze genoeg tijd krijgen. Hoewel bederfbacteriën het uiterlijk, de geur en de smaak van voedsel aantasten, hoe walgelijk het ook is, het eten van bedorven voedsel zal je niet ziek maken.

Afhankelijk van het type bederfelijk voedsel, kunnen koelkasten de kwaliteit en eetbaarheid van voedseldagen of weken langer verlengen dan wanneer ze bij kamertemperatuur werden bewaard. Om de efficiëntie van uw koelkast te maximaliseren, moet u:

• Controleer de temperatuur - Plaats een thermostaat enkele uren in de koelkast (en laat de deur dicht) voor een nauwkeurige aflezing van de interne temperatuur van de koelkast. Het zou een klimaat van 40⁰F of lager moeten handhaven. Doe dezelfde procedure met de vriezer, die op een temperatuur van 0⁰ moet worden gehouden
• Houd het schoon - vermijd kruisbesmetting door gemorste vloeistoffen direct op te ruimen en regelmatig alle planken en oppervlakken schoon te maken met een mengsel van azijn en water. Het jaarlijks reinigen van de condensorspiralen zorgt ervoor dat de koelkast optimaal blijft werken en dat het apparaat energiezuiniger is.
• Houd voedingsmiddelen gesloten - Restanten en geopende verpakkingen moeten worden bewaard in luchtdichte containers of zakken met ritssluiting.
• Zorg voor voldoende luchtcirculatie - Door de koelkast vol voedsel te proppen, wordt voorkomen dat koude lucht vrij circuleert, waardoor voedsel sneller bederft.
• Organiseren - Plaats zuivel, eieren en rauw vlees op de onderste planken waar de koelkast het koudst is. Fruit en groenten gaan in de crisper. Planken in de koelkastdeur zijn gevoelig voor schommelende temperaturen, dus doe er specerijen, sappen en water in. De bovenste planken moeten kant-en-klare of bereide gerechten bevatten zoals restjes, vleeswaren en kaas.
• Inspecteer en reinig - Elke week of twee inspecteert u de inhoud van uw koelkast en gooit u stinkende, slijmerige of anderszins twijfelachtige voedingsmiddelen weg. Zoals het gezegde luidt: 'een rotte appel bederft het bos' en het eten van slecht voedsel in je koelkast zal andere voedingsmiddelen besmetten.

Weet wat labels met voedingsmiddelen eigenlijk betekenen

Afgezien van babyvoeding en babyvoeding zijn de vervaldatums volledig vrijwillig en worden ze niet gereguleerd door de federale wetgeving in de Verenigde Staten. Desondanks geloven veel mensen ten onrechte dat deze 'ten minste houdbaarheidsdatum', 'gebruik door' en 'verkoopdatum' betrekking hebben op voedselveiligheid - als dat niet het geval is.

Volgens een rapport van de NRDC gooit 90% van de Amerikanen voortijdig goed eten vanwege de verwarring rondom deze data. Door de fabrikanten verstrekt, zijn de vervaldatums slechts advies en hebben ze alleen betrekking op de voedselkwaliteit - dat wil zeggen, het ideale tijdsbestek voor versheid, smaak en consistentie.

In de meeste gevallen is voedsel dat voorbij de geëtiketteerde datum is nog steeds redelijk goed om te eten. Helaas bestaat de stimulans voor voedselproducenten om deze verwarrende labels aan verpakkingen toe te voegen - het moedigt de consument aan om voedsel weg te gooien, wat uiteindelijk betekent dat meer voedsel wordt gekocht.

Dus, voor de goede orde:

"Verkopen door" Datums zijn bedoeld voor de winkelier en bepalen wanneer de kruidenier een artikel uit de schappen moet halen. Het heeft niets te maken met voedselveiligheid en geeft alleen de tijd aan waarin voedsel zijn piekversheid heeft bereikt.

"Best Before" Datums worden gelabeld voor de consument, maar zijn een aanbeveling en geen noodzaak. Het is advies over wanneer het voedsel moet worden geconsumeerd voor de beste kwaliteit, hoewel het product na de voorziene datum nog steeds eetbaar zal zijn.

"Gebruik door" datums hebben dezelfde betekenis als "THT-datum", een indicatie van de voedselkwaliteit en niet de veiligheid.

Plan je maaltijden

Het plannen van je zelfgemaakte menu voor de week duurt slechts een paar minuten en kan je helpen gezonder te eten, geld en tijd te besparen en de hoeveelheid voedsel die in de prullenbak wordt gegooid te verminderen. Het is verstandig om ervoor te zorgen dat u alles eet wat u koopt, dus hier zijn enkele tips om aan de slag te gaan:

• Schrijf uw favoriete maaltijden op - Maak een lijst van alle maaltijden die u graag kookt en eet. Wanneer u een leeg bericht tekent over wat u voor de week wilt maken, raadpleegt u deze lijst.
• Plan maaltijden rond de verkoop - Als een bron van inspiratie (en om wat te besparen), check de flyer van de supermarkt voordat je winkelt.
• Koop je keuken - Controleer voordat je op de markt komt wat je al hebt bij de hand.
• Maak een boodschappenlijstje - Een geweldige manier om te veel te laten en te winkelen is om naar de supermarkt te gaan zonder een lijst! Wanneer u een boodschappenlijstje samenstelt op basis van uw maaltijdplan (en u aan de lijst houdt), koopt u alleen wat u echt nodig hebt en vermindert u de kans om willekeurige impulsaankopen te doen.
• Vermijd de doldrums van het diner - Variatie is de pit van het leven en u kunt moe van het bereiden van dezelfde 10 tot 20 maaltijden dag in dag uit. Het toevoegen van een nieuw recept of twee aan je repertoire zal de zaken behoorlijk opschudden, dus surf op internet of vraag de gezinsleden naar hun heerlijke recepten.
• Sta jezelf toe cheat days - Het is niet per se vals spelen, maar zeven dagen per week uitgebreide maaltijden bereiden is een goede manier om snel uitgebrand te raken. Maak een dag of twee maaltijden op uw maaltijdenplan als u weet dat u geen zin heeft om te koken.

Koop niet in bulk ... tenzij u een plan hebt

In bulk kopen kan een uitstekende manier zijn om geld te besparen, maar het is ook een vreselijke verspilling van voedsel als je bulkaankopen slecht gaan voordat je ze allemaal kunt opeten. Om niet te zeggen dat het kopen van bederfelijk voedsel in grote hoeveelheden onvermijdelijk verspilling is, het vereist slechts een beetje planning:

• Bewaar het - Als het niet menselijk mogelijk is om de bulkaankoop binnen een dag of twee op te eten, kunt u het overschot voorbereiden voor opslag op langere termijn door het in te vriezen, het in te vriezen, het in te bijten of het te dehydrateren.
• Maak vriezer-vriendelijke maaltijden - Perfect voor die dagen waarop je geen zin hebt om te koken, bereid een hoop maaltijden voor die goed in de vriezer blijven. Hier zijn enkele geweldige vriezer-vriendelijke recepten. Zorg ervoor dat u genoeg ruimte in uw vriezer hebt om ze te ontvangen.
• Deel het met vrienden en familie - coördineer de bulkverkopen met uw sociale kring om het volume van de goederen veel beter beheersbaar te maken.

Eet uw leftovers ... of maak kleinere porties

Vergeten en verwaarloosd, veel - een overblijfsel heeft hetzelfde lot gedeeld dat het helemaal naar de achterkant van de koelkast is geduwd om te worden herontdekt nadat het te laat is. Als dit een veel voorkomende gebeurtenis in uw huishouden is, probeer dan uw etensresten in duidelijke containers op een opvallende plek te bewaren, zodat u deze elke keer dat u de koelkast opent ziet.

Als het idee om dezelfde maaltijd twee of drie nachten op een rij te eten niet verleidelijk is, probeer dan de restjes te gebruiken als basis voor een ander recept. Hier is een fantastisch overzicht van veel voorkomende etenswaren - zoals pasta, pizza, rijst en kip - die kunnen worden getransformeerd en opnieuw kunnen worden gemaakt in iets totaal nieuws.

Anders, als restjes vaak achterblijven vanwege een voorkeur voor vers bereide gerechten, is een oplossing om alleen te koken wat je die dag zult eten. Deze online calculator neemt een deel van het giswerk weg bij het bepalen van porties en portiegroottes, op basis van de grootte van de groep. Misschien wilt u ook investeren in een keukenweegschaal.

Schaf een Ethylene Gas Absorber aan

Dubbed het rijpende hormoon, ethyleen is een gas vrijgegeven door sommige groenten en fruit dat het verouderingsproces van andere, ethyleen-gevoelige producten versnelt. Het is een natuurlijk mechanisme dat fruit zachter en zoeter maakt, maar ook leidt tot sneller bederf. De hoeveelheid geëmitteerd ethyleen kan worden verhoogd door factoren als koude temperaturen, schade aan de groente of fruit, of door rottende of rottende producten.

Hoge ethyleenproducenten zijn onder meer : passievrucht, appel, abrikoos, avocado, meloen, perzik, peer, pruim, papaja, nectarine en kiwi.

Groenten en fruit die gevoelig zijn voor ethyleen: appel, kiwi, peer, abrikoos, banaan, mango, broccoli, spruitjes, kool, wortel, bloemkool, komkommer, sla, aardappel, spinazie en aardbei.

Hoewel het houden van etheenproducenten ver van de ethyleengevoeligheid een kosteloze methode is om de houdbaarheid van uw groenten en fruit te verlengen, is het niet erg praktisch. Ethyleengasabsorptiemiddelen (zoals deze) kunnen in de koelkast van uw koelkast worden gepoft en kunnen helpen het ethyleengehalte te verlagen - wat resulteert in langer blijvende groenten en fruit.

Levensmiddelenopslag (en opwekking) Tips voor een langere houdbaarheid

Kleine aanpassingen om uw voedsel langer houdbaar te houden:

• Bananen - Wikkel de stengel van een tros bananen in plasticfolie om het rijpingsproces te vertragen.
• Hoofdsla - Dek de sla af met een koude, vochtige doek en doe deze in een slacontainer.
• Bessen - Voorkom schimmels door aardbeien, bosbessen en frambozen in een bad met 1 kopje azijn en 3 kopjes water te wassen; spoelen met water en volledig drogen in een slacentrifuge; bewaar in een container met een los deksel zodat vocht kan ontsnappen.
• Tomaten - Bewaar tomaten op kamertemperatuur en plaats ze op een vlak oppervlak.
• Meel - Voorkom dat snuitkevers uw granen besmetten door meel één week in de vriezer te leggen.
• Uien - Het bewaren van uien in panty's kan tot zes maanden fris blijven als ze in een koele, droge, donkere ruimte worden gehangen. Laat een ui in een pantybuis vallen en knoop een knoop. Blijf uien en knopen toevoegen totdat elk deel vol is.
• Kruiden - behandel verse kruiden zoals koriander, basilicum, groene uien en peterselie als verse snijbloemen door een centimeter van de uiteinden af ​​te snijden en ze, neerstrijkend, in potten gevuld met water te plaatsen; bedek de bovenkant met een plastic zak en bind af met een rubberen band; zet ze in de koelkast en vul zo nodig het water bij.
• Honing - Hoewel het NOOIT slecht zal worden, zal honing na verloop van tijd kristalliseren. Je kunt honing verzachten door de gesealde pot in warm (niet kokend) water te plaatsen en 5 tot 10 minuten te laten staan.
• Aardappelen - Het bewaren van je aardappelen met slechts één appel zal helpen om de tattoos stevig en vrij van tuitjes te houden gedurende ongeveer acht weken.
• Selderij - Wikkel je stengels bleekselderij in aluminiumfolie om de versheid een maand of langer uit te breiden.
• Melk - Het toevoegen van een snuifje zout aan een pak melk heeft geen invloed op de smaak en zorgt ervoor dat zuivelproducten iets langer meegaan.
• Verwelkt bladgroen - Herstel doorweekte sla, rucola en spinazie in zijn oude glorie door bruine bladeren weg te snijden en te weken in ijswater gedurende 20 tot 60 minuten.
• Komkommer - Bewaar komkommer op kamertemperatuur, niet in de koelkast knapperig.
• Asperges - Net als kruiden moeten de aspergeinden worden bijgesneden en vervolgens in een pot water worden geplaatst; Bedek losjes met een plastic zak en bewaar in de koelkast.

Recycle uw voedselverspilling

Door beter management is een groot deel van de voedselhuishoudens weg te gooien volledig te vermijden. Hoewel studies over vermijdbaar voedselverspilling in de Verenigde Staten ontbreken, kan onderzoek in de Europese Unie ons een idee geven van hoeveel voedselverspilling te voorkomen is. Volgens een studie gepubliceerd in Environmental Research Letters is bijna 80% van het verspilde voedsel in de EU eetbaar, maar niet geconsumeerd.

Na papieren producten is voedselafval de op een na grootste bijdrage aan stortplaatsen in de Verenigde Staten - meer dan kunststoffen, metalen, glas en textiel. Organisch afval - voedselresten, yard-garnituren en papier - behoren tot de gemakkelijkst te recyclen objecten, en toch wordt slechts 34% van alle afval weggeleid van de stortplaats.

Stortplaatsen begraven afval in een "droge tombe" die een droge en anaerobe (of airless) omgeving creëert. In deze toestand is het normale biologische proces belemmerd en resulteert het in de vorming van methaan, stikstofoxide en andere schadelijke gassen.

Om de ecologische voetafdruk van organisch afval te verminderen, moeten voedselresten altijd worden gerecycled. De voordelen van compostering zijn er in overvloed, en als u organische stoffen laat ontbinden zoals de bedoeling is, wordt er zeer weinig koolstofdioxide gegenereerd. Omdat zuurstof en vocht essentieel zijn voor een gezonde composthoop, komt de vervuiling veroorzaakt door droog tombstorten niet voor. En niet alleen composteren zal de milieu-impact van voedselverspilling drastisch verminderen, het bijproduct ervan - humus - verrijkt de aarde, houdt onze grond vruchtbaar, en ja, kan zelfs worden gebruikt om meer voedsel te verbouwen.

Hier is een andere geniale manier om overgebleven voedselresten te gebruiken: Hoe prachtige kamerplanten te verbouwen van voedselresten die je normaal gesproken weg zou gooien

22 Praktisch onsterfelijke kamerplanten die zelfs jij niet kunt doden

Als je dol bent op groen in je huis, maar toch wordt geplaagd door een geval van de gevreesde zwarte duim, wanhoop niet. Er zijn manieren rond deze vreselijke toestand!Dankzij deze 22 vrijwel onsterfelijke kamerplanten, kunt u ook genieten van schonere binnenlucht en het gevoel van ontspanning en rust dat planten naar het huis brengen

(Green Living)

Hoe (de meeste) geurende kaarsen je huisluchtkwaliteit vernietigen en wat je daarvoor moet doen

Met een zachte, warme, warme gloed worden kaarsen al eeuwenlang gebruikt om de zwartheid van de nacht af te weren. De kaarsen dateren al minstens 500 voor Christus en werden onafhankelijk van elkaar over de hele wereld ontwikkeld. Ze werden gemaakt van natuurlijke stoffen zoals rundertalg, walvisvet, gekookte kaneel, bijenwas en yakboter

(Green Living)