nl.ezyguidance.com
5 redenen waarom je Tiger Nuts moet eten + 12 beste recepten
Gele notendruif ( Cyperus esculentus) is een meerjarige grasachtige plant die tot drie voet lang kan worden. Ook bekend als chufa zegge, aardamandel en notengras, wordt het eenvoudige en bescheiden blad van C. esculentus vaak verward met een onkruid. Onder de grond bevindt zich echter een uitgebreid netwerk van wortelstokken, knollen en basale bollen; een enkele gele notenplant kan tussen honderden en duizenden knollen per seizoen produceren.
Gele notendruif wordt gekweekt voor deze eetbare knollen - "tijgernoten" genoemd vanwege hun gestreepte voorkomen. Ondanks de naam zijn tijgernoten geen noten, maar vlezige knollen die tot drie maanden na de oogst zijn gedroogd. Het droogproces maakt ze behoorlijk hard, maar ze kunnen worden gegeten zoals ze zijn of geweekt in water om ze te verzachten en hun nootachtige en zoete smaak te verbeteren.
Als je nog nooit van tijgernoten hebt gehoord, lees dan verder om alles te weten te komen over de voordelen van deze non-nut:
1. Tijgernoten zijn een gezonde snack
Wat de voeding betreft, bieden tijgernoten een beetje van alles. Per ounce leveren tijgernoten 10 gram voedingsvezels, 7 gram vet, 2 gram eiwit en 215 mg kalium. Bij slechts 120 calorieën per portie bevatten tijgernoten ook 10% ijzer, 7% magnesium, 7% zink, 3% calcium, 5% vitamine B6, 3% vitamine E en 3% vitamine C.
2. Tijgernoten zijn een uitstekende bron van prebiotische vezels
Niet te verwarren met probiotica, voedingsmiddelen die levende micro-organismen in het spijsverteringsstelsel introduceren om de algehele gezondheid ten goede te komen, prebiotica worden gedefinieerd als niet-verteerbare vezels die deze goede bacteriën "voeden" en hun activiteit stimuleren.
Net als probiotica, geeft prebiotische vezels talloze voordelen aan de gastheer. Naast het verbeteren van de darmflora, beschermt het tegen hart- en vaatziekten, verlaagt het "slechte" cholesterol zonder het "goede" cholesterolgehalte te beïnvloeden en is aangetoond dat het diabetes voorkomt. Het bevordert ook regelmatige stoelgang, houdt ons langer vol en kan ons helpen af te vallen.
3. Tijgernoten zijn rijk aan vetzuren en antioxidanten
Hoewel tijgernoten geen deel uitmaken van de notenfamilie, delen ze kenmerken van zowel knollen als noten. Net als aardappelen, yams en andere knollen zijn tijgernoten rijk aan koolhydraten zoals vezels. En net als noten leveren tijgernoten een goede bron van lipiden en eiwitten.
Samengesteld uit ongeveer 25% olie, bieden tijgernoten ook een scala aan vetzuren. Bijna 80% van het oliegehalte bestaat uit enkelvoudig onverzadigde vetzuren, een gezond soort vet dat rijk is aan vitamine E met voordelen voor het immuunsysteem en de cardiovasculaire gezondheid.
Met een vergelijkbaar vetprofiel als olijfolie en avocado-olie zijn tijgernoten verrijkt met palmitinezuur, stearinezuur, oliezuur en linolzuur. In in vitro en in vivo experimenten met tijgernootolie ontdekten onderzoekers dat het een goede antioxidantactiviteit en vrije radicalenopvangcapaciteit had.
4. Tijgernoten hebben sterke antibacteriële eigenschappen
De aanwezigheid van flavonoïden, tannines, fenolen en alkaloïden in tijgernoten heeft een sterke antimicrobiële activiteit tegen verschillende menselijke ziekteverwekkers.
De in vitro studie van 2009 toonde aan dat tijgernootextracten effectief waren tegen E. coli, Staphylococcus aureus en Salmonella sp. evenals Klebsiella pneumoniae die infecties van de luchtwegen zoals bronchitis en pneumonie kunnen veroorzaken, en Proteus vulgaris, een bacterie die vaak urineweginfecties en obstructies veroorzaakt.
Wat deze pathogenen gemeen hebben is een groeiende resistentie tegen traditionele antibiotica. Maar door voedsel te eten dat het immuunsysteem stimuleert, kunnen we onze afhankelijkheid van antibioticatherapieën verminderen, wat op zijn beurt de opkomst van medicijnresistente microben zou kunnen helpen beperken.
5. Tijgernoten zijn een goede optie voor mensen met voedselallergieën
Omdat tijgernoten de voedingswaarde van noten leveren zonder "echte" noten te zijn, kunnen ze veilig worden geconsumeerd door mensen met een notenboom en pinda-allergie.
In plaatsen zoals Spanje en Mexico, is het maken van horchata de chufa of gezoete tijgernootmelk de meest populaire manier om tijgernoten te consumeren. Op zichzelf of gemengd met smoothies of koffie biedt tijgernootmelk een optie voor mensen met een zuivelallergie en lactose-intolerantie.
Voor mensen met tarweallergieën, coeliakie of glutenintolerantie kunnen tijgernoten ook worden vermalen tot een glutenvrij meel dat kan worden gebruikt om gebak, muesli en andere gebakken producten te maken.
Tijgernoten zijn ook een welkome aanvulling op veganistische, keto- en paleodiëten.
Waar Tiger Nuts kopen
Voor een snelle en gemakkelijke snack, kunnen biologische rauwe tijgernoten worden gekocht op deze pagina op Amazon. Je kunt ze direct uit de zak kauwen of ze 24 uur bij kamertemperatuur in water onderdompelen om ze te verzachten.
Hoewel je het zelf kunt maken, kan ook tijgernootmeel vooraf worden gekocht om tijd te besparen.
Voor een overvloediger aanbod van tijgernoten, kunnen Cyperus esculentus zaden worden gekocht en geplant in uw tuin. De gele notenplant is zo'n krachtige groeier dat het moeilijk kan zijn om ze uit te roeien als ze eenmaal is vastgesteld; om te voorkomen dat het zich uitbreidt en uw groentebedden overneemt, probeer het in containers te kweken of het binnen te houden. Hier zijn enkele tips over het laten groeien van gele noten.
Hoe Tiger nuts te gebruiken
Tijgernoten zijn een ongelooflijk veelzijdig voedsel. Hier zijn slechts enkele manieren om ze in uw dieet op te nemen:
Horchata de Chufa - De traditionele Spaanse "melk", horchata de chufa, wordt gemaakt door gedurende ten minste 12 uur rauwe tijgernoten in water te weken en ze te mengen met een staafmixer. Zeef de pulp en leg apart. Roer wat ahornsiroop erdoor om te zoeten en onmiddellijk te consumeren.
Tiger Nut Flour - Tiger-nut-pulp is een bijproduct van het horchata- maakproces, dat vervolgens kan worden gebruikt om tijgernootmeel te maken. Gewassen en gespannen om alle sporen van melk te verwijderen, kan het meteen worden gebruikt zoals het is of uitgedroogd voor later gebruik. Gebruik een blender om een fijne poederachtige textuur te creëren.
Tijgernotenboter - Een lekkere vervanger voor pindakaas, tijgernootboter wordt gemaakt door simpelweg het mengen van voorgedrenkte tijgernoten en het toevoegen van kokosolie, zout, vanille-extract en een zoetstof zoals stevia.
Tiger Nut Oil - Als u toevallig een pers bij de hand hebt, kunt u tijgernoten in een vitamine E-verrijkte olie plaatsen die kan worden gebruikt om te koken en als ingrediënt in doe-het-zelfverzorgingsrecepten.
Tiger Nut Pudding - Als je eenmaal tijgernootmelk hebt gemaakt, ben je slechts een paar stappen verwijderd van het maken van tijgernootpudding.
Tiger Nut Coconut Ice Cream - Gemaakt met tijgernootmeel en volvette kokosmelk, deze gezondere versie van ijs is van nature gezoet met ahornsiroop en stevia.
Muntchocolade Tijgernoot Banaan Shake - Een veganistische shake die ook noten- en zuivelvrij is, dit decadente recept vraagt om tijgermelk, kokosolie, verse munt, cacaopoeder, kokossuiker en bananen.
Tiger Nut Bread - Een basis glutenvrij broodrecept, dit tijgernootbrood is gemaakt met tijgernootmeel, gemalen vlas, eieren, kokosolie, stevia, appelciderazijn, zeezout en bakpoeder.
Tiger Nut Pancakes - Begin uw dag met een vezelrijk ontbijt! Deze donzige pannenkoeken zijn gemaakt met tijgernootmeel, tapiocameel en ongezoete amandelmelk.
Tiger Nut Chocolate Chip Cookies - Een wat gezondere versie, deze koekjes worden gemaakt met tijgernootmeel, ghee, olijfolie en ahornsiroop in plaats van het gebruikelijke tarwebloem, boter en geraffineerde suiker.
Tijgernootsalade - Probeer voor iets lichters een tijgernootsalade - een bed van biologische lentegroenten, rode ui, bosbessen, afgebrokkelde blauwe kaas en voorgeweekte tijgernoten, bedekt met een dressing gemaakt van honing, appelciderazijn, paddestoel poeder en Braziliaanse notenolie.
Tiger Nut Trail Mix - Een melange van rozijnen, veenbessen, sesamzaad en rauwe tijgernoten, deze eenvoudige trailmix wordt gemasseerd met olie van tijgernoten en gekruid met zeezout, paprika en cayennepeper.
26 Home Remedies voor seizoensallergieën en hooikoorts
Het begin van de lente is een tijd voor nieuwe starts, nieuwe groei en seizoensgebonden allergieën. Voor de 40 tot 60 miljoen mensen die de overgang naar warmer weer met de sniffles ontmoeten, zijn seizoensgebonden allergieën, nou ja, niets om te niezen.Het veranderen in een zombie van het nemen van krachtige decongestiva is vaak niet zo'n oplossing.
10 redenen om een gistmiddel te kopen en 7 recepten te proberen
Als je jezelf als een fan van augurken beschouwt, heb je je smaakpapillen geen recht gedaan totdat je leert hoe je een gistingskaars moet gebruiken om ze thuis te maken. Deze eenvoudige technologie transformeert de smaak van geconserveerde groenten om hun pittige, complexe smaak naar boven te brengen die bijna niet te vinden is in de supermarkt
