nl.ezyguidance.com
Ideeën Voor Gezond Leven

65 voedingsmiddelen die u niet meer zou moeten kopen en beginnen met maken

De groeiende beweging naar traditioneel voedsel - dat wil zeggen voedsel dat heel, echt en rijk aan voedingsstoffen is - is echt een terugkeer naar vroegere tijden toen gemaksvoedsel eenvoudigweg niet bestond .

De overgang van volledig voedsel naar commercieel bereid voedsel is behoorlijk dramatisch geweest en heeft onze relatie met de dingen die ons ondersteunen veranderd. Onze overgrootouders zullen waarschijnlijk met verbazing kijken naar alle bevroren, ingeblikte, verwerkte, verfijnde en kant-en-klare levensmiddelen die vandaag in de schappen van de supermarkt passen.

Het was nog niet zo lang geleden dat een moestuin net zo essentieel deel uitmaakte van het huishouden als de keuken - het leven buiten het land was geen tijdverdrijf, maar een absolute noodzaak. Wat niet werd opgevoed op de boerderij - melk, eieren, vlees en droge goederen zoals meel, bijvoorbeeld - werd plaatselijk en seizoensgebonden verkregen van boeren en handelaars in de gemeenschap. De seizoenen van het leven bepaalden wat er werd gegeten en wanneer (dat wil zeggen dat er in december niet zoiets bestond als aardbeien), en wat kon worden bewaard voor de winter, werd minutieus geordend en opgeborgen in blikjes of potten.

Teruggaan naar de basis en meer voedsel van de grond af aan maken helpt om de verloren verbinding tussen de substantie van ons voedsel te herstellen. Bij gebrek aan synthetische toevoegingen, die alomtegenwoordig zijn in kant-en-klare producten, zijn traditioneel voedsel veel voedzamer, intens voedzamer, superieur van smaak en buitengewoon vers. Behalve dat je meer controle hebt over wat je in de mond neemt, zul je een hoop geld besparen door zelf deze voedselnietjes te maken en tegelijkertijd een beetje meer zelfvoorzienend worden.

Terwijl de laatste eeuw heeft gevormd waar ons voedsel vandaan komt, helemaal tot op het moleculaire niveau, is het traditioneel bereiden van voedsel nog steeds erg in onze mogelijkheden. Het maken van deze recepten zal niet al te veel van je tijd opeten en velen zijn zo ongelooflijk gemakkelijk te bereiden dat je je misschien afvraagt ​​waarom je het niet altijd al hebt gedaan!

(Voor het behoud van de voedselintegriteit, raden we aan alleen organische voedingsmiddelen als ingrediënten voor deze recepten te gebruiken. En misschien wilt u ook ons ​​artikel over het kopen van organisch op een budget voor een aantal uitstekende besparings-tips lezen.)

Brood

Het oorspronkelijke hoofdvoedsel, het maken van brood, gaat minstens 30.000 jaar terug toen het ongezuurde brood een eenvoudige mengeling was van water en tarwemeel. Sindsdien zijn er meer dan 150 soorten brood ontstaan, die zoveel smaken en texturen bevatten.

Met gemiddeld 30 minuten of minder hands-on voorbereidende voorbereiding, zal zelfgebakken brood zoveel beter smaken dan je gewone Wonder Brood. En de kosten om te maken is aanzienlijk minder dan het kopen van $ 6 ambachtelijke broden van de bakker!

Witbrood

Dit Amish-recept is licht zoet en stevig genoeg om de lading van een overvloed aan toppings en sandwichvullingen te verdragen. Probeer voor een zachtere versie de suiker te halveren.

Volkoren brood

Vochtig en licht, wat dit 100% volkoren tarwebrood anders maakt dan de rest, is dat het, in tegenstelling tot andere bruine broodrecepten, niet lijdt onder de zonden van overmatige zwaarte en droogte.

Zuurdesembrood

Van nature gezuurd met wilde gist, is dit zuurdesemrecept zacht en vochtig aan de binnenkant, knapperig aan de buitenkant.

Roggebrood

Scherp en taai, misschien is het geheim van dit authentieke roggebrood uit New York Joodse Deli te vinden in het zure augurk sap ...

Franse stokbrood

Deze lange en magere broden hebben slechts vijf basisingrediënten nodig (meel, gist, zout, suiker en warm water).

Naan brood

Om naanbrood vochtig en borrelen te maken, moet je de gist eerst laten rijzen voordat je de ingrediënten combineert.

Focaccia-brood

Geurig en doordrenkt met kruiden, focaccia is een ander plat brood dat profiteert van het eerst testen van de gist.

Jalapeno Cheddar Cornbread

Een stevige maaltijd op zich, deze delicatesse in zuidelijke stijl is lekker op zichzelf of als hartig bijgerecht.

Gevlochten eierbrood

Hoewel dit recept een beetje intimiderend kan lijken voor de beginnende broodbakmachine, is het eigenlijk vrij gemakkelijk om te beginnen! Zacht en luchtig, gevlochten eierbrood zal verschijnen alsof het door een professionele bakker is bereid.

Pindakaas

Je zult je misschien niet realiseren hoe belachelijk eenvoudig het is om je eigen pindakaas te maken. In de basis is alles wat je nodig hebt een hoeveelheid ongezouten geroosterde pinda's (of cashewnoten of amandelen), een keukenmachine of blender en vijf minuten van je tijd. Dat is het!

Zelfgemaakte PB is knapper en smaakvoller dan commercieel bereide pindakaas, en natuurlijk is het thuis maken ervan een puur proces - geen toegevoegde suikers, gehydrogeneerde oliën of synthetische zuren.

Peanut Butter Recept

Om ongeveer 1 ½ kopjes pindakaas te maken, giet je 2 kopjes geroosterde pinda's in je keukenmachine. Laat de keukenmachine ongeveer vijf minuten draaien, stop hem met tussenpozen om de zijkanten van de kom te schrapen. De pinda's zullen veranderen van hele noten in kruimelige bits in een pasta-achtige consistentie. Rond de vijf minuten zal het op magische wijze veranderen in romige, smeerbare pindakaas. Overbrengen in een glazen pot en in de koelkast bewaren.

Voor Chunky PB

Pulse een kop pinda's en meng het in je afgewerkte pindakaas.

Voor Sweeter PB

Breng twee theelepels honing aan op de afgewerkte pindakaas terwijl het nog in de processor zit en een minuut extra pulseert.

Voor Saltier PB

Voeg ½ theelepel zeezout en pols toe.

Voor Super Creamy PB

Voeg 1 tot 2 eetlepels pinda-olie en pols toe.

Voor Nuttier Tasting PB

Rooster de pinda's in de oven voordat je ze toevoegt aan de keukenmachine. Zet de oven op 350 ° F, verdeel de noten over een bakplaat en bak 10 minuten.

Maak het je eigen

Door cacaopoeder, kaneel, chocoladeschilfers, ahornsiroop of rozijnen toe te voegen.

Mayonaise

De transformatie van een kopje heldere vloeistoffen naar dikke en romige mayonaise is echt een lust voor het oog! De sleutel tot het maken van mayonaise zit in de emulsie, en hoewel je de ingrediënten samen kunt mengen met een garde of een blender, is de snelste methode om je eigen mayo te maken een dompelmenger.

Bij het gebruik van een garde of blender is het de kunst om de ingrediënten goed te emulgeren door langzaam, langzaam in de oliën te druppelen, één theelepel per keer. Met een handmixer kun je alle ingrediënten in één keer in de blender laten vallen en binnen een minuut heb je Zingy Mayo.

En hoewel olijfolie en koolzaadolie vaak worden gecombineerd voor het mengen van mayo, kunt u vrijwel elke gewenste oliecombinatie gebruiken. Tenzij je een beetje een mayo-fanaat bent, maak mayonaise dan in kleinere hoeveelheden, want het blijft maar ongeveer een week in de koelkast.

Klassieke mayonaise

Met behulp van hele eieren, witte azijn, zout, mosterdpoeder en olie werkt dit recept het beste wanneer alle ingrediënten op kamertemperatuur zijn voordat ze worden gecombineerd.

Mayo met een laag vetgehalte

Dit recept met lagere calorieën (70 calorieën per eetlepel) gebruikt minder olie en bevat in plaats daarvan niet-vette zure room.

Eggless Mayonaise

Je hoeft niet per se een paar eieren te breken om wat mayo te maken.

Miracle Whip Copycat Recept

Het is geen mayonaise als zodanig, maar velen houden nog steeds van deze mayo-achtige dressing.

Salade dressing

Salade dressings helemaal opnieuw maken is net zo eenvoudig als het gooien van de ingrediënten in een fles en het een krachtige shake geven. Er zijn zoveel romige toppings en aromatische vinaigrettes om uit te kiezen om je greens een salade meesterwerk te geven. Hier zijn enkele uitstekende traditionele dressings om te proberen:

  • Boerderij

  • Blauwe kaas

  • Balsamico azijn

  • Duizend eiland

  • Italiaans

  • Frans

  • Caesar

Je kunt hier en hier nog meer recepten vinden. Bekijk ook deze handige vinaigrette-infographic die de juiste olie-, zuur-, smaak- en smaakverhoudingen beschrijft voor het experimenteren met uw eigen op maat gemaakte verbanden.

Kruidenmixen

U betaalt een premie wanneer u uw kruidenmengsels voorgemengd hebt en wanneer u het zelf doet, kunt u er zeker van zijn dat ze geen MSG, calciumsilicaat, dinatriuminosinaat en andere onnodige add-ins bevatten.

  • Chili poeder

  • Taco kruiden

  • Creoolse Cajun

  • Kerrie poeder

  • Jerk kruiden

  • Montreal Steak Spice

  • Italiaanse kruiden

  • Chinees vijf specerijen

  • Adobo kruiden

  • Baharat

  • Kip kruiden

  • Pumpkin Spice

Ketchup

In tegenstelling tot alles wat je in de winkel kunt kopen, is zelfgemaakte catsup zoveel gezonder en lekkerder dan die gemaakt met GMO-tomaten en fructose-glucosestroop. Koop biologische tomaten (of nog beter, kweek er zelf een) en gebruik deze ketchuprecepten als kruiderij, tomatensaus en marinara.

Basis Ketchup Recept

Een no-nonsense recept met 6 ingrediënten voor klassieke tomatenketchup.

Ketchup met verborgen groenten

In staat om de aanwezigheid van wortels en courgette volledig te maskeren, kunt u stiekem wat extra voedingsstoffen binnenkrijgen en uw huishouden zal niet wijzer zijn.

Slow-Cooker Ketchup

Stel het in en vergeet het met deze 12-uurs crock-potketchup.

Artisan Ketchups

Geef je ketchup-smaakstoffen een boost met curry, zoete chili, balsamico en meer.

augurken

Meestal als we aan augurken denken, komen we meteen aankomend met komkommers die zich hebben verrijkt met dille-pekel. In werkelijkheid zijn augurken een fruit of groente die is gedrenkt in een zuur (bijvoorbeeld witte azijn of appelciderazijn), samen met zout, kruiden en kruiden. Als je met cukes langs een fixatie wilt bewegen, probeer dan bloemkolen, wortels, paprika's, perziken, druiven, chilis of bananen een goede beitsen te geven.

Traditionele augurken

Bestemd voor de lange termijn, gebruiken deze groenten in het zuur de methode van het waterbad inblikken om ervoor te zorgen zij tot één jaar duren.

Pickles in de koelkast

Met slechts 15 minuten voorbereidingstijd is het beitsen in de koelkast het beste voor iedereen die binnen een maand al zijn augurken kan (en zal) consumeren.

Salsa

Dit betekent simpelweg "saus" in het Spaans en het Italiaans. Salsa kan rauw of gekookt, grof of gepureerd zijn en kan veel fruit en groenten bevatten die verder gaan dan de traditionele tomaat.

Salsa Fresca

Een aloude favoriet, deze salsa maakt gebruik van rauwe, gehakte tomaten, uien, chilipepers en verse koriander.

Salsa Verde

Vanwege zijn levendige groene tint voor de tomatillo bevat dit recept instructies voor zowel rauwe als gekookte salsa verde-versies.

Salsa Roja

Zeer vergelijkbaar met salsa fresca, is dit recept van rode saus gekookt en warm geserveerd.

Habanero Salsa

Niet voor bangeriken, deze salsa is heet, heet en heet.

Peach Salsa

Naast het gebruik van verse perziken, bevat deze nouveau-salsa muntblaadjes en verse gember.

Watermeloen Salsa

Een koele en verfrissende duik voor een hete zomerdag!

Zuivel

Door melk te gisten, kun je een groot aantal gekweekte zuivelproducten goedkoop maken. Bekijk deze verbazingwekkende melk tweaks:

Yoghurt

Om yoghurt thuis te maken, heb je alleen melk en levende culturen nodig, Lactobacillus bulgaricus en Streptococcus thermophilus, die te vinden zijn in winkelgekochte yoghurt of door een yoghurt-starter te kopen. Tip: als je je eerste batch hebt gemaakt, bewaar een paar eetlepels ervan als starter voor je volgende batch.

Griekse yoghurt

Als je zelfgemaakte yoghurt maakt, ben je nog een paar stappen verwijderd van Griekse yoghurt. Giet de afgewerkte en gekoelde yoghurt in een vergiet bekleed met kaasdoek en laat het gedurende ten minste vier uur trekken. Zorg ervoor dat u een kom onder de zeef plaatst om de wei te vangen.

Ricotta kaas

Waarom moeite doen met de wei? Omdat het kan worden gebruikt om wat verse ricotta-kaas te maken.

tzatziki

Je kunt ook je versgemaakte Griekse yoghurt gebruiken als basis voor een romige tzatziki-saus.

Zure room

Drie ingrediënten - volle melk, witte azijn en zware room - zijn alles wat nodig is om zure room thuis te maken.

Boter

Giet de zware room in een glazen pot, schroef het deksel vast en schud - er is geen boterkom nodig!

Sauzen & Dips

Barbecuesaus

Een zoete en pittige saus die gemaakt kan worden in de tijd die nodig is om de barbie op te warmen.

Hete saus

Het recept van Emeril Lagasse voor roodgloeiende hete saus zal tot zes maanden in de koelkast blijven bestaan.

hummus

Bespaar $ 5 en maak dit authentieke hummusrecept zelf.

guacamole

Biedt nog een andere manier om uw dagelijkse avocadofix te maken.

chutney

Een verzameling van 30 chutney-recepten waaronder mango, pinda, kokosnoot, curry en koriander.

Ahornsiroop

Voor een zoete traktatie is ahornsiroop super eenvoudig te maken en kost slechts ongeveer $ 0, 50 per fles! Hoewel dit recept Mapeleine vereist, raden we aan om in plaats daarvan puur esdoorn extract te gebruiken.

9 vakantiehacks om een ​​uitnodigend huis te creëren dit feestelijke seizoen

9 vakantiehacks om een ​​uitnodigend huis te creëren dit feestelijke seizoen

Als u wilt dat uw huis bijzonder uitnodigend is voor uw gezin en de gasten die dit vakantieseizoen bezoeken, overweeg dan deze manieren om het goed te doen.1. Laat het naar de vakantie ruiken Een huis vol vakantieplezier is nauw verbonden met de geuren van het seizoen, zoals pepermuntsnoepjes, de geur van een vers gesneden kerstboom, koekjes bakken in de oven en kaneel gekruide glühwein.

(Natuurlijk huis)

20 prachtige manieren om te versieren met Mason Jars This Christmas

20 prachtige manieren om te versieren met Mason Jars This Christmas

De Mason-pot werd in 1858 uitgevonden en gepatenteerd door een gieter met de naam John Landis Mason en is al lange tijd een integraal onderdeel van huisconserven. Voorbij conserven, het gegoten glas, vaak in reliëf met de naam van de fabrikant, en soms getint in blauw, paars of groen, zijn inderdaad knappe kleine containers.

(Natuurlijk huis)