nl.ezyguidance.com
Ideeën Voor Gezond Leven

7 manieren om te weten of je olijfolie nep is (+ Hoe koop je de beste olijfolie)

Image Credit: Jeppestown @ Flickr

Olijfolie is een van de populairste voedingsmiddelen, mede dankzij de goed bekendgemaakte gezondheidsvoordelen van het mediterrane dieet en het vermogen om het risico op hartaandoeningen te verlagen, cholesterol te verlagen en de bloedsuikerspiegel te reguleren. according to IndexMundi . In feite is de consumptie van olijfolie in de loop van de jaren aanzienlijk toegenomen, en steeg het van 29 ton in 1980 tot 327 ton in 2015, volgens IndexMundi . Het is nu een industrie van $ 16 miljard per jaar, maar helaas is met zijn populariteit ook behoorlijk wat fraude en corruptie ontstaan.

Terwijl de meeste mensen geloven dat de FDA (Amerikaanse Food and Drug Administration) zorgvuldig oplet voor en toezicht houdt op voedselfraude, is dat niet de realiteit. De FDA richt zich vooral op het garanderen dat een ingrediëntlabel juist is en om voedselgerelateerde ziekte-uitbraken te volgen. Het bureau doet weinig als het erom gaat om te voorkomen dat nep, illegaal vervalst voedsel wordt verkocht aan consumenten. En helaas, de olijfolie-industrie is een van de meest corrupte voedingsmiddelen in de geschiedenis - naar verluidt zou de corruptie al in de 24e eeuw v.Chr.

(Aan het einde van dit artikel onthullen we waar u de beste, meest verse en puurste extra vierge olijfolie kunt kopen die overal ter wereld verkrijgbaar is.)

Extra Virginity: the Sublime and Scandalous World of Olive Oil, concerns about Italy's olive oil industry, showcasing how sellers use cheaper, lower grade oils, artificial colors and flavors to fool those who are buying it. In 2013 onthulde Tom Mueller in zijn boek Extra Virginity: de Sublieme en Schandalige Wereld van Olive Oil, zorgen over de olijfolie-industrie in Italië, waarin wordt getoond hoe verkopers goedkopere, minderwaardige oliën, kunstmatige kleuren en smaken gebruiken om degenen die het kopen te misleiden . fraud ring in Puglia , Italy which involved 12 different olive oil companies. In december 2015 sloten de Italiaanse autoriteiten een massale fraude-ring in Puglia , Italië, waarbij 12 verschillende olijfoliemaatschappijen betrokken waren.

Dit is zo gebruikelijk dat de meerderheid van de mensen niet eens een olijfolie van hoge kwaliteit heeft geproefd, dus ze beseffen niet eens dat er iets mis is. Heel erg goed. one suit against the maker of a product labeled “pure olive oil” that turned out to be olive pomace oil. Er zijn class action-rechtszaken aangespannen tegen een aantal olijfoliemaatschappijen vanwege de corruptie, waaronder één rechtszaak tegen de maker van een product met het etiket "pure olijfolie" dat olijvenafvalolie bleek te zijn.

Olijfolie uit afvallen van olijven lijkt helemaal niet op het echte werk - het is eigenlijk het vaste residu dat overblijft na de productie van olijfolie. Het wordt vervolgens behandeld met chemische oplosmiddelen zoals hexaan en extreem hoge temperaturen om het te extraheren en het vervolgens te mengen in andere olijfolie van lage kwaliteit voor smaak.

Met dat alles in aanmerking genomen, hoe kun je zien of je olijfolie nep is - of, nog belangrijker, hoe kun je zien dat je echte extra vierge olijfolie koopt?

Het goede nieuws is dat er veel uitzonderlijke, fijne merken extra vergine olijfolie worden geproduceerd in zowel Europa als de VS, die voldoen aan de internationale normen. Hoewel er geen waterdicht middel is om te bepalen of je olijfolie eigenlijk 'extra vierge' is, wat betekent dat het afkomstig is van het eerste 'persen van het fruit', buiten het feit dat je je lokale boer leert kennen en weten hoe het wordt verwerkt, zijn hints om op te letten om de meest authentieke olijfolie te kopen en die nepoliën van lage kwaliteit te vermijden.

1. Bepaal waar het is gemaakt

Alleen omdat de fles aangeeft "Made in Italy", betekent niet noodzakelijk dat de olijfolie werd geproduceerd met Italiaanse olijven. Ontdek of het in Italië daadwerkelijk werd ingedrukt en niet alleen daar werd verpakt. Kwaliteit, duurdere producten moeten aangeven uit welke stad het komt. Idealiter zou het afkomstig moeten zijn van plaatsen zoals Siena, Florence, Lucca, Messina of Palermo, die zich bevinden in de olijventerreinen van Apulië (Puglia) of Sicilië. Hoe meer informatie over de teler, de regio en het soort olijven dat wordt gebruikt, hoe groter de kans dat het echt is.

2. Hoe wordt het gebotteld?

Het is essentieel dat olijfolie wordt bewaard in een donker gekleurd glas, meestal bruin of groen, om het te beschermen tegen UV-licht en mogelijke degradatie. Als het zich in een container van helder glas of plastic bevindt, plaatst u het terug op de plank. Houd ook rekening met de locatie van waar de olijfolie wordt weergegeven in de winkel. Als het gangpad wordt blootgesteld aan een hoog niveau van natuurlijk zonlicht of te heet is, is het waarschijnlijk beter om voor uw olijfolie naar een andere winkel te gaan.

3. Begrijp de betekenis van "extra vierge olijfolie"

Ten eerste moet dat label altijd "extra-virgin" olijfolie bevatten - terwijl dat niet een garantie is dat het het authentieke product is, als het iets anders dan het label is, met termen als "light", "pure" of gewoon "olive" olie, "dat je zeker weet dat het is verfijnd. Extra-maagd geeft aan dat het afkomstig is van de allereerste persing van de olijven van elk seizoen, wat betekent dat het puur, lichtgevend groen is en een bijna gepeperde, krachtige smaak zou moeten hebben.

4. Bekijk het etiket van dichtbij

Er zijn een paar andere dingen die je moet zoeken op dat label, inclusief datums. Pure olijfolie zou twee jaar houdbaar moeten zijn zonder het gebruik van bewaarmiddelen. Zorg ervoor dat de vervaldatum op uw product minder dan twee jaar na de datum van aankoop is. De andere datum die moet worden gecontroleerd, is de oogstdatum. Als er geen datum is, kan deze jaren oud zijn of niet echt olijfolie.

Soms wordt ook kwaliteitsinformatie aangegeven, inclusief de productielocatie en de naam van de producent. Als de variëteit aan gebruikte olijven op het etiket staat, kan dat een teken zijn van een label van hogere kwaliteit. Voor olijfolie die in de VS is gemaakt, moet u op zoek gaan naar een zegel van de California Olive Council en voor Europese oliën moet er een DOP-zegel (beschermde oorsprongsbenaming) zijn.

Denk eraan, olijfolie is niet zoals wijn - de smaak verbetert niet met de leeftijd. Nieuwer is beter, en de allerbeste smaak kan worden genoten binnen het eerste jaar nadat het werd geoogst. Maak je geen zorgen als de extra vierge olijfolie niet "koudgeperst" zegt. De meeste olijfolie wordt verwerkt door middel van een centrifuge. Als het een echte extra vierge olijfolie is, werd deze op een koele temperatuur verwerkt.

5. Ga direct naar de bron

Als je het geluk hebt om in een olijfproducerende regio als Californië te wonen, overweeg dan om een ​​lokale olijfmolen te bezoeken. Het kan niet alleen een interessante ervaring zijn, maar lokaal kopen is altijd een goede praktijk waar mogelijk om uw lokale gemeenschap te ondersteunen en ook om milieuredenen. U krijgt de kans om vragen te stellen, zoals of de olijven binnen 24 uur na de oogst worden verwerkt en u kunt ook vragen om een ​​beetje te proberen. Hoewel het vanzelfsprekend zou moeten zijn, zou het niet beschimmeld, of beschimmeld, maar fris, licht fruitig en gepeperd moeten zijn. Als het metaalachtig of als nat karton smaakt, neem het dan niet mee naar huis.

6. Bezoek uw boerenmarkt

Als u niet rechtstreeks naar de bron kunt gaan, is uw beste weddenschap het kopen van een boerenmarkt, omdat u waarschijnlijk verkopers zult vinden die regionaal geproduceerde olijfolie verkopen. U kunt de bedrijfseigenaar ook vragen naar hun oliën en smaakmonsters. Ontdek hoe de olie wordt verwerkt, waar de olijven worden gekweekt en bepaal welke olijfolie volgens u het beste smaakt. Sommigen kunnen zelfs de olie voor u ter plaatse bottelen.

7. De prijs

Hoewel de prijs van de olijfolie geen garantie voor kwaliteit is, betekent het kiezen van de goedkoopste fles op de plank meestal dat je krijgt waar je voor betaalt: een goedkope olie. Wanneer u een product koopt van de andere kant van de wereld, zijn er hogere transportkosten. Als u in uw supermarkt een fles olijfolie ziet die hetzelfde kost als die fles maïsolie, bevat deze waarschijnlijk dezelfde of zeer vergelijkbare ingrediënten.


Wilt u een fles van een van de meest smaakvolle en verste olijfoliën ter wereld proberen ... voor slechts $ 1?

TJ Robinson staat bekend als de "olijfoliejager". Hij reist de wereld rond met het zoeken naar de hoogste kwaliteit extra vierge olijfolie en vliegt ze direct naar de keukens van de beste Amerikaanse chef-koks en gepassioneerde fijnproevers, onmiddellijk nadat ze zijn ingedrukt.

Vorige week stuurde hij me een fles om uit te proberen. Ik opende het snel, een mooie fles uit Griekenland en proefde een paar druppels.

De smaak was anders dan alles wat ik ooit eerder heb meegemaakt. Het was grassig, kruidig, fruitig en intens - en dat allemaal tegelijk, net als een complexe wijn. En toen kwam de opmerkelijke afwerking van de olie: een duidelijke "peperigheid" aan de achterkant van de keel bij het slikken, het kenmerk van de meest verste olie. (Deze gepeperde tang wordt veroorzaakt door de oleocanthal, het bestanddeel tegen ontstekingen dat zes maanden na het persen kan verdwijnen. Het is een goede indicator voor hoe vers en genezend de EVOO is die je op dit moment gebruikt.)

Het deed me beseffen hoe slecht de meeste olijfolie die in de winkel is gekocht is en hoe goed het kan zijn! Het probleem is dat de meeste olijfolie die in de VS wordt verkocht (zelfs in de beste gastronomische winkels) wordt geïmporteerd per vrachtschip - een proces dat vele maanden kan duren. Daar komt nog bij dat veel flessen nog maanden in magazijnen blijven liggen kwijnen en dan nog langer in de winkelschappen blijven liggen, wat betekent dat wanneer het eindelijk je eettafel bereikt, het hopeloos wordt afgebroken en wanhopig ontbreekt aan smaak en geur.

Claim je gratis fles EVOO voor slechts $ 1

Na het proberen van mijn fles EVOO, was ik wanhopig om mijn ervaringen met de lezers hier bij Natural Living Ideas te delen - maar nog meer wanhopig om het zelf te proberen.

Dus na een klein beetje draaien van de arm, wist ik TJ te overtuigen een zeer speciale aanbieding voor mijn lezers te maken en wat hij te bieden heeft, blies me weg.

Hij wil dat je ervaart hoe superieur zijn boutique-EVOO's zijn, dus hij is bereid om je een fles van een klein flesje te sturen (waarde: $ 39). Alles wat hij vraagt ​​is $ 1 om verzending en afhandeling te dekken.

Maar er is één vangst. Omdat de beste EVOO afkomstig is van kleine, boutique telers, heeft TJ slechts 240 gratis flessen gereserveerd voor mijn lezers. Dus als je er een wilt pakken, dan spoor ik je aan om snel te zijn! Als ze weg zijn, zijn ze weg.

Ben je klaar om je gratis fles te claimen? Ga je gang en claim het op de onderstaande link.

>> Klik hier om uw $ 39 fles-voor-één-buck te claimen van een van 's werelds meest smaakvolle, onafhankelijk lab-gecertificeerde, 100% pure extra vierge olijfolie van een bekroonde kleine boerderij.

12 redenen om suiker te wisselen voor Monk Fruit Extract: het zoetmiddel zonder calorieën dat je langer kan laten leven

12 redenen om suiker te wisselen voor Monk Fruit Extract: het zoetmiddel zonder calorieën dat je langer kan laten leven

Hier bij Natural Living Ideas zijn we altijd op zoek naar nieuwe 'gezondheidsvoedingen' om uit elkaar te halen, te studeren en te experimenteren. Dus stel je mijn vreugde voor bij het ontdekken van een nieuwe caloriearme zoetstof die naast onze trouwe metgezel Stevia rebaudiana een paar weken geleden in de supermarkt werd gevangen

(Gezondheid)

8 Waarschuwingsborden van zinktekort en hoe het te verhelpen

8 Waarschuwingsborden van zinktekort en hoe het te verhelpen

Zink is een essentieel sporenmineraal dat nodig is voor een gezond immuunsysteem en DNA-reparatie. Het bestrijdt ook oxidatieve schade, speelt een rol bij celdeling en groei, zorgt voor een gevoel van smaak en geur, versnelt de wondgenezing en vergemakkelijkt de afbraak van koolhydraten, vetten en eiwitten

(Gezondheid)