Eet je Purples - 5 Paarse groenten om te groeien in je tuin

Van alle goede herinneringen uit je jeugd, is de strenge stem van je moeder of vader die je aanspoort om "Eet je groenten", omdat "ze goed voor je zijn", waarschijnlijk niet bij hen. Natuurlijk zouden we niet dromen om de traditionele, groene groenten te beledigen waarmee je bent opgegroeid. (Je ouders hadden gelijk, ze zijn goed voor je.) Maar zou het niet interessanter zijn geweest als je 'greens' in plaats daarvan 'purples' waren geweest?

Paars fruit en groenten danken hun briljante kleur aan een specifieke groep flavonoïden die bekend staat als anthocyanins. Gevonden in ontelbare vruchten, bladeren en bloemen in het hele plantenrijk, anthocyanen - die eigenlijk roze, paars of blauw kunnen lijken afhankelijk van de pH van de bodem van een plant (klinkt bekend?) - hebben een toenemende populariteit en veel lof gekregen voor hun antioxidant, ontstekingsremmende en antivirale eigenschappen, evenals hun positieve invloed op de cardiovasculaire gezondheid, het geheugen en de concentratie, de spijsvertering en de gezondheid van de urinewegen.

De volgende vijf soorten fruit en groenten zijn net zo lekker als mooi. Voeg ze toe aan je tuin en je dieet om de voordelen te plukken van 'je purpels eten!'

Paarse tomaten:

Velen van ons verdwalen in zaadcatalogi en vergeten al het werk als we naar glanzende foto's van perfecte groenten kijken. Ik was geboeid door foto's van de Indigo Rose-tomaat, een gloednieuw ras dat voor het eerst op de markt verscheen in 2012. Ontwikkeld door de Oregon State University, werden deze tomaten speciaal gefokt voor hun hoge anthocyaninegehalte. Het zijn fantastische producenten en overal bruikbaar.

Pak hier een pak Indigo Rose-zaden en voeg dit voorjaar deze schoonheden toe aan uw tuin.

groeiende:

Dit zijn een bepaalde variëteit, wat betekent een vaste hoogte van ongeveer 5 voet. Ik heb bijvoorbeeld een gouden peer die een inderminaat is. Het bereikt deze zomer 16 voet lengte van de wijnstok, dus een doorslaggevend is geweldig voor een strakke tuin. Ze zijn niet te resistent tegen schimmels in vergelijking met andere rassen die ik heb gegroeid, maar ze zijn meer dan vruchtbaar, zoals te zien is in de rechterfoto.

koken:

Het leuke van tomaten is dat koken niet nodig is. Als u op zoek bent naar een opzichtige pastasalade, zal deze tomaat niet teleurstellen. Het is duidelijk diep paars en uw gasten zullen er blij mee zijn. Deze geven je ook een fantastische salsa helemaal alleen. Voeg wat uien, knoflook, paprika en komkommer toe voor een leuke zomerdip. Ze zijn ook een geweldige saus uitvalsbasis, en we hebben veel-a-Marinara hier thuis genoten. Snij ze in dobbelsteen en voeg ze toe aan een kruik voor de dag - zorg er wel voor dat je regelmatig roert.

Aubergine:

Er zijn verschillende soorten aubergines om uit te kiezen. De meest voorkomende is het grotere en donkerdere type. Bij speciale kruidenierswinkels vind je de meer bederfelijke, kleinere soorten die meer paars dan zwart lijken te zijn, en worden veel gebruikt in Zuidoost-Aziatische gerechten.

Voor de breedste variëteit, of om dat perfecte exemplaar te hebben, zou ik aanraden om er zelf een te kweken. U kunt heirloom aubergine-zaden hier kopen.

groeiende:

Groeiende aubergine is vrij eenvoudig. Het is vatbaar voor dezelfde problemen als tomaten en paprika's. Alle drie soorten zijn in de nachtschadefamilie samen met de aardappel. Houd hier rekening mee bij het draaien van uw tuin. Ze zullen profiteren van verschillende toepassingen van antischimmelmiddelen zoals neemolie. De bladeren zijn ook een hot item met je lokale plagen en neem lijkt de meeste mensen op een afstand te houden, bovenop het feit dat ze een organisch fungicide en miticide zijn.

koken:

Om het maximale uit deze veggie te halen, houdt u de huid mooi en kookt u tot het net begint te kleuren. Als je iets te lang kookt, verlies je veel van de gezondheidsvoordelen als de moleculen in warmte afbreken. Het gaat goed in elke roerbak met knoflook en Thaise basilicum als belangrijkste toevoegingen. De tilapia en roerbak rechts afgebeeld heeft chioggia bieten, hansel aubergine en bordeaux okra in dit artikel.

Beets:

Bieten zijn een fantastische toevoeging aan uw dieet of tuin. De hele plant is eetbaar en de penwortel zal je hond kwispelen met zijn staart voor meer. Voor mijn familie is het bietenblad een gewaardeerde toevoeging aan de tuin salade. Het kan het hele karakter van een delicate dressing veranderen. De stelen van het blad voegen een mooie crunch toe wanneer ze in blokjes gesneden worden en zijn net zo paars en sappig als de meest gebruikte wortel. Deze plant bracht ons ook wat Zwitserse snijbiet wordt genoemd, een verfijnde en bredere bladerdeeg met weinig of geen kluit. Beide komen in rood en geel, oranje en strepen.

Mijn favoriet is de chioggia, wanneer hij in het midden wordt gesneden, lijkt hij op een roos en is hij de lekkerste als hij rauw is. Je kunt hier een pakket biologische chioggia-bietenzaden kopen.

groeiende:

De biet is een koel gewas en kan in de lente of herfst worden gekweekt. Ik geniet er het beste van in de herfst en plaats vorstdekens over de bovenkant van een hoepel wanneer de winter aanbreekt. De bladeren zijn redelijk winterhard en zowel de bladeren als de wortel profiteren van koud weer. In veel groenten brengt koud weer een reactie teweeg die meer suiker in de plant creëert om het hoofd te bieden aan de kou - dus een biet in de zomer is als een krab-appel in vergelijking met een honingkoekappel.

koken:

Zoek naar rassen die minder houdbaar zijn en meer over smaak. Grote paarse alomtegenwoordige bieten doen hun oudere neven niet recht. Veel van de soorten erfstukken zijn een meer rustieke gerechten die heerlijk zijn wanneer ze naast kaas en brood worden gesneden. Je kunt ze in een pittig gerecht proberen om hun zoetheid naar voren te brengen en diepte toe te voegen. Als je een sapcentrifuge bent, zal dit zeker een leuke toevoeging zijn. Als je echt rustiek gaat, voeg dan wat olijfolie toe aan een pan en laat de bieten tien minuten sudderen. Voeg nog een minuut bruine suiker toe voor nog een minuut, zet het vuur uit en besprenkel met gember of kaneel. Als je een vleeseter bent, gooi dat dan op een biefstuk.

okra:

Okra is meestal groen, dus het kan een verrassing zijn te weten dat er ook paarse variëteiten zijn. Als je nog nooit okra's hebt zien groeien, is het een prachtige plant met bloemen van 3 tot 5 inch in diameter op stelen van maximaal zeven voet hoog.

Probeer het zelf uit. Je kunt hier een pakketje okourgaprootjes met rode bordeaux halen.

groeiende:

Deze plant reikt tot tien voet hoog, waardoor hij in veel tuinen opdringerig is. De grond moet tijdens het kiemen vochtig worden gehouden en de eerste drie weken van de groei. Toevoegingen van calcium zijn belangrijk omdat dit gewas een dikwandige structuur heeft. Het vereist een zeer warme bodem en klimaat, waardoor het voor velen op de korte lijst staat. Er zijn ook enkele stekelige variëteiten die netelroos veroorzaken. Maar het is de moeite waard om deze groente in je arsenaal te hebben.

koken:

Het staat bekend om het maken van een gumbo wat het is. Het is fantastisch geroosterd geheel met olie en zout, en net zo thuis in een braadpan, roerbak en vele andere soepen. Voor het braden, bespuit gewoon met olijfolie en strooi zout en peper - 400 graden gedurende 8-10 minuten. Voor soepen snijd ze in rondjes van 1/2 inch en voeg ze toe aan het begin. Okra verdikt alle soep en voegt een stevige plantaardige smaak toe. Om roerbak toe te voegen, aan het begin toe te voegen of als eerste groente, het neemt een beetje warmte om deze zacht te maken. Ze zijn een toegevoegde toevoeging aan de roerbak en tilapia-schaal hierboven.

Purple Carrots:

De meeste mensen weten niet dat de eerste wortels paars waren totdat de Nederlandse hoveniers de oranje variëteiten hadden gekweekt. Paarse wortels zijn een beetje dieper en complexer qua smaak. Ze zijn zeker ook gezond voor jou. Ze bevatten een van de hoogste niveaus van antioxidanten uit de vele groenten die beschikbaar zijn voor de gemiddelde eter.

Zoals veel lezers kunnen bevestigen, is een perfecte wortel moeilijk om te groeien, maar heerlijk om te eten. Als je de uitdaging aanvoelt, kun je hier een pakket paarse wortelpitten kopen.

groeiende:

Er zijn twee kunstjes om goede wortels te maken - geen stenen en ondiepe kieming. Het tweede deel is waarschijnlijk het meest over het hoofd gezien, en in veel klimaten droogt de grond snel uit op het ondiepe niveau dat wortelzaden nodig hebben. De beste oplossing is om na het planten een drijvende rij hoes over het bed te leggen en dagelijks water te geven totdat de spruiten kanten worden. Denk ook los en zanderig. Kijk niet uit voor het binnenbrengen van zand voor een mooie wortel patch of twee, omdat veel andere planten die fijnere leem kunnen gebruiken als de wortels worden uitgetrokken.

koken:

Ik classificeer wortelen graag in twee categorieën: houtachtig en zacht. De zachte wortelen worden rauw of licht gekookt. Een van de beste manieren om van wortelen te genieten, is door ze in de oven op 450 - 20 minuten in boter of olie en dragon te roosteren. Een goede manier om houtige wortels te bewaren is om Escabeche te maken, een pittige Mexicaanse wortel in het zuur, gemaakt van uien en jalapenos. (let op: je kunt ook paarse sperziebonen vinden en ze inleggen met de paarse wortels, ze zijn heerlijk en geweldig om naar te kijken.)

Als u op zoek bent naar een prachtige variëteit in een gezond dieet, probeer het dan eens.

Aanbevolen literatuur

Zowel okra als wortels haalden de lijst van onze favoriete gewone voedingsmiddelen met buitengewone gezondheidsvoordelen. Lees meer over hen in ons recent artikel: 10 Gewone voedingsmiddelen met de meest buitengewone gezondheidsvermogens!

Hoe Ginger & Epic Manieren om het te gebruiken groeien

Zingiber officinale) is an amazing spice with a plethora of therapeutic benefits mostly due to its antioxidant and anti-inflammatory properties. Gember ( Zingiber officinale) is een geweldige specerij met een overvloed aan therapeutische voordelen, voornamelijk vanwege zijn antioxiderende en ontstekingsremmende eigenschappen

(Tuin)

12 Verrassende toepassingen voor hout essen in huis en tuin

De beelden van vlammen die opgaan in wat normaal een rustig bos zou zijn, zijn verwoestend om te zien. Omdat natuurbranden zo destructief zijn voor de natuurlijke omgeving, miljoenen tonnen koolstofdioxide vrijkomen in de atmosfeer en met het zeer reële potentieel om eigendommen te beschadigen en mensenlevens te vernietigen, wordt vaak het spookbeeld als een slechte zaak beschouwd, allround.

(Tuin)