nl.ezyguidance.com
Ideeën Voor Gezond Leven

10 Groenten en fruit die iedereen schilt ... Maar zou dat niet moeten doen

Het is geen geheim dat het dagelijks eten van een royale hoeveelheid kleurrijke groenten en fruit van vitaal belang is voor een goede gezondheid. Verse producten bieden niet alleen belangrijke vitamines en voedingsstoffen die het lichaam optimaal laten functioneren, het is ook een proactieve manier om een ​​hele reeks chronische ziektes te voorkomen.

Dat gezegd hebbende, als u op zoek bent naar een manier om uw voedingsstofgehalte gratis te verhogen en tegelijkertijd afval in de keuken te verminderen, wilt u misschien de schilmachine opzij zetten. Veel fruit en groenten schillen vol met extra voeding en unieke antioxidanten, maar het bereiden van deze voedingsmiddelen op de traditionele manier betekent vaak dat de vellen in de compost terechtkomen.

In plaats van je voedingsstoffen weg te pellen, lees dan verder om de geweldige gezondheidsvoordelen te ontdekken van het eten van deze groenten en fruit - schil en al!

1. Aardappelen

Een comfortvoedsel dat vaak wordt gezien als een koolhydraatrijke plaatvuller, aardappelen hebben een slechte rap gekregen, omdat ze meestal gebakken of verwerkt worden, verkleed met jus, kaas, zure room, spek en andere smakelijke (maar ongezonde) toppings. En toch zijn verse aardappelen zonder vette accoutrements behoorlijk gezond. Ze bevatten weinig calorieën (een middelgrote aardappel bevat slechts 168 calorieën) en zijn een goede bron van vitamine C en B6, fosfor, niacine, magnesium, kalium, vezels en zink. Ze zijn ook vrijwel vrij van vet.

Wanneer u uw aardappelen schilt, mist u echter alle extra voedingsstoffen die in de schil zelf worden aangetroffen. Een ongeschilde aardappel is hoger in vezel, calcium, ijzer, kalium, fosfor, riboflavine, folaat en vitamine A en K dan alleen aardappelvlees.

En hoewel er veel manieren zijn om aardappelen te bereiden, wordt het bakken ervan beschouwd als de beste manier om al die goede anti-oxidanten, carotenoïden, flavonoïden en elektrolyten in de paal te houden. Koken met aardappelen heeft bijvoorbeeld tot gevolg dat de voedingsstoffen in het water worden uitgeloogd, maar een manier om dit te voorkomen is om de huid op zijn plek te houden!

2. Wortelen

Overvloedig in beta-caroteen, wortelen worden vooral geprezen door artsen, tandartsen en optometristen vanwege hun voordelen voor oog, mond en algehele lichamelijke gezondheid. En het is gemakkelijk te begrijpen waarom: wanneer het wordt ingenomen, wordt beta-caroteen vitamine A, een antioxidant die het immuunsysteem versterkt, beschermt tegen vrije radicalen en het risico op hartaandoeningen verlaagt.

Hoewel bèta-caroteen overal in deze knolgewas wordt aangetroffen, is het buitenste vlees van wortelen uniek omdat het een paar niet-voedende fytochemicaliën bevat, namelijk carotenoïden, terpenen en polyfenolen. Deze plantaardige stoffen helpen beschermen tegen hart- en vaatziekten, kanker, diabetes type 2, neurodegeneratieve aandoeningen, ontstekingen en andere chronische ziekten. De aanwezigheid van polyacetylenen, net onder de schil gevonden, heeft in klinisch onderzoek veelbelovende resultaten opgeleverd vanwege de antikanker-, antischimmel-, antibacteriële, ontstekingsremmende effecten ervan, evenals het vermogen om serotoninespiegels van nature te stimuleren.

3. Komkommers

Een lid van de meloenfamilie, komkommers zijn rijk aan kalium en vezels, arm aan calorieën, en hydrateren diep aangezien ze voor ongeveer 95% uit water bestaan. Ook verrijkt met fytochemicaliën bevatten komkommers flavonoïden, lignanen en triterpenen, die allemaal beschermen tegen kanker, hart- en vaatziekten en ontstekingen.

Als u deze voordelen volledig wilt bereiken, laat dan de huid op de komkommer - de meeste voeding is geconcentreerd in de schil (evenals de zaden). Groei of koop biologisch om synthetische wassen en de opmerkelijk hoge pesticiden te vermijden die men gewoonlijk aantreft op conventioneel geteelde komkommers.

Aanbevolen lectuur: 12 fruit en groenten met de meeste pesticiden (& 15 met het minst)

4. Appels

Hoewel het vlezige deel van de appel nog steeds een goede bron van voedingsvezels en vitamine C is, als je de appels liever zonder de schil eet, mis je helaas een aantal belangrijke voedingsstoffen.

De schil is hoofdzakelijk verantwoordelijk voor het pectinegehalte van de appel, evenals een reeks fytochemicaliën (quercetine, triterpenoïden, fenolzuur en polyfenolen, om er maar een paar te noemen) die de bloedsuikerspiegel helpen reguleren, de ademhaling en longfunctie verbeteren en de cardiovasculaire gezondheid bevorderen . Voorlopige studies naar deze fytochemicaliën geven ook aan dat ze kanker kunnen remmen, de hersenen kunnen beschermen tegen cognitieve achteruitgang en kunnen helpen obesitas te voorkomen.

5. Aubergine

Zoals vermeld in ons artikel over het eten van je paars, bevatten fruit en groenten met blauwe, rode en paarse schilfers een soort flavonoïde genaamd anthocyanins. Deze krachtige antioxidanten zijn door verschillende onderzoeken aangetoond om de bloeddruk te verlagen, het gezichtsvermogen te verbeteren en kankercellen te remmen.

De paarse aubergine is geen uitzondering. De huid is verrijkt met anthocyanines, samen met een andere voedingsstof genaamd nasunin. Alleen aangetroffen in de huid heeft nasunin het vermogen aangetoond om te beschermen tegen vrije radicalen en celschade. Aubergine huid is ook overvloedig in chlorogenic zuur, een andere fytochemische stof die helpt bij het verlagen van de bloedsuikerspiegel terwijl het het risico van het ontwikkelen van type 2 diabetes vermindert, en zelfs gewichtsverlies kan veroorzaken, verlichting van de pijn kan bieden en de gemoedstoestand kan verbeteren.

Hoewel het vlees van de aubergine een goede bron van vezels is, vitamine B1 en B6, kalium, folaat, koper, mangaan en niacine; je wilt de schil van het fruit behouden om optimaal te kunnen profiteren. Als algemene regel geldt dat hoe ouder de aubergine, hoe taaier de schil, dus probeer jongere (en kleinere) vruchten te kiezen om mee te koken.

6. Kiwi

Geladen met meer vitamine C dan een sinaasappel, is kiwi ook een goede bron van vezels, vitamine E en K, koper, kalium, mangaan en folaat.

Hoewel de conventionele manier om deze groene vrucht te eten, is om de schil voorzichtig te verwijderen of de vrucht in tweeën te snijden en de binnenkant met een lepel uit te scheppen, zal het je misschien verbazen dat de schil van de kiwi volledig eetbaar is. Net als bij een Bosc-peer kan de fuzzy brown buitenkant voorzichtig worden schoongemaakt (en ontdooid) door het onder koud water te wrijven. Door een beetje textuur aan deze snack toe te voegen, pelt de schil van de kiwi zijn voedingswaarde op, waardoor hij drie keer de vezel krijgt en het vitamine- en mineralengehalte aanzienlijk verhoogt.

7. Mango

Er zijn tal van indrukwekkende redenen om mango te eten, aangezien de pulp van deze zoete tropische steenvrucht vol zit met antioxidanten - polyfenolen, cartenoïden en absorbeerzuur - vooral de variëteit Ubá.

Hoewel er veel winst te behalen is met het eten van de pulp, hebben recente studies over mango peelings aangetoond dat ze een hogere hoeveelheid flavonoïden, carotenoïden, anthocyanines en polyfenolen dan het vlees hebben en deze antioxidanten waren effectief tegen verschillende soorten vrije radicalen die zich afspeelden. De huid - en de huid alleen - bevat een samenstelling vergelijkbaar met resveratrol waarvan is aangetoond dat het effectief is voor het verminderen van lichaamsvet en het voorkomen van obesitas.

Sommige mensen eten mango's alsof ze een appel zouden zijn - door in te kauwen, de huid en alles. Afhankelijk van de mango-cultivar, kan de schil taai en enigszins bitter zijn. Als je de smaak en textuur niet leuk vindt, snijd je een rijpe mango met een lichte schil en gooi deze, samen met ander fruit, in de blender om een ​​smoothie te maken. Mangoschillen kunnen ook worden gepekeld of geraspt in een schil voor salades en desserts.

Een waarschuwing echter : mangohuid bevat kleine hoeveelheden urushiololie, dezelfde chemische stof die na aanraking met gifsumak en eik bijwerkingen veroorzaakt. Hoewel de meeste mensen onaangetast zijn, zullen mensen met een gevoeligheid voor urushiol mango-huiden willen vermijden. Als je een ongeschilde mango met blote handen kunt pakken en geen reactie hebt (jeuk, zwelling, branderig gevoel), ben je klaar om te gaan!

8. Citrus

Studies over de chemische samenstelling van citrusvruchten - citroen, sinaasappel, grapefruit en dergelijke - hebben aangetoond dat die dikke huiden verrijkt zijn met krachtige antioxidanten. Verdere onderzoeken wijzen uit dat extracten van citrusschillen de insulineresistentie kunnen verbeteren en het cholesterol kunnen helpen verlagen.

Hoewel niemand zou adviseren citrusresten te eten zoals het is, kunt u de schil nog steeds opnemen in eten en drinken om deze verbazingwekkende gezondheidsvoordelen te bereiken. Citrusthee, -extracten en -schillen zijn enkele van de manieren waarop u citrusschillen in uw dieet kunt gebruiken.

9. Bananen

Misschien heb je al een plan voor die weggegooide bananenschillen, maar het vinden van een manier om ze op te eten, zorgt voor een flinke bult in voeding. Net als zoveel andere fruitschillen zitten bananenschillen boordevol antioxidanten; ze bevatten ook luteïne (wat goed is voor de huid en de ogen) en de chemische tryptofaan die de stemming stimuleert.

In plaats van het eten van een ongeschild banaanbed, zijn hier vijf heerlijke manieren om met de schil te koken.

10. Watermeloen

Het zachte, sappige roze vlees van de watermeloen krijgt meestal alle aandacht, maar kijk niet uit over de kracht van de schil! Dikwijls weggegooid zonder erover na te denken, het vastere, meestal witte deel van de watermeloen is inderdaad smakelijk, en als je het eet, verhoog je de inname van vitamine C en B6.

Watermeloenschillen zijn een natuurlijke bron van citrulline, een aminozuur met antioxiderende eigenschappen. Studies met citrulline geven aan dat het nuttig kan zijn als behandeling voor erectiestoornissen en hypertensie, terwijl het helpt gewichtstoename en een lager LDL-cholesterol te verminderen.

Er is geen tekort aan manieren om watermeloenschillen in je dieet op te nemen: het kan worden geroerbakt, gepekeld, geglaceerd of gemaakt in gazpacho, chutney en taart. Gooi rechtstreeks in de sapcentrifuge om een ​​diep voedende drank te maken.

Verdere aanbevolen literatuur

Voordat je graaft in die heerlijke groenten en fruit, moet je deze 5 manieren om pesticiden te verwijderen van fruit en groenten en waarom je zou moeten lezen lezen.

Zoek enkele interessante feiten op over enkele veel voorkomende soorten fruit, groenten en andere natuurlijke voedingsmiddelen waarvan je waarschijnlijk nog nooit hebt gehoord in 10 Gewone voedingsmiddelen met de meest buitengewone gezondheidsvermogens.

Dan, voor al je tuiniers die er zijn, maak een wandeling op de wilde kant met deze Top 20 unieke vruchten die je in je achtertuin kunt laten groeien!

23 Dingen die je gebeuren als je elke dag een lepel kokosolie eet

23 Dingen die je gebeuren als je elke dag een lepel kokosolie eet

Tijdens een recent bezoek van een oude vriend kreeg ik door een van mijn gebruikelijke gedragsstijlen een rare blik en een vraag. "Heb je net een lepel kokosolie gegeten? Ruw !? "Wel, ja. Dat deed ik zeker. Maar voor mij is het eten van kokosolie rechtstreeks uit de pot niet eens iets waar ik meer aan denk

(Gezondheid)

10 tips om elke dag 10.000 stappen te lopen + waarom je echt moet

10 tips om elke dag 10.000 stappen te lopen + waarom je echt moet

Ongeveer zes miljoen jaar geleden begonnen de vroege mensen rechtop te lopen op twee poten. Het duurde nog eens vier miljoen jaar voor onze voorouders om volledig af te zien van het lopen op handen en voeten, het ontwikkelen van sterkere knieën, een gebogen ruggengraat, langere beenbotten en betere heupondersteuning, waardoor we echt tweevoegig konden worden.

(Gezondheid)