nl.ezyguidance.com
10 Intens Smaakvolle Microgreens Iedereen kan binnenshuis groeien
Microgreens die oorspronkelijk werden gebruikt door Californische chef-koks om een visuele aantrekkingskracht uit te oefenen op gastronomische gerechten, zijn nu uit de fijne eetruimte naar de mainstream gekomen. De eer gaat naar hun verrassend doordringende smaken in plaats van hun exotische uiterlijk. Hun hoge voedingswaarde is een andere goede reden voor hun snelle stijging in populariteit. Deze kleine groentesoorten bevatten smaak en voeding die wedijveren met hun volwassen tegenhangers.
Microgreens zijn geen spruitjes of babygroen, maar vallen ergens tussenin. Om specifieker te zijn, het zijn spruiten die wortel kunnen schieten en een set of twee van echte bladeren kunnen ontwikkelen. Ze zijn smaakvoller dan spruitjes en zijn qua voedingswaarde superieur aan zowel babygreens en gewone groenten. Maar het beste ding over hen is dat ze gemakkelijk kunnen worden gekweekt door de huis tuinman en opgenomen in onze reguliere voeding.
Alle slagroenen kunnen worden gekweekt als microgreens, maar een aantal andere groenten, zoals wortels, broccoli en zonnebloemen, vallen ook onder deze categorie. De belangrijkste vereiste is een goede toevoer van biologisch geteelde, onbehandelde zaden. Als u veel verschillende soorten in dezelfde lade verwerkt, moet u ervoor zorgen dat ze tegelijkertijd kunnen worden geoogst.
10 Microgreens die u kunt laten groeien en genieten
– You can get beets that give microgreens with red and purple stems. Biet (Beta vulgaris) - Je kunt bieten krijgen die microgreens geven met rode en paarse stengels. Klaar om te worden in ongeveer 18 dagen, ze zijn zo een genot om te groeien en te gebruiken in elk gerecht om een visuele aantrekkingskracht toe te voegen. Bull's Blood en Detroit Dark Red zijn populaire soorten microgreens.
Apium graveolens ) – It comes in dark green and light green colors, but both have the same taste and flavor. Chinese selderij ( Apium graveolens ) - Hij wordt geleverd in donkergroene en lichtgroene kleuren, maar beide hebben dezelfde smaak en smaak. Het kan meer dan een maand duren voordat ze het microgreenstadium hebben bereikt. Week de zaden 3 dagen voorafgaand aan het zaaien om een snellere ontkieming te garanderen.
Coriandrum sativum ) – Coriander microgreens come with a pair of elongated cotyledon leaves and one or two fan-shaped leaves with fringes. Koriander / Chinese peterselie ( Coriandrum sativum ) - Koriander-microgreens worden geleverd met een paar langwerpige zaadlobbenblaadjes en een of twee waaiervormige bladeren met franjes. Ondanks hun kleine formaat geven ze de typische sterke geur en smaak van korianderblaadjes waarvan sommige geliefd zijn en die door anderen gehaat worden. Ze zullen na 18-20 dagen na het zaaien klaar zijn.
Lepidium sativum ) – Cress sprouts are a staple in the egg and mayonnaise sandwiches of the English. Tuinkers ( Lepidium sativum ) - Tuinkers zijn een nietje in de eieren- en mayonaisesandwiches van de Engelsen. De microgreens met een gepeperde smaak kunnen ook in soepen en salades worden gebruikt. Ze worden binnen twee weken na het zaaien geoogst. Barbarea verna ) also has a similar taste and flavor. Amerikaanse tuinkers / Hooglandse tuinkers ( Barbarea verna ) heeft ook een vergelijkbare smaak en smaak.
Allium sp .) – These are monocots and have a grass-like appearance, with the first leaf of each sprout tipped with the empty seed coat. Ui / bieslook / ( Allium sp .) - Dit zijn eenzaadlobbige planten met een grasachtig uiterlijk, waarbij het eerste blad van elke spruit is getipt met de lege zaadvacht. Ze nemen een maand de tijd om het microgreenstadium te bereiken. Als ze worden geoogst door slechts de bovenste 1-2 inch af te knippen, kun je nog een aantal oogsten krijgen. Tarwegras is een ander voorbeeld van eenzaadlobbige microgreens die meer dan één oogst kan geven.
Brassica juncea ) – You have several mustards to choose from besides the regular green ones. Mosterd ( Brassica juncea ) - Je hebt verschillende mosterd om uit te kiezen naast de gewone groene. De Osaka Purple en Red Giant geven greens met respectievelijk paarse stelen en roodachtige bladeren. Ongeacht de kleur, pakken ze net zoveel scherpte in als je zou verwachten van mosterd. Ze groeien 1 ½ tot 2 inch en worden klaar voor de oogst in 14-16 dagen wanneer de eerste echte bladeren in de meeste planten verschijnen.
Brassica rapa ) belonging to this group comes in different forms and names such as Mibuna, Mizuna, and Tatsoi. Groenen ( Brassica rapa ) die tot deze groep behoren, hebben verschillende vormen en namen, zoals Mibuna, Mizuna en Tatsoi. Deze mild smakende greens zijn populaire bestanddelen in veel microgreenmixen. Ze zijn klaar als ze 2-3 echte bladeren ontwikkelen, meestal binnen twee weken.
Brassica oleracea ) Another member of the brassica group ready to be harvested in 14 days. Koolrabi ( Brassica oleracea ) Een ander lid van de brassica-groep is klaar om te worden geoogst in 14 dagen. De bladeren zijn donkergroen met lichtpaarse stengels.
Atriplex hortensis ) The bright red color of the Fire Red variety of Orach is extremely striking, but it tastes rather mild, like its relative spinach. Orach ( Atriplex hortensis ) De felrode kleur van de vuurrode variëteit van Orach is buitengewoon opvallend, maar het smaakt nogal mild, net als de relatieve spinazie.
Raphanus sativus ) One of the quickest growing among microgreens, they can be harvested within 12 days of sowing the seeds. Radijs ( Raphanus sativus ) Een van de snelst groeiende onder microgreens, ze kunnen binnen 12 dagen na het zaaien van de zaden worden geoogst. Sango, Red Arrow, Japans Daikon en Triton zijn populair vanwege hun contrasterende blad- en stengelkleuren.
Persoonlijke smaak is de doorslaggevende factor bij het kiezen van microgreens, omdat zowel koelbloeiers als warmbloeiende planten binnen met succes kunnen worden gekweekt als u de juiste omstandigheden biedt. Degenen die de voorkeur geven aan wat punch in elk gerecht kan rucola, tuinkers, mosterd en radijs groeien. Hun microgreens zijn een pittiger versie van hun gewone greens.
Anderzijds geven wortel, kool, broccoli, snijbiet en spinazie mildere microgreens en een mengsel ervan kan een echte salade op zichzelf zijn. Dit is jouw kans om wat planten te kweken die je normaal niet in je tuin zou hebben. Komatsuna, mizuna, rode amarant en Tatsoi zijn het proberen waard als je hun zaad kunt halen.
Hoe Microgreens in laden te kweken
Ondiepe containers zijn goed genoeg voor microgreens. Aangezien u niet verwacht dat de zaailingen meer dan 2-3 weken in de lade liggen, heeft u slechts een paar centimeter groeimedium nodig. Ze ontwikkelen binnen die korte periode een aantal echte bladeren en ze zijn klaar voor de tafel. De wortels kunnen zich verspreiden en een mat vormen onder de grond, maar dat doet er niet toe, omdat we alleen het gedeelte boven het grondoppervlak afsnijden.
Hoewel microgreens in elke container kunnen worden gekweekt, zijn seed-startbakken met een open structuur aan de onderkant het beste. Ze zorgen voor een goede luchtcirculatie en drainage die schimmels en rotten weghouden, de vloek van spruiten. Drainage is vooral belangrijk wanneer de zaailingen dicht opeen staan. Als de drainagegaten te groot zijn, kunt u onderaan een stuk krant plaatsen om te voorkomen dat de grond wegloopt.
Je hebt een goed groeimedium nodig voor de zaailingen, omdat ze slechts een kort venster hebben om te ontkiemen en te bloeien voordat ze worden geoogst. In tegenstelling tot spruiten worden microgreens gekweekt in zonlicht. Ze kunnen echter binnenshuis worden gekweekt zolang de zaailingen voldoende licht krijgen om gezonde bladeren te ontwikkelen. Dat betekent het hele jaar door voedzame, inlandse levensmiddelen, ongeacht het seizoen.
Vul de trays 2 "met de bereide oppotmix na het licht bevochtigen met een spritzfles. Verspreid de zaden over de grond, maar niet zo dicht als je zou doen voor het kweken van spruiten. Je zou de zaden niet met aarde moeten bedekken, omdat de zaden op verschillende tijdstippen zouden ontkiemen en de zaailingen lukraak zouden opkomen. Oogsten is gemakkelijker wanneer ze allemaal uniform rechtop groeien. Zet de grond ook niet plat. Een losse bodemstructuur is de beste; het vergemakkelijkt een goede wortelloop en snellere groei van de zaailingen.
Nadat je de zaadjes hebt verspreid, spuit je het grondoppervlak heel licht. Bewaar het dienblad op een warme plaats en bedek het met een zwarte plastic folie of een vochtige handdoek. Dit zal helpen de donkere, warme en vochtige omstandigheden te behouden die zaadkieming bevorderen.
Vanaf de derde dag kunt u de spruiten gaan zien, de kiemtijd is afhankelijk van het soort zaad en de externe omstandigheden. Verwijder de afdekking en verplaats de lade naar een zonnige plek. Over een paar dagen zal het dienblad groen zijn en alle bladeren van de zaadlobben open gaan. Het dienblad kan naar buiten gaan tot halfschaduw of binnen in een goed verlicht raam of onder groeilicht blijven. Als de zaailingen niet voldoende licht krijgen, zullen ze zwak en langwerpig worden.
Geef de planten water door te sproeien of door ze onder water te geven. De laatste methode heeft de voorkeur van veel telers omdat deze de jonge planten niet verstoren. Neem water in een groter bakje en plaats het dienblad met de microgreens erin. Het water moet naar de wortelzone komen. U kunt de lade na een halve minuut opheffen en het overtollige water weg laten lopen. Sommige mensen houden een lekbak onder elke zaailinglade en voegen water toe aan de onderste lade wanneer dat nodig is.
Hoe Microgreens te oogsten
Microgreens worden over het algemeen geoogst wanneer de meeste planten in een bak 1-2 inch hoog zijn. Ze moeten ten minste twee echte bladeren hebben naast de bladeren van de zaadlobben. Je kunt er zelfs een paar afknijpen om de smaak te controleren. Verstuif de planten grondig twee uur voordat je ze gaat oogsten. Schud overtollig water af en laat ze aan de lucht drogen. Dit zorgt ervoor dat ze op de nieuwste stand blijven.
Houd de zaailingen in een kleine bos en knip ze af met een scherpe schaar. Je hoeft niet alle greens in een tray op dezelfde dag te oogsten, maar het is raadzaam om alle planten in een klein gebied af te snijden voordat je naar een ander gebied gaat. Deze zaailingen slagen er feitelijk in om rechtop te blijven door elkaar te ondersteunen. Proberen om selectief uit de drukke patch te plukken, kan de tedere zaailingen beschadigen en ziektes uitlokken. Je kunt dat echter wel in je tuinpleister doen. Wanneer u zaailingen verdunt om ruimte te maken voor anderen, kunt u de zaailingen kiezen die in de fase voor microgranen zitten en deze aan uw salades toevoegen.
Was de microgreens voorzichtig in een schaal vol koud water, giet af en droog ze op een handdoek. Je kunt ze vers houden tot gebruik door ze uit te spreiden op een natte theedoek en te bedekken met een andere vochtige handdoek.
Hoe Microgreens te gebruiken en op te slaan
Microgreens zijn zo intens van smaak dat een handjevol een lange weg zal gaan. Onderschat nooit het effect dat deze sierlijke kleine dingen kunnen hebben in een salade of op een stuk toast of gebakken vis. Een paar mosterdmicrokolen die in een sandwich worden gestopt, geven de indruk van mosterdsaus. Microgreens van basilicum op een pizza kunnen net zo effectief zijn als, of zelfs beter dan, de gehakte bladeren. Voeg ze toe aan soepen en wokgerechten vlak voor het opdienen.
In het ideale geval moeten microgreens worden gebruikt zodra ze zijn geoogst. Ze kunnen een paar dagen in de koelkast bewaard worden, maar ze kunnen hun smaak en voedingswaarde verliezen als ze langer bewaard worden. Om de knapperigheid te behouden, plaatst u de microgreens in een glazen kom en bedekt u deze met vershoudfolie of bewaart u ze in Ziploc-hoezen.
Thuis kweken van microgreens is een geweldige manier om meer voeding te krijgen van minder werk, en dit allemaal zonder het gebruik van schadelijke pesticiden. Het kan zelfs de kinderen verslaafd aan groenten. Ze kunnen ze gemakkelijk in elke container laten groeien en hoeven niet maanden te wachten om het resultaat te zien. De verschillende kleuren en smaken zijn zo aantrekkelijk dat het een genot zou zijn om verschillende soorten te proberen.
9 dingen die iedereen denkt dat je niet kunt composteren, maar dat kan!
Wat het groene leven betreft, is composteren van organisch afval ongeveer zo milieuvriendelijk als het wordt. Als je nu al een tijdje composteert, weet je waarschijnlijk dat er een lange lijst is met composteerbare items die je aan je stapel kunt toevoegen, evenals een paar materialen die echt niet thuis horen in een gezonde composthoop
7 Eco-vriendelijke alternatieven voor Plastic Wrap
Plasticfolie bestaat al generaties lang, wordt gebruikt om restjes te bewaren en te voorkomen dat voedsel oudbakken wordt. Hoewel het zeker handig is, is het ook gemaakt van een vorm een plastic dat bekend staat als lage dichtheid polyethyleen (LDPE), en nadat we het hebben gebruikt, komt het terecht in onze al overvolle stortplaatsen en duurt het honderden, zo niet duizenden jaren om te ontleden.Ric
