12 redenen om Kimchi te gaan eten en hoe u de gezondste kunt maken

Het consumeren van gefermenteerde voedingsmiddelen zoals kimchi kan een belangrijk onderdeel zijn van een goede gezondheid, vooral als het gaat om darmgezondheid, waarvan wordt gezegd dat het de basis is van fysiek, emotioneel en mentaal welzijn. Gefermenteerde voedingsmiddelen zijn voedingsmiddelen die een proces van Lacto-vergisting hebben doorgemaakt waarbij natuurlijke bacteriën zich voeden met de suiker en het zetmeel in het voedsel dat melkzuur vormt. Dit proces bewaart het voedsel terwijl het gunstige enzymen, B-vitaminen, omega-3-vetzuren en een verscheidenheid aan probiotische stammen creëert. Ze zitten vol met nuttige microben die ontbreken in de voeding van zoveel Amerikanen.

have been consuming fermented foods for centuries, including kimchi in Korea, curtido in El Salvador, sauerkraut in Germany and lassi, a pre-dinner fermented yogurt drink enjoyed in ancient India. Culturen over de hele wereld consumeren al eeuwenlang gefermenteerd voedsel, waaronder kimchi in Korea, curtido in El Salvador, zuurkool in Duitsland en lassi, een drankje voor het avondeten van gefermenteerde yoghurt dat wordt genoten in het oude India. Onderzoek heeft een sterk verband aangetoond tussen het consumeren van dit soort probiotische voedingsmiddelen en een goede algehele gezondheid, maar met technologische vooruitgang en voedselbereiding zijn deze traditionele traditionele voedingsmiddelen grotendeels verloren gegaan in onze moderne samenleving.

Kimchi is een traditioneel Koreaans gerecht dat bestaat uit een gefermenteerde mix van kool, knoflook, chilipepers, lente-uitjes en andere specerijen die zure, zoute en kruidige smaken kunnen verwerken, afhankelijk van het specifieke recept. Er zijn meer dan 300 verschillende soorten kimchi, afhankelijk van de gebruikte primaire groente, evenals de regio of het seizoen waarin ze worden gemaakt. Het wordt beschouwd als het nationale gerecht van Korea en wordt bij vrijwel elke maaltijd gegeten. Kimchi dateert uit de 7e eeuw en was oorspronkelijk gewoon gezouten groenten, maar na verloop van tijd werden enkele kruiden en smaken toegevoegd. Ergens in de 18e eeuw werd rode peper geïntroduceerd als een belangrijk ingrediënt.

kimchi was even taken into space by astronauts as part of some extensive research focused on achieving a version of kimchi that would remain bacteria free, even after exposure to cosmic radiation, and stay safe for consumption. Interessant genoeg werd Kimchi zelfs door astronauten in de ruimte opgenomen als onderdeel van een uitgebreid onderzoek gericht op het bereiken van een versie van Kimchi die bacterievrij zou blijven, zelfs na blootstelling aan kosmische straling, en veilig zou blijven voor consumptie.

you start adding kimchi to your diet? Dus waarom zou u beginnen met het toevoegen van kimchi aan uw dieet? Hier zijn de vele redenen van naderbij bekeken.

1. Het is rijk aan voeding

Kimchi is niet alleen een caloriearm voedsel, maar het zit ook boordevol voedingsstoffen, waaronder vitamine A, B1, B2 en vitamine C, evenals mineralen als calcium, selenium en ijzer. Het is rijk aan vezels en bevat essentiële aminozuren samen met een krachtig assortiment antioxidanten. Dat alles en het biedt de toegevoegde bonus van probiotica in de vorm van lactobacillus-bacteriën die helpen bij het verteringsproces van het lichaam en helpen bij het bestrijden van verschillende infecties.

2. Het ondersteunt de darmgezondheid

Zoals gezegd, die probiotica gaan een lange weg in het ondersteunen van een gezonde darm. Ze zijn rijk aan nuttige micro-organismen die de meerderheid van de Amerikanen nergens anders vindt. Omdat de darm ongeveer 85 procent van het immuunsysteem huisvest, speelt het een grote rol in uw algehele gezondheid. Een groot deel van de reden daarvoor is vanwege de ongeveer 100 biljoen bacteriën die in de darmen leven en het vermogen hebben om een ​​stof te activeren die de immuunrespons voedt.

Wanneer uw darm geen gezond evenwicht van bacteriën heeft, kan dit leiden tot veel verschillende soorten gezondheidsproblemen, van auto-immuunziekten tot allergieën. Het proces van fermentatie van Kimchi verbetert niet alleen de smaak, maar het creëert ook gezonde bacteriën die je lichaam nodig heeft.

3. Verbetert de spijsvertering

Een gezonder evenwicht van darmbacteriën betekent ook een gezonder spijsverteringsstelsel. De kool in Kimchi staat bekend om zijn vermogen om het lichaam te helpen het afval te ontgiften om afval en toxines te elimineren en om de darmen op te ruimen, terwijl het een betere opname van voedingsstoffen in het lichaam stimuleert. Omdat het veel vezels bevat, helpt het ook om de stoelgang te stabiliseren en obstipatie te voorkomen.

Te veel kimchi eten kan echter het tegenovergestelde effect hebben. Omdat het overvloedig is aan vezels, kan het consumeren van een grote hoeveelheid opzwellen en gas veroorzaken bij mensen die gevoelig zijn. Daarom adviseren de meeste experts om eerst kimchi toe te voegen in kleine hoeveelheden aan je dieet om te bepalen hoe het je zal beïnvloeden.

4. Het kan het cholesterolgehalte verlagen

Als uw cholesterolwaarden niet zijn waar ze zouden moeten zijn, kan het nuttigen van Kimchi nuttig zijn om ze weer op het goede spoor te krijgen. Dat komt omdat de knoflook in Kimchi selenium en allicine bevat, die beide bekend staan ​​voor het verlagen van cholesterol. Deze verbindingen helpen ook om het risico op het ontwikkelen van een beroerte of hartziekte te verlagen, vanwege het vermogen ervan om opbouw van plaque in de wanden van de slagaders te voorkomen.

study in 2013 from Korea's Pusan National University confirmed these effects, showing that kimchi was able to reduce total cholesterol and LDL, the “bad” cholesterol, as well as lower blood glucose levels. Een onderzoeksstudie in 2013 van de Koreaanse Nationale Universiteit van Pusan bevestigde deze effecten, wat aantoont dat Kimchi in staat was om totale cholesterol en LDL, de "slechte" cholesterol en lagere bloedglucosewaarden te verlagen.

5. Helpt bij het afvallen

De gezonde bacteriën in Kimchi kunnen ook helpen bij het afvallen door te helpen bij het onder controle houden van de eetlust en het verlagen van de bloedsuikerspiegel. Omdat het ook een goede hoeveelheid vezels bevat, kan het je langer verzadigd en langer tevreden houden om overeten te voorkomen. in 2011 out of the University School of Medicine in Suwon, Korea conducted on obese patients validated these beneficial effects in regard to body fat and body mass index, which helps lower the development of factors related to metabolic syndrome. Onderzoek in 2011 van de University School of Medicine in Suwon, Korea, uitgevoerd bij patiënten met obesitas, heeft deze gunstige effecten met betrekking tot lichaamsvet en body mass index gevalideerd, wat de ontwikkeling van factoren gerelateerd aan metaboolsyndroom helpt verlagen.
Bovendien is kimchi, zoals gezegd, een caloriearm voedsel. Een portie van 2/3 kop bevat slechts 40 calorieën. En omdat chili's ook in dit Koreaanse gerecht voorkomen, helpt de capsaïcine die erin wordt gevonden de stofwisseling te verhogen om het gewichtsverlies te stimuleren.

6. Het is anti-aging

Er is een reden waarom zo veel Koreanen er jong uitzien voor hun leeftijd - kimchi biedt anti-aging eigenschappen dankzij het feit dat het rijk is aan antioxidanten die de veroudering in de huid verminderen, terwijl het ook helpt de celoxidatie te remmen om die verwaarloosde blik te voorkomen en zelfs te voorkomen verleng je levensduur. Food Science and Biology confirmed these effects by evaluating kimchi's anti-aging qualities and found that it helps to regulate and attenuate inflammation, which is known to speed aging. Een ander Koreaans onderzoek, gepubliceerd in Food Science and Biology, bevestigde deze effecten door de antiverouderingseigenschappen van Kimchi te evalueren en ontdekte dat het helpt om ontstekingen te reguleren en te verminderen, waarvan bekend is dat het de veroudering versnelt.

7. Voorkomen van zweren

Maagzweren worden meestal veroorzaakt door Helicobacter pylori, een soort bacteriën in de maag, maar de groei kan worden gestopt door kimchi te eten. Kimchi bevat leuconostoc mensenteroides die dextrine produceren, een stof waarvan bekend is dat deze de groei van H. pylori in het lichaam tegenhoudt. focused on these therapeutic effects found that kimchi's antagonistic activity helps to inhibit the harmful pathogens from connecting to gastric cancer cells in humans. Onderzoek gericht op deze therapeutische effecten wees uit dat de antagonistische activiteit van kimchi de schadelijke pathogenen ervan weerhoudt zich te verbinden met maagkankercellen bij de mens.

8. Het verlagen van het risico op kanker

Kimchi is ook gevonden om het risico op het ontwikkelen van een aantal verschillende kankers te verlagen. Journal of Medicinal Food performed on kimchi samples validated these important effects. Onderzoek gepubliceerd in het Journal of Medicinal Food van juli 2004 uitgevoerd op Kimchi-monsters valideerde deze belangrijke effecten. De experts ontdekten dat de kool in Kimchi een aantal belangrijke flavonoïden bevat waarvan bekend is dat ze de groei van kankercellen remmen. Het bevat ook glucosinolaten, die krachtige kankerve strijders zijn die voorkomen in kruisbloemige groenten zoals kool. Deze verbindingen worden afgebroken tot isothiocyanaten, die bekend staan ​​om hun effectiviteit tegen kankergroei.

discovered that the biochemicals in cabbage, including isocyanate and sulfide, are helpful for detoxifying heavy metals in the liver, small intestine, and kidney. Professor Miri Kim van de afdeling Voedingsvoeding van de Chungnam National University in Zuid-Korea ontdekte dat de biochemicaliën in kool, waaronder isocyanaat en sulfide, nuttig zijn voor het ontgiften van zware metalen in de lever, de dunne darm en de nieren. Deze biochemicaliën, met name isocyanaat, zijn in studies gevonden om ook maagkanker te helpen voorkomen.

9. Beheersing van de bloedsuikerspiegel

Als u diabetisch of pre-diabetisch bent, is het toevoegen van kimchi aan uw dieet echt een must, omdat onderzoek heeft aangetoond dat het consumeren van gefermenteerde voedingsmiddelen kan helpen de bloedsuikerspiegel te beheersen. Van de gezonde bacteriën in Kimchi wordt aangenomen dat ze talrijke therapeutische eigenschappen bezitten, waaronder ontstekingsremmend werken, wat vooral belangrijk is voor mensen met diabetes.

conducted on type 2 diabetes patients who consumed a high fat diet and were given kimchi found validated its anti-diabetic benefits. Onderzoek uitgevoerd bij type 2-diabetespatiënten die een vetrijk dieet hebben gebruikt en die kimchi hebben gekregen, hebben de voordelen van de antidiabetica gevalideerd. De studie toonde aan dat na het eten van een dieet met kimchi, proefpersonen betere glucosetolerantie en lagere niveaus van nuchter glucose ervoeren. Deze zelfde studie suggereerde ook dat het eten van kimchi als een vast onderdeel van iemands dieet nuttiger kan blijken te zijn bij diabetes als het wordt gegeten met een normaal of vetarm dieet dan als het gaat om een ​​dieet met veel vet voedsel.

10. Genezing van huidaandoeningen

Dankzij de lactobacillus-bacterie in Kimchi biedt het therapeutische effecten op een aantal huidaandoeningen, waaronder atopische dermatitis of eczeem, dat wordt gekenmerkt door hogere niveaus van immunoglobuline, evenals oedeem of zwelling. De ontsteking veroorzaakt door een onbalans van darmbacteriën kan opduiken in de vorm van acne, eczeem of andere kwalen op uw huid, wat waarschijnlijk een van de belangrijkste redenen is waarom kimchi helpt. Wanneer uw darmen in balans zijn, zult u merken dat huidproblemen drastisch kunnen verbeteren.

Journal of Applied Microbiology on this subject showed that the healthy bacteria in kimchi was able to exert suppressive effects on the mite-induced dermatitis and helps in reducing the inflammation. Onderzoek gepubliceerd in het Journal of Applied Microbiology over dit onderwerp toonde aan dat de gezonde bacteriën in Kimchi in staat waren om onderdrukkende effecten op de mijt-geïnduceerde dermatitis uit te oefenen en helpt bij het verminderen van de ontsteking.

11. Versterking van het immuunsysteem

Zoals eerder besproken, bevindt 85 procent van het immuunsysteem zich in de darmen - een darm met een gezond evenwicht van bacteriën betekent een sterker immuunsysteem. Omdat kimchi ingrediënten als knoflook, gember en cayennepeper bevat, dragen deze verder bij aan het stimuleren van de immuniteit en het beschermen tegen infecties, verkoudheid en griep. Van Kimchi is aangetoond dat het helpt het aantal antilichamen te verhogen en immuuncellen aan te moedigen actiever te zijn om aandoeningen als chronische vermoeidheid, voedselallergie en bacteriële vaginose te helpen aanpakken.

12. Meer mooie huid en haar

Kimchi is niet alleen geweldig voor je binnenkant, het kan je uiterlijk ook verbeteren door de huid en het haar mooier te maken. Je weet dat het huidaandoeningen zoals eczeem kan genezen, zoals gezegd, maar omdat het kan helpen het verouderingsproces te vertragen, kan het eten van Kimchi ook helpen bij het voorkomen of vertragen van rimpels. Bovendien staat het selenium in de knoflook bekend voor het stimuleren van de gezondheid van zowel de huid als het haar, waardoor het een stralender uiterlijk krijgt.

Hoe de gezondste kimchi te maken ...

Nu je weet waarom je het zou moeten eten, is het tijd om kimchi aan je dieet toe te voegen. Hoewel er in de supermarkt een breed scala aan kant-en-klare kimchi-merken beschikbaar is, zijn veel, zo niet de meeste, verpakt in potentieel schadelijke ingrediënten zoals kunstmatige smaakstoffen, additieven en giftige vullers - en bovendien hebben ze doorgemaakt zo veel verwerking, dan is het eindresultaat dat die nuttige levende organismen allesbehalve geëlimineerd zijn.

Om er zeker van te zijn dat je al deze voordelen krijgt, om nog maar te zwijgen van de nieuwste hoogwaardige kimchi, kun je het beste thuis doen. Dit recept is bijzonder gezond, waardoor je lichaam de maximale hoeveelheid voedingsstoffen in kimchi kan ontvangen.

ingrediënten:

• 4 kopjes water
• 4 el zeezout
• 1 hoofd kool, versnipperd
• 1 kop daikon radijs, geraspt
• 2 lente-uitjes, gehakt
• 2 teentjes knoflook, gehakt
• 2 el verse gember, fijngehakt
• 1/2 theelepel cayennepeper

instructies:

1. Meng een pekel van het water en zeezout in een grote kom, roer grondig om het zout volledig op te lossen. Voeg de gesnipperde kool en de geraspte daikon-radijs toe.
2. Laat de pekel uit het mengsel van radijs en kool lopen, bewaar het voor later gebruik. Voer een smaaktest uit om uit te zoeken of de groenten zout genoeg zijn. Als dat niet het geval is, kunt u een beetje meer zout, een kwart theelepeltje tegelijk toevoegen, totdat de gewenste smaak is bereikt.
3. Dek af met een bord of deksel om de groenten ondergedompeld te houden en laat ze 12 uur weken.
4. Combineer de lente-uitjes, knoflook, gember en cayennepeper en voeg dat mengsel toe aan de kool en radijs.
5. Plaats alles in een pot en giet vervolgens de weekvloeistof over de groenten, zorg ervoor dat ze volledig ondergedompeld zijn in de pekel.
6. Bedek de pot losjes met een doek en leg het opzij in een ruimte die ideaal is rond de 70 graden Fahrenheit gedurende drie tot zeven dagen. Als de ruimte koeler is dan 70 graden, duurt het fermentatieproces langer.
7. Controleer je kimchi elke dag en zorg ervoor dat de groenten altijd bedekt zijn met de vloeistof. Na de periode van drie tot zeven dagen zou de kimchi rijp moeten smaken. Als het klaar is, kunt u het in een glazen pot in de koelkast plaatsen, waar het maanden houd.

12 Must Have Products om uw eigen hometrainer te bouwen

Alleen maar omdat het weer koud of nat wordt, betekent nog niet dat je het vergeten kunt vergeten. Er is tegenwoordig echt geen excuus, en terwijl je altijd op de sportschool zou kunnen komen, wat gebeurt er als besneeuwde, ijzige wegen het een serieuze uitdaging maken om daar te komen?Er zijn ook nog andere dingen die te maken hebben met sporten in de sportschool

(Gezondheid)

Hoe zich te ontdoen van een slechte adem: 14 Home Remedies die echt werken

Een slechte adem, ook wel halitosis genoemd, is niet alleen een sociale stress, maar kan ook betekenen dat er iets met uw gezondheid aan de hand is dat moet worden aangepakt. Natuurlijk zijn er dingen die we zouden kunnen eten of drinken en die onze adem enigszins funky kunnen laten ruiken, zoals knoflook, uien, koffie en alcohol, maar als je consequent een slechte adem hebt, is het een goede zaak om te onderzoeken waarom

(Gezondheid)