21 eetbare, wilde planten met buitengewone gezondheidsvoordelen waar u voor kunt foerageren

Foerageren naar eetbare kruiden, zoals onze voorouders deden, is niet alleen een interessante activiteit. Het biedt u gratis voedsel, voedzaam en onbehandelbaar door kunstmatige kweekmethoden. Hoewel het bijna onmogelijk is om een ​​plaats op aarde te vinden die volledig vrij is van verontreinigende stoffen, zijn wilde planten nog steeds beter af dan commercieel gekweekte gewassen. Bovendien krijg je een grote verscheidenheid aan voedingsstoffen voor planten die in het algemeen niet aan onze basisvoeding voldoen.

Hier zijn enkele van de eetbare kruiden die u kunt zoeken in en rond uw woning:

1. Paardebloem - Taraxacum officinale

Deze alles doordringende wiet heeft geen introductie nodig, het is bijna onmogelijk om de bekende gouden bloemen overal te missen. Degenen die in uw gazon of achtertuin groeien, zijn echter mogelijk niet geschikt voor consumptie als u chemische oorlogsvoering op hen heeft losgemaakt, maar zonder succes. De bloemen, bladeren en de wortel zijn allemaal eetbaar. Bak de bladeren of kook het zoals spinazie, voeg het toe aan salades en sandwiches. Je kunt de bloemen bakoven of er gelei of thee mee maken.

Rijk aan beta-caroteen, vitamine C, calcium en kalium, is Dandelion een goede bron van antioxidanten en mineralen. Als uitstekend urinedrijvend en mild laxeermiddel helpt het bij het opruimen van de lever, de nieren en de urineblaas.

2. Postelein - Portulaca oleracea

Postelein is een gematteerd kruid dat gemakkelijk wordt gemist, tenzij je er naar op zoek bent, maar dan merk je dat het bijna overal groeit, vooral in blootgestelde gebieden waar er niet veel groeit. De minuscule sappige bladeren, gele bloemen en de roze, vlezige stengels zijn allemaal eetbaar. Ze hebben een mooie bite en een lichtzure smaak die je zal uitnodigen om er op te knabbelen terwijl je ze verzamelt.

Postelein heeft een geschiedenis van wordt gebruikt als een culinair kruid. Je kunt het rauw of gekookt eten. De slijmachtige stengels helpen om jus en soepen te verdikken. Postelein bevat vitamine A, C en E en een aantal mineralen. Het is een uitstekende plantaardige bron van Omega-3 vetzuren.

3. Viooltjes - Viola spp.

U vindt viooltjes met hun kleine, hartvormige bladeren en mooie, blauwe bloemen die groeien in schaduwrijke gebieden. Het is het beste om ze te identificeren aan de hand van hun bloemen in plaats van te bladeren, omdat een paar andere planten, waaronder een soort giftige lelietje-van-dalen, soortgelijke bladeren hebben.

Je kunt violette bladeren en bloemen toevoegen aan salades. De wilde viooltjes dragen misschien niet de karakteristieke geur van tuinviooltjes, maar ze zijn net zo eetbaar en smakelijk. Gekristalliseerde viooltjes zijn uitstekende decoraties voor cakes en desserts. Violette honing en thee kunnen een zere keel en hoofdpijn verzachten en ontstekingen verminderen - niet verrassend omdat de bloemen salicylzuur bevatten.

4. Citroenmelisse - Melissa officinalis

Tussen de vele mint-familie-kruiden die je tegenkomt in het wild, is citroenmelisse gemakkelijk te herkennen aan de citroenachtige geur wanneer je de bladeren verplettert. Je kunt ze rauw of gekookt eten. Een thee gemaakt van citroenmelisse bladeren is rustgevend en ontspannend. Het is een traditionele kruidenremedie voor spijsverteringsproblemen, zelfs bij kleine kinderen en ouderen.

U kunt azijn en kruidenboter met citroenaroma maken met citroenmelisse of gewoon de bladeren fijnsnijden en toevoegen aan salades en vleesgerechten. Droog de overtollige bladeren in de schaduw en bewaar in luchtdichte potten. Het is bekend dat citroenmelisse een negatief effect heeft op de schildklierfunctie, dus wees voorzichtig.

5. Tuinkers - Lepidium sativum

Tuinkers wordt veel gebruikt in tuinen en achtertuinen. Hoewel het op de meeste plaatsen als een onkruid wordt beschouwd, wordt het in veel Europese landen, waaronder Engeland, commercieel gekweekt. De kruidige, peperige smaak van tuinkers maakt het populair in salades en sandwiches.

Tuinkers is rijk aan carotenoïden en vitamine C. In laboratoriumonderzoek is aangetoond dat deze antikanker eigenschappen heeft die vergelijkbaar zijn met die van andere planten van de koolfamilie. Tuinkers bevat ook veel vitamine K.

6. Waterkers - Oostindische kers officinale

Dit familielid van tuinkers heeft een brede verspreiding over de hele wereld. Zoals de naam aangeeft, is het een aquatische / semi-waterplant die je waarschijnlijk zult zien groeien in de buurt van de vijvers en meren in je buurt. En waar het ook groeit, het groeit in overvloed, dus er is weinig gevaar dat de wilde dieren opraken. Watercress wordt in veel delen van de wereld op commerciële schaal geteeld.

Waterkers bevat aanzienlijke hoeveelheden vitamine A, C en enkele B-complex-vitamines, waaronder foliumzuur. Je kunt rauwe waterkers bladeren toevoegen aan salades of sauteren of roerbakken zoals andere groenten. Was ze grondig om vuil en andere verontreinigingen die hun weg vinden in waterlichamen te verwijderen.

7. Lamb's Quarters - Chenopodium alba

De verblijven van het lam zijn een naaste verwant van quinoa en hebben de geschiedenis om gecultiveerd te worden voor de zaden. Bekend onder algemene namen zoals witte ganzenvoet en zweefvlieg, kunt u het als een onkruid in gecultiveerde tuinen of in wilde stukken groeien. De jonge bladeren zijn wazig en soms getint met roze. Ze kunnen rauw gegeten worden samen met de zachte stelen, maar bij voorkeur als spinazie gekookt worden gegeten.

De verblijven van het lam zijn voedzaam, rijk aan vitamines en mineralen, vooral de vitaminen A, K en C. In de traditionele Indiase kruidengeneeskunde wordt het gebruikt als een laxeermiddel en een remedie tegen rondwormen en haakwormen. Een pasta van de bladeren wordt aangebracht op brandwonden en in de zon verbrande huid vanwege het verkoelende en genezende effect.

8. Wilde prei - Allium tricoccum / A. ampeloprasum

Wilde prei, gewoonlijk hellingbanen of ramsons genoemd, zijn een typisch voorbeeld van hoe iemand een smakelijke maaltijd kan maken van wilde planten. Als je in en rond de Appalachen leeft, kun je waarschijnlijk verschillende stukken wilde prei vinden in een bos bij jou in de buurt. Deze grootbladige uienverwanten zijn gemakkelijk te herkennen, vooral omdat ze een van de vroegste planten zijn die in de lente ontwaken. De hele plant is eetbaar, maar als hun uiterlijk je niet overtuigt, zal hun onmiskenbare garlickygeur dat wel doen. Het is een goed idee om toch een reukproef te doen, want je zou niet de giftige lelie van de vallei moeten plukken die soortgelijke bladeren heeft.

Je kunt hellingen op verschillende manieren koken; fruit ze, bak ze, voeg ze toe aan soepen en stoofschotels of maak ze in de pan. Ze zijn zo veelzijdig dat de ramp-eating festivals, zoals de beroemde Richwood Ramp Fest dat plaatsvindt elk jaar in april in West Virginia.

9. Wilde knoflook - Allium ursinum

Wilde knoflook, is een ander lid van de uienfamilie dat je tegen kunt komen terwijl je frituren eet. Op grote schaal verspreid in USDA Zone 4-9, wordt het in veel gebieden beschouwd als een invasieve plant, dus je zult een plezier doen door wat op te graven. Ze hebben echter niet veel van een lamp. De brede bladeren en de zachte bloemknoppen op lange stelen zijn waar je op moet letten; ze zijn in overvloed in april-juni.

Je kunt de bladeren koken zoals spinazie of er een pesto mee maken. Voeg de bloemknoppen toe aan soepen, salades en omelet. De bladeren zijn vaak bitter als de witte bloemtrossen opengaan, maar ze zijn nog steeds eetbaar. Controleer op de garlicky-geur om zeker te zijn dat je de juiste plant hebt.

10. Daglelies - Hemerocallis fulva

De houtoranje daglelies groeien vaak in vochtige grond langs sloten, wegen en spoorlijnen, vandaar dat het verschillende namen heeft verdiend, zoals slootlelie en spoorweglelie. De grote, opzichtige bloemen en hun knoppen kunnen worden gaar en gegeten zoals elke groente. De gedroogde bloemknoppen die in de Chinese keuken worden gebruikt, worden gouden naalden genoemd. De dikke, vlezige wortels kunnen worden gekookt en gegeten, maar het heeft een zeer milde, waterige smaak.

11. Wilde asperges - Asparagus officinalis

De schietsperen van wilde asperges zijn moeilijk te vinden in wilde struiken, tenzij je weet waar je ze moet zoeken. De dode stengels van het voorgaande jaar kunnen wijzen op hun aanwezigheid tussen struikachtige vegetatie in blootgestelde gebieden. Kijk goed, en je kunt de nieuwe groei zien opkomen, maar de speren zijn veel dunner dan die van de tuinasperge. Zodra u de plaats markeert en de speren oordelend kiest, kan dezelfde patch u jaar na jaar van dienst zijn.

Kook de wilde aspergesperen zoals de gekookte soorten. Asperges hebben een diuretisch effect dat urineweginfecties helpt verlichten. Het wordt beschouwd als een ontgifter en reinigingsmiddel, gunstig in het verlichten van constipatie en reumatische pijn.

Plantago major 12. Weegbree - Plantago major

De grote bladeren van weegbree zorgen ervoor dat je deze eetbare plant niet mist. Als het overal op je eigendom groeit en je het als een wiet beschouwt, neem dan zoete wraak door ze te eten. De bladeren zijn taai, maar je kunt ze verzachten door te blancheren in kokend water en vervolgens te sauteren.

Van oudsher werd weegbree gebruikt om maag- en ademhalingsproblemen te behandelen. Het is vooral goed voor het verlichten van droge hoest.

Barbarea vulgaris 13. Gele raket - Barbarea vulgaris

Dit lid van de mosterdfamilie is een Amerikaanse inwoner met een brede verspreiding over het hele land. Gemakkelijk te herkennen aan de felgele bos bloemen die in het vroege voorjaar uit een rozet van basale bladeren schiet, maakt gele raket een uitstekende groene salade. Ze kunnen als een groente worden gekookt, maar zijn het best als ze gaar zijn.

Gele raket kan worden onderscheiden van andere mosterdfamilieplanten zoals zwarte mosterd en wilde mosterd door zijn gladde, niet-harige bladeren. Het wordt ook wel wintertuber genoemd omdat het een van de eerste groene salades is die naar voren komen. De plant is rijk aan vitamine C en mineralen. Een kompres van de bladeren is een kruidenremedie voor wonden.

Alliaria petiolata 14. Knoflookmosterd - Alliaria-petiolata

Knoflookmosterd is een koolfamilielid dat volledig eetbaar is. De kenmerkende knoflookgeur helpt deze plant te identificeren, vooral wanneer dit halfjaar slechts een plukje bladeren is in het eerste jaar. Een lange steel met witte bloemen ontstaat in het tweede jaar. Voeg deze bloemen toe aan salades. Kook de bladeren als een groente, hoewel ze bij het volwassen worden nogal bitter kunnen worden. Je kunt de wortel opgraven en opeten.

Knoflookmosterd heeft antimicrobiële eigenschappen die helpen bij het genezen van wonden. Het is ook een goed diureticum.

15. Wilde aardbei - Fragaria vesca

Wilde aardbeien zijn veel kleiner dan de gekweekte variëteiten, maar ze zijn zo sierlijk en smaakvol, het is een plezier om ze te verzamelen in de zomer. Als je genoeg van deze gemalen planten kunt plukken, kun je er jam en gelei van maken, maar deze worden meestal vers gegeten. Ze helpen je om de tandsteen op je tanden kwijt te raken.

De bladeren hebben geneeskrachtige eigenschappen. Er wordt gezegd dat ze urinezuur uit het lichaam spoelen, waardoor ze bruikbaar zijn voor mensen met jicht.

Oxalis acetosella 16. Klaverzuring - Oxalis-acetosella

Dit is een andere eenvoudige plant die niet meer dan een paar centimeter groeit. De stengel is een ondergrondse wortelstok die vlak onder het oppervlak langs de grond kruipt, waarbij er af en toe bosjes met bladeren met lange steel worden verzonden. De bladeren zijn trifoliaat, met een centrale vouw op elke folder waar ze 's nachts in vouwen. Ze smaken zuur tijdens het kauwen en zijn goed voor het vermalen tot een scherpe dip, hoewel het oxaalzuurgehalte een probleem is.

Klaverzuring is een kruidengeneesmiddel voor aften en een goede bron van vitamine C. De zetmeelrijke wortelstokken zijn eetbaar als ze worden gekookt.

Malva sylvestris 17. Mallow - Malva sylvestris

Mallow is een overblijvend kruid uit de hibiscusfamilie en heeft kleine bloemen die eetbaar zijn. In feite zijn alle delen van de plant eetbaar, inclusief de wortel. De bladeren worden gebruikt in salades of toegevoegd aan soepen waar hun slijm helpt om ze dikker te maken. De onvolgroeide zaaddozen kunnen worden gebruikt als de plantaardige okra, hoewel ze veel kleiner zijn. Je kunt ze roerbakken voor een smakelijk bijgerecht.

De geneeskrachtige eigenschappen van Mallow zijn goed benut in kruidengeneesmiddelen voor problemen met de luchtwegen en het maagdarmkanaal. Het slijm kalmeert hun voering en helpt bij het verlichten van hoest en obstipatie.

Matteuccia struthiopteris 18. Fiddleheads - Matteuccia struthiopteris

Bijna alle varens hebben vioolknoppen, die niets anders zijn dan de onvolgroeide bladeren die in een strakke spiraal blijven. Veel soorten fiddleheads zijn eetbaar, maar het zijn de struisvogel-fiddleheads waar je op moet letten. Je kunt ze in het vroege voorjaar zien als ze bedekt zijn met karakteristieke bruine of bronzen schubben.

Terwijl je fiddleheads uit het wild verzamelt, moet je terughoudend zijn en slechts een paar van elk cluster wegnemen. Je kunt ze koken zoals je asperges zou koken.

Typha latifolia 19. Cattails - Typha latifolia

Je kunt gemakkelijk cattails zien groeien in wetlands door hun dikke, bruine, worstvormige bloeiwijze die boven het gebladerte op lange stelen wordt gehouden. Deze kunnen worden gekookt en gegeten als ze onvolgroeid zijn. De zetmeelrijke wortelstok is een ander voedzaam deel van de plant dat in moeilijke tijden als voedsel voor voedsel kan dienen.

Inheemse Amerikaanse mensen haalden zetmeel uit de wortelstok en maakten er meel van voor het maken van brood. De jonge scheuten en het witte gedeelte aan de basis van de bladeren en bloemstelen kunnen rauw of gekookt worden gegeten.

Opuntia spp. 20. Vijgcactus - Opuntia spp.

In droge gebieden kan cactusvijgencactus je beste keuze zijn als het gaat om voedsel voor overleving. De cactus pads zijn niet alleen lekker en voedzaam, maar vol met water dat je zou helpen rehydrateren. Het wordt nopales genoemd in Mexico.

Het grootste probleem met de pads zijn de glochiden die kleine bosjes vormen aan de basis van de stekels. Je moet ze zorgvuldig verwijderen door ze op een steen te wrijven of met een mes onder stromend water te schrapen. De eivormige vruchten die deze cactus zijn gebruikelijke naam geven, zijn ook eetbaar en heerlijk, maar moeten goed worden schoongemaakt.

Silybum marianum 21. Mariadistel - Silybum marianum

Het is verrassend hoe deze stekelige plant zowel voedsel als medicijnen kan bieden. De eetbare wortels zijn toegankelijk na het kappen van de plant, maar het verzamelen van de andere eetbare delen kan een groot probleem zijn. Je kunt de zetmeelrijke wortel rauw eten of koken als een knol. Als je het geduld hebt om de stekels van de stengels en bladeren te verwijderen, kunnen ze ook als groenten worden gekookt.

De plant wordt gewaardeerd vanwege zijn ontgiftende werking op het lichaam, met name de lever. Het maakt deel uit van veel Chinese kruidenpreparaten.

Let op: Verzamel alleen planten die u kent. Neem een ​​handboek met eetbare kruiden mee met duidelijke afbeeldingen en beschrijvingen om ze te helpen identificeren - zoals Eetbare wilde planten - Een Noord-Amerikaanse veldgids voor meer dan 200 natuurlijke voedingsmiddelen. Vermijd het eten van voedzame kruiden tijdens de zwangerschap, tijdens de borstvoeding of als u medicijnen gebruikt.

5 Beste natuurlijke, organische en niet-giftige zonnefilters

Ons is verteld dat we elke keer dat we naar buiten gaan, zelfs op bewolkte dagen, op zonnescherm afgeven. Wat veel minder bekend is, is de duizelingwekkende reeks chemische ingrediënten die te vinden zijn in de meeste merken van zonnebrandmiddelen en hun invloed op de menselijke gezondheid. Gelukkig kun je bescherming tegen de zon krijgen zonder je grootste orgel in te klonten van dubieuze samenstellingen .

(Green Living)

21 gratis, leuke en gezonde outdoor-activiteiten om dit weekend te proberen

Met de zomer dichtbij, beginnen de meesten van ons onze blik naar het buitenleven te richten op zoek naar activiteiten om te genieten van onze downtime. Hoewel er zeker talloze manieren zijn om te genieten van het warme weer terwijl het duurt, komt het bedenken van dat perfecte streven - een die voldoet aan het verlangen naar plezier en past binnen uw budget - niet altijd even gemakkelijk

(Green Living)