nl.ezyguidance.com
30 geweldige dingen die je kunt doen met Aquafaba (Chickpea Juice)
Aquafaba - beter bekend als de vloeistof die u weggooit van ingeblikte kikkererwten - is een gewaardeerd culinair ingrediënt geworden dankzij zijn vermogen om eieren te vervangen in zowat elk recept!
Het is niet alleen een fantastische ontdekking voor veganisten of mensen die een levensstijl op plantaardige basis volgen, maar ook voor diegenen die allerlei soorten traktaties moeten opgeven vanwege een intolerantie of allergie voor eieren.
Het overslaan van eieren is ook een geweldige manier om uw inname van verzadigd vet en cholesterol in de voeding te verminderen. Hier zijn 30 recepten waarvan je nooit zult raden dat ze aquafaba gebruiken in plaats van eieren!
Sweet Treats
1. Blueberry Muffins - proeverij zo goed als in de winkel gekochte muffins, dit recept bevat amandelmeel en yoghurt om het eiwitgehalte te verhogen. Het maakt ook gebruik van volkoren meel, vers ingevroren bosbessen en minimale kokossuiker voor een gezondere traktatie. In tegenstelling tot veel eivrije muffins, deze zijn licht, luchtig en kruimelig.
2. Een uur kaneelbroodjes - dit eenvoudige ontbijt kan in slechts 60 minuten worden bereid met slechts één kom! Met ahornsiroop, kokosolie, kokosnootsuiker en een romige citroen cashew glazuur, zijn deze zachte en zachte broodjes zowel veganistisch als soja-vrij.
3. Chocolate Chip en Peanut Butter Mousse - een ongelooflijk toegeeflijke traktatie, deze magische chocolademousse neemt een tandje bij door toevoeging van pure chocoladeschilfers, aromatisch vanille-extract en romige gezouten pindakaas.
4. Earl Grey en Lemon Macarons - net als Matcha groene thee onderscheidt Earl Grey zich vooral in gebakken producten - en dit recept is daarop geen uitzondering. Earl grey bladeren voegen kleur, textuur en smaak toe aan meringue cookies, die gevuld zijn met een verfrissende citroen buttercream. Dit recept is een beetje uitdagend, maar de moeite en de moeite waard!
5. Fluffy Oatmeal Pancakes - aquafaba is de sleutel tot de lichte en pluizige textuur van deze veganistische havermoutpannenkoeken, die het perfecte weekendontbijt maken - vooral wanneer geserveerd met vers fruit en een miezerige pure ahornsiroop. Rooster de haver om ze extra diepte en smaak te geven, en zorg ervoor dat je de kikkererwtenvloeistof in een schuimige meringue klopt om de cakejes op te tillen en te structureren.
6. Allergievriendelijke cheesecake - van cheesecake houden, maar last hebben van meerdere voedselallergieën of samenwonen met iemand die dat wel doet? Traditionele cheesecake - geladen met veel voorkomende voedselallergenen zoals zuivel, tarwe, eieren en suiker - is waarschijnlijk niet op voorraad. Verbazingwekkend, deze smakelijke en romige cake is gemaakt van alledaagse ingrediënten, maar is volledig vrij van zuivelproducten, eieren, gluten, soja, pinda's en noten! Genieten!
7. French Toast - de meeste eiervrije recepten voor wentelteefjes zijn gebaseerd op gepureerde banaan- of notenmelk. Hoewel deze op zichzelf al heerlijk zijn, kunnen ze zich niet helemaal voordoen als de traditionele eierige toast ... in tegenstelling tot deze aquafaba-versie die kikkererwten-pekel gebruikt met niet-zuivelachtige melk, suiker en vanille.
8. Dairy Free Coffee Ice-Cream - dit veganistische ijsje is extreem donzig zonder de noodzaak van eieren of zuivelproducten die in traditionele recepten worden gebruikt. Kokosmelk zorgt ervoor dat het extra romig is, koffie geeft het een diepe smaak, vanille voegt een subtiele zoetheid toe, terwijl kokossuiker heerlijke toffe ondertonen levert.
9. Gezonde Marshmallow Fluff - blend aquafaba met een vloeibare zoetstof naar keuze (zoals honing, ahornsiroop, xylitol of stevia) voor een gezonde, zoete en luchtige crème die perfect is op de top van latte; in zelfgemaakte s'mores, cupcakes en Fluffernutter-sandwiches; of direct van de lepel gegeten. De mogelijkheden zijn eindeloos! Voeg een optionele snuifje tartaarroom toe voor stabilisatie en een beetje vanille-extract voor extra smaak.
10. Glutenvrij kaneel Kikkererwt Blondies - gezonder dan je gemiddelde blondie, deze zijn vochtig en zacht in het midden met een crackly korst - maar toch vrij van olie, zuivel en gluten! Hoewel er een goede hoeveelheid suiker in zit, zitten ze ook vol met eiwitten, vezels, folaat, ijzer en kaneel, wat helpt de bloedsuikerspiegel te stabiliseren. Bovendien komt het hele beslag samen in de keukenmachine in minder dan 5 minuten.
11. Eggless Lemon Meringue Pie - een ongelooflijk uitziende (en proeverij!) Veganistische meringue taart die niet leegloopt, zelfs niet na dagen in de koelkast. De perfecte eggless meringue textuur wordt aangevuld door een schilferige dunne zelfgemaakte korst en een goedgezette citroengestremde melk.
12. Veganistische S'mores - de favoriete kampvuurtraktatie voor iedereen kan dankzij aquafaba in slechts 15 minuten gemakkelijk worden veganistisch gemaakt. Simpel sandwich zelfgemaakte marshmallows (of marshmallow pluisjes) tussen veganistische crackers en besprenkel met gesmolten donkere chocolade.
13. Mousse au Chocolat - een recept voor fluweelzachte mousse gemaakt zonder eieren, zuivel, gelatine, soja, gluten of noten! Combineer kikkererwtenwater met zoetstof, zuivelvrije chocolade en een snuifje zout in dit heerlijke dessert dat over het algemeen chocoholics zal zijn.
14. Divinity Fudge - goddelijkheid is een noga-achtige lekkernij die meestal wordt gemaakt met eiwit, glucosestroop en suiker. Vervang gewoon de eiwitten in traditionele goddelijkheidsrecepten met kikkererwten-pekel voor precies dezelfde resultaten! Vanille-extract, gehakte gedroogde vruchten en gehakte noten voegen meer interesse en textuur toe.
15. Rice Krispies Treats - wordt teruggebracht in de tijd naar je kindertijd met een hap van deze zoete en plakkerige vierkanten. Je hebt aquafaba, suiker, wijnsteen, agar-agarvlokken, xanthaangom, vanille-extract, bourbon en gepofte rijstgraan nodig.
16. Homemade Marshmallows - deze zachte, vochtige, lichte en romige zelfgemaakte marshmallows zijn zeker een hit bij kinderen en volwassenen. Geweldig gegeten op zichzelf, maar nog beter in een warme chocolademelk of besprenkeld met gesmolten chocolade.
Hartige recepten
Aquafaba is niet alleen een ongelooflijke vervanger voor eieren in zoete recepten, het voegt een beetje extra toe aan vele hartige snacks, maaltijden en specerijen ook!
17. Glutenvrij stokbrood - Een eenvoudig, glutenvrij veganistisch stokbroodrecept dat aan de buitenkant knapperig is en zacht in het midden. Met rijstmeel, tapiocameel, psylliumschil, olijfolie en appelciderazijn.
18. Glutenvrije pizzabodem - als je het beu bent om karton te krijgen als je een glutenvrije pizzabodem bestelt, dan is dit recept iets voor jou. Het is niet alleen vrij van gluten, maar ook vetarm en 100% veganistisch. Met Italiaanse kruiden, gemalen rode peper, appelciderazijn en roze Himalaya-zout, het is vol van smaak, zelfs zonder de toppings!
19. Hartige courgette Gebak met romige geroosterde tomatensaus - geraspte courgette wordt gemengd met gehakte ui, gehakte knoflook, kruiden, specerijen, kikkererwtenmeel en aquafaba om smaakvolle hartige pannenkoeken te maken, die zijn bedekt met een weelderige geroosterde tomatencrème om een smakelijke zomermaaltijd. Ideaal wanneer gegeten voor ontbijt of diner!
20. Mauritian Savory Crepes - hartige pannenkoeken worden licht en luchtig gemaakt dankzij het gebruik van aquafaba, terwijl fijngesneden lente-uitjes en een vleugje korianderchutney de ultieme Mauritiaanse ervaring bieden.
21. Makkelijke kikkererwijn Ontbijtburrito's - een geweldig 'make-ahead' ontbijt dat later kan worden ingevroren en opnieuw verwarmd, deze kikkererwtenburrito's zitten boordevol eiwitten en kunnen worden gevuld met groenten. Top met versgeperst limoensap, een half romige avocado, hete saus en koriander voor een smaakexplosie.
22. Veganistische boter - deze stapel kan in slechts enkele minuten worden opgeklopt met behulp van aquafaba, kokosolie en koud geperste organische koolzaadolie om een mooie diepgele kleur te geven (anders zou een snufje kurkumapoeder het lukken).
23. Glutenvrije pitabroodjes - bak deze chips met drie ingrediënten en serveer ze met wat salsa of zelfgemaakte hummus voor een eenvoudige middag- of avondsnack.
24. Soja-vrije, ei-vrije mayonaise - een ander nietje dat kan worden gevist met kikkererwtenwater, deze soja-vrije vegan mayo is een zelfgemaakte alternatief voor de populaire winkel-gekochte 'Veganaise' mayo (de smaak is ook erg vergelijkbaar). Zorg ervoor dat je het recept van vijf minuten precies volgt zoals geschreven, want zelfs kleine veranderingen kunnen resulteren in een mayo die niet dikker wordt!
25. Verse deegwaren zonder eieren - verse huisgemaakte pasta is een traktatie, maar het is meestal geen optie voor veganisten of mensen met onverdraagzame eieren. Maar met slechts een paar minuten van uw tijd en het gebruik van meel, zout, sojamelk, kurkuma, olie en aquafaba, kan deze verse pasta door iedereen worden genoten!
26. Mozzarella-kaas - een melig, elastische zuivelvrije mozzarella-kaas die je thuis kunt maken van geweekte rauwe cashewnoten, tapioca-zetmeel, carrageen, melkzuur (of citroensap), voedingsgist en kokosolie.
27. Hollandaise saus - een eenvoudig te maken, ei-vrije, zuivelvrije Hollandaise saus die goed werkt met hartige pannenkoeken en ontbijtmuffins, als een dip voor aardappelen of groenten, of besprenkeld met viskoekjes of gerookte tofu.
28. Aquafaba Cheddar - vergelijkbaar met het zuivelvrije mozzarella-recept, deze cheddar-variant gebruikt ook rauwe cashewnoten, tapioca-zetmeel, carrageen en kokosolie. De smaak en kleur worden echter verbeterd dankzij de toevoeging van tomatenpuree, miso, appelciderazijn, uipoeder, paprikapoeder en kurkuma.
Heerlijke drankjes
29. Rooibos thee en zelfgemaakte ijs Float - een volwassen sprankelend drankje met ijs bovenop, dit dessert in een glas ziet een persimmon en kruid aquafaba-crème drijven bovenop een sprankelende Rooibos-thee.
30. Egg-Free Cocktails - overal komen barmannen op de kar en gebruiken ze aquafaba als ingrediënt in klassieke cocktails. Zet je nieuwe waardering voor kikkererwtenvloeistof goed in deze whisky Sour, een Sloe Gin Fizz of een Pisco Sour.
6 beste koffiemokken voor reizen en waarom je er ontzettend behoefte aan hebt
Image Credit: MyHomeIdeas Stainless Steel Bamboo Reismok Als een van de meest populaire dranken ter wereld, heeft koffie een speciale plaats in onze dagelijkse routines. En in tegenstelling tot de meeste dingen waar mensen dol op zijn, is koffie eigenlijk best goed voor je. Of het nu gaat om het bedwelmende aroma, de injectie van cafeïne of gewoon de goddelijke mengeling van hemelse smaken, koffie is een absolute noodzaak voor velen in de ochtend.
7 Eco-vriendelijke alternatieven voor Plastic Wrap
Plasticfolie bestaat al generaties lang, wordt gebruikt om restjes te bewaren en te voorkomen dat voedsel oudbakken wordt. Hoewel het zeker handig is, is het ook gemaakt van een vorm een plastic dat bekend staat als lage dichtheid polyethyleen (LDPE), en nadat we het hebben gebruikt, komt het terecht in onze al overvolle stortplaatsen en duurt het honderden, zo niet duizenden jaren om te ontleden.Ric
