nl.ezyguidance.com
Ideeën Voor Gezond Leven

7 stappen om elke groente snel te augurken

Pickles zijn een favoriet bij veel mensen over de hele wereld, en net als al het andere als het om eten gaat, is er niets beter dan een zelfgemaakt recept. Hoewel het in de winkel gekochte soort augurken nog steeds een goede keuze is voor je eigen voorraadkast en koelkast, is het een uiterst eenvoudig en heerlijk proces om je eigen komkommers te kunnen pikken. Maar u hoeft uw thuisbeitsen niet alleen te beperken tot komkommers. In feite kan vrijwel elke groente snel worden gebeitst voor een smakelijke traktatie - de hemel is de limiet met zoveel verschillende opties.

Zowel professionele als amateurgef-koks kunnen een aantal kwaliteitsvolle groenten maken. Bijna elke soort veggie kan worden verbeterd met het beitsproces, van okra, tomatillos, bieten tot wortels. Bovendien zorgen ze voor een geweldige aanvulling op elke salade of om gewoon zelf te snacken. Tijdens het proces is ook geen inblikken vereist, waardoor het nog minder gedoe wordt.

Wat is een snelle augurk?

Snelle augurken zijn producten die gedrenkt zijn in pekel in uw koelkast, in tegenstelling tot het buitenvergiste proces. Hoewel de gefermenteerde soort iets anders is ontwikkeld en een diepere smaak heeft, zijn snelle ingemaakte groenten ook leuk. Azijn, zout, suiker, water en kruiden worden vaak gebruikt om de pekel te maken en binnen enkele dagen zijn ze klaar om te worden geserveerd met een maaltijd of te worden gegeten met een snack.

Fris is het beste

Gebruik voor het beste beitsen altijd je meest verse groenten bij de hand. Als ze een beetje zacht of gekneusd beginnen te worden, sla ze dan op voor een ander gerecht, zoals je volgende soep of stoofpot. Je kunt elke groente die je wilt gebruiken voor een snelle beitsen, en ze kunnen allemaal worden gesneden in welke vorm dan ook wenselijk zijn. Bijvoorbeeld, wortels worden in dunne stokjes gesneden en komkommers kunnen tot medaillons worden gevormd om samen met de pekel in een glazen pot te passen.

Brine Basics

Een basis-pekelrecept bevat gelijke delen water en azijn, en het kan worden aangepast aan uw voorkeur voor een sterke smaak. Elke vorm van azijn kan worden gebruikt, waaronder appelciderazijn, witte wijnazijn, rijstazijn of een basissoort azijn. Probeer geen maltazijn of balsamicoazijn te gebruiken, omdat ze te geconcentreerd en gerijpt zijn voor goede beitsen.

Snelle beitsende stappen

Stap 1: bereid uw groenten voor

De eerste stap naar een kookproces is om je groenten te wassen en schoon te maken, zodat je alle vuil of overtollig vuil op de buitenste laag van hun huid kunt verwijderen. Als het gaat om het beitsen van komkommer, tomatillos, rapen, tomaten en andere soortgelijke groenten, snijd ze dan in elke gewenste grootte en vorm. Er zijn andere groenten die veel beter presteren als ze geblancheerd zijn, wat betekent dat ze kort gekookt zijn, zodat ze net iets zacht zijn. Groenten die worden aanbevolen om te worden geblancheerd zijn onder andere wortelen, okra, groene bonen, paprika's, gember, bieten, spruitjes en andere van dat soort. Als je besluit dat je de blancheerroute wilt gaan, kook je eenvoudig 16 kopjes water voor elke kilo groenten die je hebt en kook je ze gedurende slechts twee minuten aan de kook. Zorg ervoor dat je ze afkoelt in een kom met ijswater voordat je ze in je beitspotjes doet.

Stap 2: Bereid de potten voor

Om te beginnen, krijgt u twee glazen potten met een glazen pint en deksels en laat u ze weken in een warm sopje. Spoel ze goed af en droog ze volledig of leg ze apart om te drogen. Als u veel groenten wilt beitsen, zijn er misschien meer dan twee potten nodig. Het gebruik van glazen potten met helder glas is nog een nuttige tip, zodat u de status van uw groenten kunt bekijken terwijl ze beginnen te pekelen in de tijd in uw koelkast.

Stap 3: Verdeel de groenten

Nadat je je groenten hebt gehakt, geblancheerd en gesneden zoals je wilt, deel je ze op in hoeveel potten je hebt uitgestald en leg ze opzij. Uiteindelijk moet je ervoor zorgen dat je de potten niet te vol doet of de groenten daar te dicht inpakt, zodat de vloeistof toegang heeft tot al die groenten. Veel groenten in één pot krijgen is prima, maar als je klaar bent, kun je het vermogen van de vloeistof om te bewegen testen door de pot te schudden. Als alle groentestukjes bewegen, ben je klaar om te gaan.

Stap 4: voeg smaakstoffen en specerijen toe

In deze fase kun je je creatieve sappen letterlijk laten stromen! Er is geen juiste of verkeerde combinatie van smaakstoffen en specerijen, dus denk na over welke kruiden het meest geschikt zijn voor uw smaak. Wees vet en mix en match veel verschillende kruiden om te kijken wat voor jou het beste werkt. Hier zijn enkele algemene metingen om voorbij te gaan, dat zou een behoorlijke hoeveelheid per glazen pintpot zijn.

  • 1/2 theelepel komijnzaad
  • 1/2 theelepel kurkuma
  • 1/2 tl dillezaad
  • 1/2 theelepel mosterdzaad
  • 1/2 theelepel beitskruid
  • 1 jalapenopeper
  • 1 takje verse oregano
  • 2-4 takjes verse dille

Dit zijn slechts voorbeelden, maar het zijn gangbare ingrediënten die mensen graag toevoegen aan hun beitskruiken. Andere opties kunnen zwarte peper, knoflookzout, uipoeder of zelfs koriander zijn. Doe je kruidenmengsel in elke pot voordat je de groenten toevoegt.

Hier zijn enkele extra smaakstoffen die worden gesuggereerd voor een snelle beitsen:

  • Verse kruiden: rozemarijn, tijm, bonenkruid
  • Gedroogde kruiden: rozemarijn, tijm, marjolein, oregano
  • Hele kruiden: mosterdzaad, peperkorrels, rode pepervlokken, laurierblaadjes
  • Gemalen kruiden: gerookte paprika, cajun-smaak of cayennepeper

Stap 5: Maak de pekel

Droge toevoegingen uit je kruidenkast zijn geweldig, maar dat geldt ook voor natte ingrediënten, zoals gehakte knoflook, in blokjes gesneden jalapenos of een theelepel mierikswortel. Je kunt je pekel ook zo maken dat deze zoet of pikant is, afhankelijk van wat je in je potten mengt. Hieronder staan ​​twee voorbeelden van pekelrecepten, een die geschikt is voor een zure smaak en een andere die zoeter is.

Sour Brine Recept:

  • 3 kopjes gedistilleerde appelazijn (of witte azijn)
  • 3 kopjes water
  • 2 eetlepels plus 2 tl zeezout
  • 2 eetlepels suiker

Doe alle ingrediënten in een pan en breng het aan de kook totdat er niets onopgelosts achterblijft. Laat het twee minuten koken en haal dan de pan van het vuur.

Sweet Brine Recept:

  • 3 kopjes gedistilleerde witte azijn of appelciderazijn
  • 3 kopjes water
  • 1 1/2 kopjes plus 1 eetlepel suiker
  • 1 theelepel zeezout

Plaats al deze ingrediënten in een pan en breng dan het mengsel aan de kook. Terwijl het verhit, blijf roeren tot alle suiker en zout zijn opgelost. Breng aan de kook gedurende twee minuten en haal dan van het vuur.

Nadat je pekel is gemaakt, giet je het in de potten en laat je het weglopen binnen een centimeter van de bovenkant. Het kan zijn dat je meer pekel hebt dan je nodig hebt, dus houd er rekening mee dat niet elke druppel moet worden gebruikt.

Stap 6: Luchtbellen verwijderen

Na het gieten van de pekel in de potten met de groenten en de smaakstoffen, merkt u misschien dat er zich wat bubbels vormen. Het is het beste om ze zo snel mogelijk te verwijderen, wat eenvoudig kan worden gedaan door de potten een paar keer tegen de aanrecht te tikken om ze allemaal kwijt te raken. Het kan helpen om wat minder pekel te gieten dan je aanvankelijk nodig had, zodat je zodra je alle luchtbellen verwijdert, deze kunt afwerken met een beetje meer vloeistof om het oppervlak gladder te maken.

Stap 7: Verzegel de potten

Nadat al uw goederen zijn weggestopt in potten, sluit u ze af en zorgt u ervoor dat de groenten volledig zijn bedekt met de pekel. Plaats uw potjes minstens 24 uur in de koelkast voordat u iets eet, maar als u snel okra of rapen gebruikt, doet u er beter aan om minstens een week voor het serveren in de koelkast te blijven. Alle groenten zijn goed voor maximaal twee maanden als ze op een koele plaats worden bewaard, tenzij je besluit om ze te kunnen, wat niet nodig is voor dit proces, maar kan worden gedaan.

Tips voor het geven van je zelfgemaakte groenten in groen Groot textuur

Nu het basisrecept en -methode zijn vastgesteld, zijn er nog een paar extra dingen die u kunt doen om ervoor te zorgen dat uw zelfgemaakte augurken (en andere groenten) de beste versie van zichzelf blijken te zijn. Soms kan het verschil tussen een goede augurk en een geweldige augurk een kwestie van een beetje extra inspanning zijn. Hier zijn enkele tips om je snel gebeitste items fantastisch te maken:

Let op de maat van je Chop

Terwijl je je groenten hakt, zorg je ervoor dat je een idee hebt van de grootte en vorm die je wilt dat ze eindigen. Dat komt omdat hoe meer je met ze werkt en ze hakt, hoe minder scherp ze worden. Misschien wilt u dat uw augurken zachter zijn om uw hamburger of als bijgerecht te complimenteren, maar als u een mooie scherpe crunch wilt, moet u er rekening mee houden dat ze iets groter moeten zijn. Dit is de reden waarom hele augurken veel vaster zijn dan boter, omdat ze de kans kregen om te verstijven.

Trim the Blossom End van Your Cucumbers

Ook al is deze tip eigenlijk alleen bedoeld voor komkommers, het zal het verschil maken in de wereld voor je zelfgemaakte augurken van deze sappige groenten. Een van de beste manieren om de textuur van je komkommers meteen te verbeteren, is om hun bloemeinden af ​​te snijden. De reden hiervoor is omdat dit deel van de cuke is waar een enzym wordt opgeslagen dat ervoor kan zorgen dat de groenten slap worden. Dus door meteen het einde af te snijden, zult u snel merken hoeveel beter de textuur van augurken zal zijn.

Voeg enkele uien toe voor extra smaak

Een groente die niet veel ruimte in beslag neemt, maar veel smaak toevoegt aan de mix is ​​een ui. Rode, witte, zoete of gele soorten zijn in het algemeen heel goed en verdelen ook de andere groenten in de pot ermee. Deze kunnen een uitstekende aanvulling zijn op je volgende salade, koolsalade of zomerbarbecue, omdat de ingelegde uien heerlijk bovenop een hamburger of hotdog zouden komen.

Doe een paar hardgekookte eieren erin

Groenten in het zuur zijn geweldig om te snacken, en het toevoegen van een aantal hardgekookte eieren aan je snel ingemaakte pot met goederen kan een heerlijke manier zijn om je dienblad te verbeteren. Eieren hebben niet meer tijd nodig dan gewone snijgroenten die moeten worden gebeitst en ze zijn een even gezonde traktatie die zeker indruk zal maken op iedereen die bij je thuis langskomt voor een hapje of een diner.

Voordat u uw pekel maakt, meet u wat u nodig hebt

Er is niets erger dan het maken van je pekel en het koken alleen om te ontdekken dat je nog niet genoeg hebt gemaakt. Om te voorkomen dat je jezelf snel verwisselt, meet je voor het begin hoeveel vloeistof je nodig hebt met water, zodat je weet welke metingen je moet hebben. Omdat vloeistoffen een beetje verdampen nadat ze op warmte zijn gezet, kun je veel meer pekel maken dan je dacht dat je in de eerste plaats nodig zou hebben. Het is beter om te veel dan te weinig te hebben.

Geef je pek enige tijd

Alleen al omdat het recept vraagt ​​om je groenten 24 uur te laten zitten, betekent nog niet dat ze meer tijd zullen besteden. Sterker nog, hoe langer je je snel ingemaakte groenten laat zitten, hoe beter de smaak uiteindelijk zal zijn. Het is misschien een goed idee om ze voor jezelf te verbergen achter in de koelkast, of ze minstens een week in je tweede koelkast te bewaren zodat ze mooi en gemarineerd worden.

16 beste planten die gedijen in uw badkamer

16 beste planten die gedijen in uw badkamer

Badkamers verdienen het om net als elke andere kamer in het huis gedecoreerd te worden met weelderig groen - maar het kan lastig zijn om een ​​plant te vinden die hier gedijt. Bij weinig licht, hoge luchtvochtigheid en hoge temperaturen zullen alleen bepaalde kamerplanten gedijen.Blijf lezen om te ontdekken waar je rekening mee moet houden bij het kiezen van badkamerflora, en bekijk 16 geweldige houseplant-suggesties voor deze kamer.Ver

(Natuurlijk huis)

Beste Amazon Prime Deals voor Natural Living Lovers

Beste Amazon Prime Deals voor Natural Living Lovers

Amazon Prime Day is hier en dat betekent aanzienlijke deals voor alles van tv's tot apparaten voor thuisgebruik tot Kindles en alles daartussenin.Er zijn ook een groot aantal speciale aanbiedingen voor producten waar Natural Living Ideas-lezers dol op zouden zijn - maar deze zijn vaak veel moeilijker te vinden

(Natuurlijk huis)