8 zelfgemaakte kruiden- en specerijenmixen om je eten in te pakken met meer smaak dan je aankan

Wat te doen met al die kruiden in de tuin of patio? Hier zijn acht kruidenmixen die gemakkelijk te maken zijn en veel beter dan wat je in de winkel vindt. Het mengen van je eigen kruiden en specerijen elimineert industriële materialen zoals silica dioxide, waardoor dit een gezonde natuurlijke keuze is. Je kunt elk van deze recepten verdrievoudigen en een klein kruid vullen om later te gebruiken.

Voordat we beginnen, als je meer wilt weten over het kweken van je eigen kruiden, lees dan deze post uit het archief: Top 12 moet kruiden hebben om in je moestuin te groeien

Veel van deze kruiden- en specerijenmixen vragen om gedroogde kruiden. Lees "11 Tips voor het oogsten en conserveren van verse kruiden" en scroll naar # 7 om te leren hoe je je eigen kruiden van eigen bodem kunt drogen.

Zoete aardse bouillon mix

Voeg dit toe aan een paar pannetjes of een soeppot vol kippensoep.

- 1 theelepel gedroogde marjolein
- 1Tbsp Gedroogde Lavas
- 1Tbsp gedroogde oregano
- ¼ kopje fijngehakte verse peterselie
- Dash of Pepper
- Dash of Turmeric
- snuifje gerookte pepervlokken

Voeg ook aan de bouillon toe: 2 Knoflookteentjes en 1 Geheel Witte ui gekookte tender in 2 eetlepels olijfolie.

Rustiek rood kippenvlees

Gebruik dit wrijven op verse kip van de tuin en braden in de oven. Dit recept is voor één hele kip. Drievoudig het recept en bewaar het in een kruidenpot.

- 3 takjes verse tijm - strip de bladeren van de stengel met je vingers tot je 2 theelepels bladeren hebt. Gebruik de stelen niet.
- 2 takjes verse gehakte rozemarijn - hak de hele tak, stengel en alles.
- 1 eetlepel gedroogde Oregano
- 1 eetlepel paprika
- 1 theelepel verse gemalen peper

Stevia, borage en venkel salade strooi

Doe wat van die zeldzame kruiden om te gebruiken! Dit is geweldig op een vinaigrettesalade, waardoor de zoete stevia (rechts), komkommerachtige borage en aardse venkel echt tot hun recht komen. Je mag verse of gedroogde kruiden gebruiken, ik geef de voorkeur aan vers.

- 10 verse stevia bladeren, fijngehakt
- 10 verse blaadjes bladeren, fijngehakt
- 2 verse venkelvijgen, fijngehakt

Timichurri

Gebaseerd op de Argentijnse "Chimichurri", deze op olie gebaseerde marinade wordt op bijna alles gebruikt. Het is het beste op gras gevoede biefstukken of hertenvlees Kabobs. Deze vloeibare mix zal een potje vullen en kan voor meerdere maaltijden worden hergebruikt - giet er enkele in een aparte kom om je stuk vlees te bedruipen. Vlamgrill voor het beste resultaat.

- ½ Bekerolie naar keuze
- Splash of Muscadine-wijn (Red Varietals doen het als u Muscadine niet kunt krijgen)
- 1 handvol vers geplukt in blokjes gesneden salie
- 1 handvol vers geplukt blokjes peterselie
- Verschillende takjes van verse gehakte Oregano
- 1 gehakte lente-ui, bieslook of jonge groene ui
- 2 teentjes geplette knoflook
- 1 eetlepel peper
- 1 theelepel Kosher of steenzout

Surreal Celery

Ik ben dol op selderij-smaken in kip- en wildgerechten. Probeer deze mix op alles, van fazant tot je kip in de achtertuin.

- 1 theelepel selderijzaad - groei je eigen selderij en laat een paar zaadjes eruit, drie planten staat gelijk aan zaden voor jaren.
- 1 eetlepel gedroogde lavas
- 2 theelepel rozemarijn
- 2 theelepel koriander
- snuifje van gember
- Snufje zout

Eiken gerookte rode paprika's

Dit recept gaat meer over het proces dan over het mengsel. Als u van gerookt voedsel en smaken houdt, zal dit uw sokken uitschakelen. Ik heb constant verzoeken om meer hiervan. Om aan de vraag te voldoen heb ik dit jaar lange rijen rode pepers geplant. Probeer het eens, het is een geweldige manier om een ​​middag door te brengen.

Ik rook over een grote ton gevuld met witte eik die is verbrand tot rokende kolen.

Plaats de paprika's in een kippengaas, vorm een ​​mandje en hang ongeveer 6 uur boven de rook. Het moet zo ver weg zijn dat je je hand onder de mand kunt houden, maar toch een goede warmte kunt voelen.

Knip na 6 uur de bovenste stelen eraf en rol de paprika's in de gehandschoende vingers om de zaden te verwijderen. Ik draag ook een bandana om het peperstof uit mijn gezicht en mond te houden, maar mijn lippen voelen altijd een beetje warm aan als ik klaar ben.

Vermaal kort in een keukenmachine tot het in de schilfers is. Filter kleinere deeltjes voor een "paprika" en bewaar de vlokken voor de meeste kookdoeleinden. Ze blijven twee jaar gerookt als ze in een glazen pot met een afgesloten deksel worden bewaard. Ik loop meestal weg voordat september weer komt. Goede variëteiten zijn: Ancho (mild), Alma Paprika (heet) en Maule's Red Hot (erg heet, mijn favoriete peper).

Juniper Stew Mix

Als je niet in de buurt bent, ga je de natuur in en volg je wat voor een leuke pickdag. Juniper Berries zijn een geweldige manier om een ​​nieuwe dimensie toe te voegen aan uw gerechten. Dit werkt met stoofpotten van plantaardig of donker vlees. Het smaakt niet naar jeneverbessen, maar het zal heerlijk zijn. Dit is voor een grote partij die u kunt gebruiken voor verschillende gerechten - strooi het bovenop uw stoofpot of begin bij het begin met braden.

- 4 eetlepels jeneverbessen
- 2 eetlepels gedroogde salie
- 1 eetlepel gedroogde rozemarijn
- 1 eetlepel peperkorrels
- 1Tbsp gedroogde fijngehakte ui
- 1 theelepel gedroogde marjolein

Gestoomde Groenenvinaigrette

Dit is de enige manier om gestoomde groenten te eten. Voeg 4 eetlepels hiervan toe aan de bodem van een pot en vul het met je tuingroen om 5-10 minuten te stomen. Motregen er nog een schep bovenop als u het niet kunt laten. Voor deze mix ben ik dol op gestoomde radijs, snijbiet, biet of boerenkool. Moezel de bessen in zodra alle andere kruiden en specerijen zijn gemengd. Het is het beste als je het een dag voor gebruik laat zitten.

- 1 kop witte azijn
- ½ kopje olijfolie
- 2 el water
- Groot handjevol seizoensbessen (warboel)
- 1 eetlepel gedroogde munt
- 1 eetlepel gedroogde oregano
- 1 theelepel gemalen peper
- 3 Teentjes gemalen knoflook

12 Verrassende toepassingen voor hout essen in huis en tuin

De beelden van vlammen die opgaan in wat normaal een rustig bos zou zijn, zijn verwoestend om te zien. Omdat natuurbranden zo destructief zijn voor de natuurlijke omgeving, miljoenen tonnen koolstofdioxide vrijkomen in de atmosfeer en met het zeer reële potentieel om eigendommen te beschadigen en mensenlevens te vernietigen, wordt vaak het spookbeeld als een slechte zaak beschouwd, allround.

(Tuin)

10 Mythen tuinieren De meeste mensen geloven, maar dat klopt niet

Als u geïnteresseerd bent in het kweken van een tuin, zijn er veel mensen die advies van het internet bieden, boeken tot zelfs degenen die u heel goed kent. Niet alle adviezen zijn echter goed advies en sommige zijn gewoon ronduit dom. Het goede van het slechte sorteren is soms moeilijk, vooral als je een beginnende tuinier bent.

(Tuin)