Waarom u struik moet proberen + 10 heerlijke recepten

Afgeleid van het Arabische woord sharāb wat "drinken" betekent, zijn struiken - of alcoholhoudende dranken - geconcentreerde gezoete fruitstropen die kunnen worden toegevoegd aan water, seltzer of cocktails.

Heesters hebben een lange en interessante geschiedenis gehad, die teruggaat tot de 15e eeuw. Oorspronkelijk waren ze een medicinale likeur en struiken waren gewoon met fruit doordrenkte likeuren die door artsen uit die tijd werden aanbevolen om het lichaam en de geest nieuw leven in te blazen. De drank werd in de loop van de volgende eeuw vrij modieus in Europa, vooral omdat smokkelaars vaten rum en brandewijn voor de kust zaten om belasting te vermijden; er werd fruit aan het brouwsel toegevoegd om de smaak van zeewater te verdoezelen. In de Nieuwe Wereld gebruikten Amerikaanse kolonisten azijn om fruit te bewaren voor de winter, en het zoetzure bijproduct werd op zichzelf al een dorstlessende drank.

Maar net als switchel, dronken struiken uit de gratie zodra thuiskoeling langs kwam. Gelukkig hebben struiken de laatste tijd een opwekking meegemaakt, vooral omdat ze heerlijk zijn, maar ook omdat ze gezond zijn, gemakkelijk te maken en ongelooflijk praktisch. Lees verder om de verloren kunst van het maken van struiken te ontdekken:

Wat is struik?

Op zijn meest elementaire, struik is een combinatie van fruit, een azijnzuur en een zoetstof. Toegestaan ​​om dagen of weken te trekken, het is een gefermenteerd voedsel dat imbibers ten goede komt met een groot aantal probiotica, enzymen en B-vitamines. En omdat het een alcoholhoudende azijn is, biedt het een heerlijke manier om meer azijn in uw dieet op te nemen, wat altijd een goede zaak is.

Omdat struiken kunnen worden gemaakt met alle soorten vers fruit, elk soort azijn en de zoetstof van uw keuze, is deze drank zo veelzijdig - de mogelijkheden voor ingrediëntencombinaties zijn vrijwel eindeloos.

Hoe struik te maken

Er zijn verschillende manieren om struiken te maken, maar we zullen ons concentreren op drie methoden: koud verwerkt, warm verwerkt en struiken zonder afval. Voordat we beginnen, hebt u nodig:

• 2 kopjes vers fruit, gehakt
• 2 kopjes azijn
• 1 tot 2 kopjes suiker
• Inwerppotten in kwartsformaat of glazen recipiënten met een deksel (deze kunt u vinden op deze pagina op Amazon)
• Kaasdoek, fijnmazige zeef of koffiefilter

Hoewel de aanwezigheid van azijn de groei van bacteriën in uw struikensiroop voorkomt, is het altijd verstandig om uw containers te steriliseren. Plaats glazen potten en deksels in een grote pot gevuld met water en breng aan de kook gedurende 10 minuten. Verwijder de hete potten voorzichtig met een tang en plaats deze op het aanrecht.

Koud verwerkte struik

Plaats fruit en suiker in de pot en pureer het fruit om de sappen eruit te halen. Schroef het deksel op en plaats het in de koelkast. Roer na 24 uur goed en voeg azijn toe, waarbij een ¼ inch van de bovenruimte in de pot achterblijft. Bewaren op een koele donkere plaats zoals een kast of koelkast voor minimaal 24 uur en maximaal een maand. Zodra de smaak van het fruit in de azijn is gedaald, snijdt u het fruit uit met een kaasdoek. Herhaal zo nodig totdat de azijn helemaal helder en onscherp is. Wanneer het goed wordt afgesloten en in de koelkast wordt bewaard, blijft de struik maximaal zes maanden staan. Om te serveren, voeg een eetlepel struik toe aan een glas water en roer.

Heet verwerkte struik

Een snellere manier om struiken te maken, het hete proces vermindert de wachttijd aanzienlijk, maar de langzamere koude procestechniek produceert vaak diepere, meer complexe smaken. Voeg, om te maken, gelijke delen suiker en water toe aan een steelpan op matig vuur tot de suiker is opgelost. Voeg fruit toe en laat sudderen totdat het vruchtensap in het suikerwater wordt gemengd. Zodra het mengsel een stroperige textuur heeft, haal van het vuur en laat afkoelen. Giet in een pot en pers het fruit met een kaasdoek uit. Voeg azijn toe, laat een ¼ inch hoofdruimte toe, schroef het deksel stevig vast en bewaar in de koelkast.

Scrap Struik

Vrijwel gratis, het maken van schroothuid houdt in het sparen van je fruitstekken - appelschillen, ananaskernen, steenfruitputten en gekneusde stekken, bijvoorbeeld - en ze in azijn laten trekken. Blijf fruitresten toevoegen terwijl je gaat en zodra de pot vol is, laat je hem minstens een week rusten. Zeef het fruit eruit en voeg suiker toe, roeren tot de suiker volledig is opgelost.

Struik Stroop Recepten:

Het is heel leuk om te experimenteren met verschillende soorten fruit, zuren, kruiden en zoetstoffen, maar als je een beproefd recept wilt volgen, zijn deze struiken heerlijk en kunnen ze worden afgestemd op jouw specifieke smaak:

1. Kers en muntstruik

• 2 kopjes zoete kersen, geplet
• ¼ kopje rode wijnazijn
• ¼ kopje appelciderazijn
• ½ kopje suiker
• ¼ kopje muntblaadjes

Meng kersen, muntblaadjes en suiker. Koel 's nachts, roer twee keer. Stam fruit van vruchtensap. Voeg appelazijn en rode wijnazijn toe. Goed roeren en serveren met tonic water.

2. Rabarberstruik

• 2 pond rabarber, gehakt
• 1 kop witte wijnazijn
• 1 kopje suiker

Meng alle ingrediënten in een pan op middelhoog vuur en roer regelmatig. Breng aan de kook en zet het vuur laag, kook tot de rabarber kapot gaat. Haal van het vuur en giet het in een pot, het uitpersen van vaste stoffen. Laat het afkoelen en bewaar in de koelkast. Meng met soda water of sterke drank.

3. Lavendel Kumquat-struik

• 1 pond kumquats, in vieren gedeeld
• 1 kopje honing
• 1 kopje appelciderazijn
• ½ kopje vers citroensap
• 3 eetlepels lavendelblaadjes

Doe kumquats, honing en lavendel in een pot en pureer om sappen uit te zetten. Bedek met citroensap en azijn, schroef het deksel erop en laat het 2 dagen rusten. Spoel vaste stoffen uit en bewaar deze een maand in de koelkast. Serveer met sodawater.

4. Plum-oranje struik

• 2 kopjes pruimen, ontpit en gehakt
• 10 zwarte peperkorrels
• Schil van 1 sinaasappel
• 2 kopjes bruine suiker
• 1 ½ kopje appelciderazijn
• ½ kopje balsamico azijn

Combineer fruit, peperkorrels en suiker en pureer het goed. Bedek en plaats in de koelkast gedurende 2 dagen. Voeg azijn toe en roer. Vervang het deksel en bewaar het op kamertemperatuur gedurende minimaal een week, dagelijks roeren. Veeg vaste stoffen uit en bewaar in de koelkast. Serveer met seltzer.

5. Pompoenstruik

• Een pompoen van 2 pond
• 1 ¼ kopjes bruine suiker
• 1 kopje appelciderazijn
• 1 eetlepel gemalen kaneel

Maak eerst pompoenpuree van de verse pompoen. Laat puree afkoelen en voeg dan suiker, kaneel en azijn toe en roer goed. Afdekken en 24 uur in de koelkast bewaren. Zeef vaste stoffen. Schroef het deksel op en bewaar het in de koelkast voor een maand. Dien op met gewoon of koolzuurhoudend water.

6. Komkommer en dille struik

• 2 grote komkommers, gehakt
• ¼ kopje verse dille
• ½ kop witte azijn
• ½ kopje appelciderazijn

Combineer verse dille en azijn, een nacht laten weken. Verwerk komkommers en een beetje water in de blender tot het gepureerd is. Zeef de vaste stoffen uit komkommersap en azijnmengsel. Combineer azijn en komkommersap. Bewaren in de koelkast.

7. Raspberry-citroenstruik

• 2 kopjes frambozen
• Schil van 1 citroen
• 1 ½ kopjes suiker
• 1 kopje witte wijn
• 1 kopje appelciderazijn
• 10 zwarte peperkorrels

Meng frambozen, citroenschil, peperkorrels en suiker in een kom. Dek af en zet 48 uur in de koelkast. Voeg witte wijn en azijn toe en laat het mengsel 2 weken rusten onder dagelijks roeren. Veeg vaste stoffen uit en bewaar in de koelkast.

8. Groene druivenstruik

• 5 kopjes groene druiven, gehalveerd
• 2 kopjes turbinado-suiker
• 1 ½ theelepels hele kruidnagels
• ⅓ kopje witte wijnazijn

Combineer druiven, suiker en kruidnagel in een kom en meng goed om de suiker op te lossen. Dek af en plaats 2 dagen in de koelkast, dagelijks roeren. Zeefmengsel en voeg azijn toe. Bewaren in de koelkast.

9. Perzik-gemberstruik

• 1 pond perziken, ontpit en gehakt
• 1 kopje suiker
• 1 ½ kopje witte balsamicoazijn
• ½ kopje appelciderazijn
• ⅓ kopje geraspte verse gember

Pureer perziken in een kom. Voeg suiker en gember toe en roer. Dek af en laat het in de koelkast staan. Pers het perzikmengsel door een fijne zeef en verwijder de vaste stoffen. Combineer perziksap en azijn, roer goed. Bewaar in de koelkast gedurende 7 dagen, dagelijks roeren. Serveer met ijswater of seltzer.

10. Tomaat en basilicumstruik

• 1 pond cherrytomaatjes, gehalveerd
• 20 verse basilicumblaadjes
• ½ kopje suiker
• ½ kopje appelciderazijn

Combineer tomaten en suiker en pureer ze goed. Steile basilicumbladeren in een nacht in appelciderazijn. Combineer tomaten- en basilicummengsels in een pot met een deksel, schud goed en plaats een week in de koelkast. Zeef vóór het serveren.

Coconut Butter: hoe het te maken en waarom je moet + 15 manieren om deze gezonde en heerlijke traktatie te gebruiken!

Als je het leuk vindt om kokosolie te gebruiken als een vast onderdeel van je dagelijkse leven, zou de ontdekking van kokosboter een aangename verrassing moeten zijn. Hoewel het een vergelijkbare kokosnootsmaak heeft als de olie, is kokosboter een totaal andere ervaring. De textuur is vergelijkbaar met die van een goede, volledig natuurlijke pinda- of amandelboter

(Gezondheid)

21 Natuurlijke manieren om je lichaam van zware metalen te roven

Zware metalen bestaan ​​overal om ons heen verborgen in ons water, ons voedsel, huishoudelijke schoonmaakproducten en zelfs in de lucht die we inademen in de vorm van vervuiling. Sommigen van hen zijn alleen gevaarlijk in grote hoeveelheden, terwijl zelfs sporen van anderen schadelijk kunnen zijn voor onze gezondheid als ze een weg vinden in het menselijk lichaam. Ho

(Gezondheid)