nl.ezyguidance.com
Hoe je je eigen root-kelder te bouwen: de totale gids
De kunst en wetenschap van het rooten van wortels - dat wil zeggen, een structuur die ondergronds is gebouwd om voedsel te bewaren gedurende de lange wintermaanden - was van vitaal belang om te overleven in de tijd van weleer. Terug voor de relatief recente ontwikkelingen van koeling en supermarkten (met hun het hele jaar door toegang tot groenten en fruit), zorgden wortelkelders voor een natuurlijke manier om voedsel op te slaan door gebruik te maken van de inherente koeling, bevochtiging en isolerende krachten van de aarde.
Deze praktijk gaat terug tot de prehistorie. De overblijfselen van de wortelkelders zijn gevonden naast de ruïnes van oude beschavingen, vooral in Europa. Settlers to the New World brachten de kennis van het vermeerderen van bomen met zich mee, en misschien bewaarde je grootmoeder of overgrootmoeder een kelder.
Hoewel root cellaring misschien een verouderd concept lijkt in het licht van de moderne vooruitgang, zijn er tal van redenen om een root-kelder te bouwen. Als een manier om voedsel te bewaren zonder elektriciteit, is het zowel milieuvriendelijk als economisch. Wanneer u een boogstroenteel groent of seizoensproducten in bulk koopt, bespaart u op de lange termijn geld en voorkomt u ook voedselverspilling. Wetende dat je een kelder vol voedsel hebt, betekent dit ook dat je een gevoel van voedselzekerheid en zelfredzaamheid zult hebben.
De basisprincipes van Root Cellaring:
Om te voorkomen dat vers voedsel verloren gaat, moeten de wortelkelders koel, donker en vochtig zijn.
Temperatuur - De optimale temperatuur voor een wortelkelder ligt tussen 32 ° F en 40 ° F. Afhankelijk van waar je woont, moet je onder de vrieslijn graven om temperatuurstabiliteit te bereiken.
Vochtigheid - De reden dat de koelkast voedsel bijna niet zo goed bewaart als een wortelkamer, is omdat het geen vochtig is. Het handhaven van een vochtigheidsgraad van 70% tot 95% is de sleutel tot een succesvolle wortelaanplanting.
Ventilatie - Even belangrijk is dat goede luchtcirculatie in de wortelkelder schimmel helpt voorkomen. Veel kelders hebben twee ventilatieopeningen - één om frisse lucht binnen te brengen en de andere om verouderde lucht naar buiten te brengen. Ontluchtingspijpen moeten een ventiel hebben om de luchtstroom te regelen, evenals schermen om knaagdieren en insecten buiten te houden.
Root Cellar Foods:
Hoewel het zijn naam heeft gekregen vanwege het vermogen om wortelgroenten te behouden, kan de wortelkelder ook vele soorten producten vers houden:
| Produceren | Ideale temperatuur | Vochtigheid | Houdbaarheid |
| Appels | 32 ° F tot 40 ° F | 80-95% | 2 tot 7 maanden |
| Beets | 32 ° F | 95% | 3 tot 5 maanden |
| spruitjes | 32 ° F | 95% | 3 tot 5 weken |
| Kool | 32 ° F | 90-95% | 3 tot 4 maanden |
| Wortels | 32 ° F | 90-95% | 4 tot 5 maanden |
| Selderij | 32 ° F | 90-95% | 4 maanden |
| Knoflook | 32 ° F | 65-70% | 5 tot 8 maanden |
| prei | 32 ° F tot 40 ° F | 90-95% | 3 tot 4 maanden |
| uien | 32 ° F | 65-70% | 5 tot 8 maanden |
| pastinaak | 32 ° F | 90-95% | 2 tot 6 maanden |
| peren | 32 ° F | 90-95% | 2 tot 3 maanden |
| aardappelen | 32 ° F tot 50 ° F | 80-95% | 4 tot 8 maanden |
| pompoenen | 50 ° F tot 60 ° F | 30-70% | 5 tot 6 maanden |
| Radijs | 32 ° F tot 40 ° F | 90-95% | 2 tot 3 maanden |
| rutabagas | 32 ° F | 90-95% | 2 tot 4 maanden |
| sjalotten | 32 ° F tot 40 ° F | 60-70% | 6 maanden |
| rapen | 32 ° F | 90-95% | 4 tot 6 maanden |
Houd voedsel tolerant voor warmere temperaturen langs de bovenkant van de wortelkelder en voedsel dat koelere temperaturen naar de bodem vereist. Als u extra ruimte heeft, kunt u ook ingeblikte goederen, vleeswaren en oude kazen in de kelder bewaren.
Root Cellar Builds:
Je hoeft niet per se je achtertuin op te graven om een root-kelder te hebben. Hier zijn enkele slimme manieren om van de voordelen te genieten zonder je te verbinden aan een groot bouwproject:
Kelder kelder kelder
Een onafgewerkte kelder kan de perfecte plek zijn voor een kelderkelder - of zoals velen het gewoon noemen, de koude opslagruimte. Kies een hoek met twee buitenmuren, funderingsmuren (ideaal naar het noordoosten gericht) met toegang tot een raam. Je zult het moeten afsluiten met stud en board om de koele lucht binnenin te houden en isolatie toe te voegen om de warmere lucht van het huis buiten te houden.
U kunt sommige verduisteringsgordijnen in het venster installeren en het af en toe openen voor ventilatie. Maar voor meer controle moet je twee pijpen in de koude kamer laten lopen. Verwijder het vensterglas en bedek het met multiplex. Knip twee gaten uit voor de pijpen. Probeer bij het plaatsen van de leidingen ze zo ver mogelijk naar binnen uit de ruimte te spreiden om een goede luchtstroom te verkrijgen.
Hillside Cellar
Als uw eigendom een heuvelachtig terrein heeft, kunt u een wortelkelder bouwen in de zijkant van een heuvel. Of je kunt een heuvel creëren door wat grond in te halen, die een ground-up kelder wordt genoemd.
Traditioneel werden kelders van een heuvelrug gemaakt van steen of steen. Een moderne benadering is om een betonnen septic tank te begraven door de site te graven, de septic tank te plaatsen, een deur en ventilatieopeningen te installeren, een toegangshek te bouwen en op te vullen met zanderige grond. Een andere optie is om de muren en het dak uit aardzakken (of zandzakken) te bouwen en de structuur vervolgens met aarde te bedekken.
Hole-in-the-Ground kelder
Voor kleinschalige opslag van voedsel is een holte in de grond in de grond een goedkope en veel eenvoudiger onderneming. Kies een geschikte locatie en graaf recht naar beneden. Je kunt een houten kist, een metalen vuilnisbak, een oude koelkast of een diepvrieskist begraven (verwijder alleen de Freon, indien aanwezig). De Hobbit-gatkelder is ook vrij eenvoudig - een gat in de grond gegraven met een houten deur bovenop om te dekken.
Best practices voor beste doelen van root
Succesvolle root-celing vereist enige zorgvuldigheid bij de eerste start. Volg deze principes om te genieten van vers voedsel in het holst van de winter:
1. De perfecte omgeving creëren
- In het algemeen wordt de totale temperatuurstabiliteit bereikt op een diepte van 10 voet.
- Investeer in een thermometer en vochtigheidsmeter voor nauwkeurige metingen.
- Vuil vloeren zullen meer vocht vasthouden in de kelder dan beton of steen.
- Voeg voor het toevoegen van vochtigheid water op de grond, plaats een pan of twee water op de vloer, of plaats bevochtigde jutezakken over de producten. U kunt ook voedsel verpakken in bevochtigd mos, mulch of zand.
- Wanneer voedsel nat wordt, kan het echter het bederf bespoedigen. Als de lucht te verzadigd wordt met vocht, condenseert er water op de wanden en het plafond.
- Houd de kelder donker door ramen te bedekken en altijd de lichten uit te doen wanneer je weggaat.
- Controleer de temperatuur en luchtvochtigheid elke dag als het mogelijk is.
2. Houd de lucht stromend
- Onthoud altijd dat warme lucht stijgt en koele lucht wegzakt.
- Terwijl een open raam al uw luchtstroombehoeften in een kelderkelder kan leveren, heeft een ingesloten kelder een inlaat- en uitlaatopening nodig. Plaats de invoerleiding in de richting van de grond en de uitlaatpijp in de richting van het plafond.
- In de herfst open je het raam of de inlaatpijp om de temperatuur te verlagen. Begin het af te sluiten zodra u het bereik van 32 ° F tot 40 ° F hebt bereikt.
- Om te zorgen dat de lucht blijft stromen, plaatst u de voedselkratten en -legborden altijd op een paar centimeter afstand van de vloer, de muren en het plafond.
3. Hoe uw voedsel te bewaren
- Gebruik houten rekken en bakken om uw voedsel te huisvesten, omdat hout geen warme en koude temperaturen zoals metaal zal geleiden.
- Selecteer altijd de beste groenten en fruit om op te slaan. Als de producten gekneusd, gedeukt of gebroken vlees zijn, zal het veel sneller rotten. Dit zal op zijn beurt ervoor zorgen dat de andere voedingsmiddelen in je wortelkelder bederven, dus het wordt geadviseerd om voedsel net zo voorzichtig te hanteren als met eieren.
- Was de producten niet voordat ze de kelder in gaan.
- Sommige voedingsmiddelen moeten worden klaargemaakt en uitgehard voor langdurige opslag.
- Houd wortelgroenten in de grond tot de eerste harde nachtvorst (vier opeenvolgende uren waarbij de luchttemperatuur lager is dan 25 ° F) voordat ze worden overgebracht naar de basiskelder. Dit voorkomt de schok van temperatuurschommelingen wanneer u vroeg oogst.
- Oogst producten wanneer ze volwassen zijn - niet te lang gerijpt of rijp.
- Controleer voedsel ten minste eenmaal per week op tekenen van verval en schimmel.
30 geweldige dingen die je kunt doen met Aquafaba (Chickpea Juice)
Aquafaba - beter bekend als de vloeistof die u weggooit van ingeblikte kikkererwten - is een gewaardeerd culinair ingrediënt geworden dankzij zijn vermogen om eieren te vervangen in zowat elk recept!Het is niet alleen een fantastische ontdekking voor veganisten of mensen die een levensstijl op plantaardige basis volgen, maar ook voor diegenen die allerlei soorten traktaties moeten opgeven vanwege een intolerantie of allergie voor eieren.
Tegenwoordig gebruikt ongeveer 95% van de Amerikanen deodorant, waardoor het een industrie van $ 18 miljard per jaar wordt.Maar in onze poging om fris en rooskleurig te ruiken en ons aan sociale normen te houden, onderwerpen we ons vaak aan een groot aantal ongewenste bijwerkingen!Hier zijn elf enge redenen waarom we geen conventionele deodoranten zouden moeten dragen, en sommige natuurlijke dingen die we kunnen doen in plaats daarvan, geurend de hele dag, elke dag
