Wild Garlic - 5 redenen om te foerageren voor deze Superfood + beste recepten

Wilde knoflook, ook bekend als ramsons of oprijlanen, groeit vrij in overvloed op veel landen die open zijn voor foerageren. In Noord-Amerika is het wijdverspreid over de oostelijke Verenigde Staten en het oosten van Canada, groeiend helemaal uit Missouri en Minnesota, tot in het noorden van Quebec en op grotere hoogte in het zuiden, hoewel het ook te vinden is in gebieden langs de westkust. Het is een verre verwant van bieslook dat een bijzonder unieke kijk op dit, vooral alomtegenwoordige ingrediënt levert. Je eet de bollen niet, maar de scherpe bladeren. Het is iets dat vaak wordt gebruikt bij indianen voor zowel genezing als kookdoeleinden, en het wordt vaak gebruikt in Centraal-Appalachische gerechten.

Als je geïnteresseerd bent in wild eten, dan is wilde knoflook een goede om mee te beginnen. Je kunt je eigen oogsten als je weet waar je op moet letten.

Foerageren voor wilde knoflook

Als je echt geluk hebt en merkt dat je gazon er uitziet alsof het bedekt is met bieslook, heb je misschien je eigen gratis bron van smakelijke wilde knoflook. Natuurlijk zijn de meeste mensen niet zo gelukkig, dus je zult waarschijnlijk naar buiten moeten gaan om het te vinden, maar dat hoort er allemaal bij. Zorg ervoor dat u zich op openbare toegangsland bevindt. De beste plekken zijn over het algemeen gebieden met beschutte, lichte bossen die dicht bij een bron van water liggen. Je ruikt het waarschijnlijk voordat je het ziet, want het vult het gebied met een geur die je waarschijnlijk herinnert aan een sterke lente-ui. Als het geen geur zoals knoflook of uien heeft, is het geen wilde knoflook, maar het is misschien wel Star of Bethlehem, een giftig lid van de lily-familie, iets dat je absoluut niet wilt oogsten. Als u het niet zeker weet, verlaat u het.

De geur van wilde knoflook is de beste manier om het te identificeren. Volg gewoon je neus. Als je in een landelijk gebied in de buurt van een beboste rivierbodem woont en een plant ontdekt met grote, brede bladeren en ruikt naar knoflook, heb je het waarschijnlijk gevonden, maar de bloemen zijn een dode weggever. Ze zijn wit, dun, delicaat en vormen een ruwe wereldbol die eruitziet als een exploderend vuurwerk.

5 gezondheidsvoordelen van wilde knoflook

Wilde knoflook is een verzameling van soorten in het Allium geslacht en biedt veel van dezelfde kenmerken als de knoflookteentjes die je waarschijnlijk al jaren gebruikt. Medicinaal gesproken kan het zeker als een superfood worden beschouwd. Het staat bekend als het meest effectieve breedspectrumantimicrobiële middel met bijna 40 verschillende antischimmel-, ontstekingsremmende, bacteriële, parasitaire en virale middelen.

compound known as allicin , which is not only responsible for the distinct smell, but for its many potential biological effects that can help cure many different ailments and support good overall health. Planten in de alliumfamilie zoals knoflook, bevatten een verbinding die bekend staat als allicine en die niet alleen verantwoordelijk is voor de uitgesproken geur, maar ook voor de vele potentiële biologische effecten die kunnen helpen bij het genezen van veel verschillende kwalen en het ondersteunen van een goede algehele gezondheid.

1. Een natuurlijk antibioticum

Deze smaakvolle plant is het best bekend voor het aromatiseren van gerechten, maar het is ook een van de beste natuurlijke antibiotica op aarde. 2012 from Washington State University found that it was 100 times more effective than two of the most commonly used antibiotics for fighting off a bacteria called Campylobacter, something that's responsible for multiple intestinal ailments around the world. Uit onderzoek van de Washington State University in 2012 bleek dat het 100 keer effectiever was dan twee van de meest gebruikte antibiotica voor het bestrijden van de bacterie Campylobacter, iets dat verantwoordelijk is voor meerdere darmaandoeningen overal ter wereld. Het kan zelfs stammen van stafylokok en bacteriën doden die immuun zijn geworden voor moderne antibiotica. Dit is iets dat we al eeuwenlang weten, lang voordat de wetenschap haar capaciteiten ooit heeft bewezen. th century. In feite is knoflook al duizenden jaren als een helende stof gebruikt, zelfs gebruikt om de pest in de 18e eeuw af te weren .

Wilde knoflook is een ongelooflijk voedsel omdat het niet alleen bacteriën, maar ook virussen, schimmels en ziekteverwekkers doodt, zonder de gezonde darmflora te schaden. Het zit boordevol fytochemicaliën en helende zwavelcomponenten, beschermt tegen DNA dat is beschadigd met zijn krachtige antioxiderende eigenschappen en is zelfs bekend om parasieten en wormen te bestrijden. Het bevat ook een schat aan voedingsstoffen, zoals B-vitaminen en vitamine C, evenals mineralen zoals calcium, ijzer en magnesium. Het zou echt een nietje moeten zijn in ieders dieet.

2. Ontgifting

Zoals vermeld, biedt wilde knoflook veel heilzame eigenschappen voor het lichaam. Anders dan het gebruik als een natuurlijk antibioticum, is het vermogen om te ontgiften, het verwijderen van schadelijke gifstoffen uit het lichaam, misschien wel het belangrijkste. Het lichaam vrij houden van giftige stoffen en andere potentieel schadelijke stoffen is een van de sleutelfactoren in de algehele gezondheid en levensduur. Basic & Clinical Pharmacology demonstrated that garlic was just as effective at eliminating lead from the body as d-penicillamine, minus the serious side effects. Een onderzoek uit 2012 gepubliceerd in het tijdschrift Basic & Clinical Pharmacology toonde aan dat knoflook net zo effectief was in het elimineren van lood uit het lichaam als d-penicillamine, minus de ernstige bijwerkingen.

Loodvergiftiging is, zoals de onderzoekers opmerkten, goed voor 0, 2 procent van alle sterfgevallen wereldwijd. Helaas wordt het zware metaal dat ooit veelvuldig werd gebruikt in verven, nog steeds op sommige plaatsen gebruikt, ondanks het feit dat het algemeen bekend is dat het mogelijk schade aan de spijsvertering, het cardiovasculaire systeem en het skelet kan veroorzaken, met vooral verwoestende gevolgen voor de voortplantingsorganen, nerveus systeem en nieren. Het is bekend dat het aanzienlijke negatieve effecten heeft op de nieren, het zenuwstelsel en de voortplantingsorganen.

Natuurlijk zijn de ontgiftende eigenschappen van knoflook niet alleen van toepassing op lood, maar ook op de lange lijst van andere toxines waaraan we dagelijks worden blootgesteld. Er zijn gifstoffen in veel van de voedingsmiddelen die we consumeren, in de lucht die we inademen, in schoonmaakproducten, passief roken en meer.

3. Ondersteuning van een goede cardiovasculaire gezondheid door betere bloeddruk- en cholesterolwaarden

Het geval van hart- en vaatziekten is meestal lager in populaties die veel knoflook consumeren. Een van de redenen hiervoor kan zijn dat knoflook de mogelijkheid heeft om hoge bloeddruk of hypertensie te verminderen. 2013 study out of Saudi Arabia's King Khalid University published in the Pakistan Journal of Pharmaceutical Sciences , revealed that garlic was at least as effective as the powerful blood pressure lowering medication atenolol for decreasing both systolic and diastolic blood pressure in participants who'd been diagnosed with essential hypertension. Een studie uit 2013 van King Khalid University van Saudi-Arabië, gepubliceerd in het Pakistan Journal of Pharmaceutical Sciences , onthulde dat knoflook minstens zo effectief was als de krachtige bloeddrukverlagende medicatie Atenolol voor het verlagen van zowel de systolische als de diastolische bloeddruk bij deelnemers die gediagnosticeerd waren met essentiële hypertensie.

Knoflook kan ook helpen bij het verbeteren van het cholesterolgehalte, wat de gezondheid van het hart verder ondersteunt. Het verlaagt zowel het algehele cholesterol als LDL, ook wel het "slechte" cholesterol genoemd, zoals blijkt uit talrijke onderzoeken. studies have shown that it may reduce LDL and total cholesterol by about 15 percent. Gemiddeld hebben studies aangetoond dat het LDL en het totale cholesterol met ongeveer 15 procent kan verminderen.

4. Regulatie van de bloedsuikerspiegel

2012 study on diabetic rabbits found that garlic offers hypoglycemic effects, meaning that it can help lower or maintain normal blood sugar levels. Een onderzoek uit 2012 naar diabetische konijnen toonde aan dat knoflook hypoglycemische effecten heeft, wat betekent dat het kan helpen de normale bloedsuikerspiegels te verlagen of te handhaven. in 2014, also supported the idea that consuming garlic regularly can help lower blood glucose levels. Een overzicht van studies in 2014 ondersteunde ook het idee dat het regelmatig consumeren van knoflook kan helpen de bloedsuikerspiegel te verlagen.

5. Het verouderingsproces vertragen en hersenverouderingsziekten zoals dementie en Alzheimer voorkomen

Wanneer uw lichaam lijdt aan oxidatieve schade veroorzaakt door vrije radicalen, dient dit om veroudering te versnellen. Wilde knoflook biedt antioxidanten die de afweer van het lichaam helpen beschermen tegen oxidatieve schade. studies have found that garlic has been linked to increased antioxidant enzymes in addition to the ability to reduce oxidative stress. Meerdere studies hebben aangetoond dat knoflook is gekoppeld aan verhoogde antioxidante enzymen naast het vermogen om oxidatieve stress te verminderen. dementia and Alzheimer's. De gecombineerde effecten van het verlagen van zowel cholesterol als bloeddruk, in combinatie met krachtige antioxiderende eigenschappen van knoflook, kunnen helpen bij het voorkomen van veel voorkomende hersenziekten, zoals dementie en Alzheimer.

Wilde knoflook recepten

Er zijn zoveel heerlijke manieren om gebruik te maken van je wilde knoflook, je wilt er graag uit en nu foerageren. Je kunt het in vrijwel elk gerecht gebruiken waar je knoflook of prei zou gebruiken. Hoewel de bladeren lekker rauw zijn, kunnen ze voor de meesten een beetje te pikant zijn, maar je kunt ze misschien gebruiken met milder smakende groenten in een salade. Koken tempert de smaak aanzienlijk, dus je kunt ook de jonge bladeren en stelen, vergelijkbaar met spinazie, laten verwelken of toevoegen aan een soep.

Hier zijn enkele andere ideeën om u op weg te helpen.

Wilde knoflook olijfolie

ingrediënten:

• 2 kopjes wilde knoflookbladeren
• 2 kopjes biologische, koudgeperste olijfolie
• 1 theelepel zeezout

Routebeschrijving:

Was en spoel je knoflookbladeren grondig en plaats ze vervolgens in een krachtige blender of keukenmachine. Voeg de olijfolie en het zout toe en meng het geheel tot een puree. Bewaar de olie in een glazen pot met deksel, plaats er een extra laag olijfolie bovenop om het te conserveren. Als u niet van plan bent om alles binnen een week of zo te gebruiken, vriest u het in ijsblokjes en plaatst u de bevroren blokjes in een zak in Ziploc-stijl.

Wild Garlic 'No-Mayo' Mayonnaise Plaatsvervanger

ingrediënten:

• 2 rijpe avocado's
• 1/2 kop cashewnoten, pijnboompitten of hennepharten
• Een handvol wilde knoflookblaadjes
• 3-4 takjes peterselie
• 2 eetlepels biologische olijfolie
• Sap van de helft van een citroen
• 1/2 kopje water
• Snuif zout, paprikapoeder en chili of cayennepeper

Routebeschrijving:

Voeg alle ingrediënten toe aan een grote kom en meng tot een gladde massa. Voeg meer water toe als dat nodig is. Bewaar wat niet onmiddellijk wordt gebruikt in een glazen pot met deksel, en giet er een beetje olijfolie bovenop om het te bewaren.

Wilde knoflook Pesto

ingrediënten:

• 3/4 kop wilde knoflookgreens
• 3/4 kop, parmezaanse kaas, geraspt
• Pijnboompitten met 3/4 kop
• 3/4 kop biologische olijfolie
• Zeezout en peper naar smaak

instructies:

Was, spoel en dep droog je wilde knoflookgroenten, verwijder eventuele lange stengels. Plaats de wilde knoflooksoorten, parmezaanse kaas en pijnboompitten in een keukenmachine. Blitz en voeg langzaam de olijfolie toe en blitz door tot de pesto een consistentie bereikt die je wilt. Breng op smaak met zeezout en peper. Als je geen blender hebt, kun je de ouderwetse manier gebruiken en alle ingrediënten met een stamper en mortel malen tot een pasta is gevormd.

Wild Garlic - 5 redenen om te foerageren voor deze Superfood + beste recepten

Wilde knoflook, ook bekend als ramsons of oprijlanen, groeit vrij in overvloed op veel landen die open zijn voor foerageren. In Noord-Amerika is het wijdverspreid over de oostelijke Verenigde Staten en het oosten van Canada, groeiend helemaal uit Missouri en Minnesota, tot in het noorden van Quebec en op grotere hoogte in het zuiden, hoewel het ook te vinden is in gebieden langs de westkust

(Green Living)

17 manieren om te beginnen met homedelen waar je ook bent

Laten we eerlijk zijn. Je leven mist een niveau van intentionaliteit en je wilt dat veranderen. De moderne wereld is misschien efficiënt, maar door alle taken uit te besteden die nodig zijn voor het dagelijks leven, voel je je gemakkelijk losgemaakt van wat er om je heen gebeurt. Dus wat is de oplossing?

(Green Living)